連日來,，高溫天氣持續(xù)“烤”驗著大江南北，食品保鮮也成了一大難題,。據(jù)《臺灣時報》報道,，夏天要想保持食材新鮮，冰箱里最好多留點空隙,。

　　食物存放于冰箱中,，并非永遠不會變質(zhì)。只有冷藏室的溫度控制在7℃以下，冷凍室的溫度維持在零下18℃以下,，才能有效達到保鮮的目的,。冰箱里的食物或容器間要留出一定的空隙，才有利于冷空氣流通,，確保必需的溫度,。如果冰箱內(nèi)食物擠得太滿，會導致熱負荷過大,，不僅費電,，還會使溫度高于設定溫度，容易滋生細菌,，加快食物變質(zhì),。中國家電協(xié)會副秘書長陳鋼認為，冰箱里的食物最好裝六成滿,，以七成滿為限,，再多就會影響冰箱的正常制冷功能。

　　冰箱中的東西太少,，也會妨礙制冷,。這是因為冰箱需要存放的物體作為保持低溫的介質(zhì)，有助于吸收熱空氣,。如果冰箱太大,，或存放的東西太少，可在里面放碗水控制溫度,。

　　此外,，為保證飲食安全，建議人們牢記“先進先出”的原則,，即先吃放進去時間較早的食物,；還要養(yǎng)成隨手在包裝袋上寫上購買日期的習慣，方便管理,；存放時,，將生鮮原料與熟食分區(qū)置放，熟食置于上架,，生原料置于下架；不要經(jīng)常打開冰箱,；剩菜若溫度較高,，不可馬上放入冰箱內(nèi)；冷凍食品要避免反復冷凍,、解凍,；若不慎弄破食品包裝袋，應該換干凈的保鮮袋重新包裝；要經(jīng)常清理冰箱,、定期除霜,。▲ 

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