貽貝又叫青口，是熱帶,、亞熱帶海區(qū)雙殼貝類(lèi),。其粗生易養(yǎng)，肉質(zhì)鮮美,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，頗受消費(fèi)者青睞。３月２６日,，在廣州舉行的國(guó)際食品博覽會(huì)上,，美國(guó)江海等五家國(guó)際水產(chǎn)貿(mào)易公司與徐聞一家公司一次簽訂了１１０個(gè)貨柜（每個(gè)貨柜為１５噸），價(jià)值１０００萬(wàn)美元的貽貝文蛤供貨合同,，并申明如質(zhì)量保證,，還要繼續(xù)訂購(gòu),。加拿大、新西蘭等國(guó)家也派員前來(lái)考察洽談,。（詳情可參閱本報(bào)４月２６日《致富》版《小貝類(lèi)提升身價(jià)有機(jī)會(huì)》一文,。）
    現(xiàn)將貽貝人工養(yǎng)殖方法介紹如下，供各地參考：
    一,、形態(tài)及生物學(xué)特征　貽貝貝殼大,，左右兩殼對(duì)稱(chēng)，殼頂喙?fàn)?，背緣前半部由韌帶相連,，后緣弧圓，殼體呈楔形,，殼頂灰白色,，后半部綠褐色，后緣翠綠色,，故亦有翡翠貽貝之稱(chēng),。貽貝用足絲營(yíng)附著生活，有群居習(xí)性,，可牢固地附著在竹,、木、水泥柱,、巖礁等處,，尤以陰暗面和孔隙處最多。適宜其生長(zhǎng)的水溫為２０—３０℃,，海水比重為１·０１０—１·０２５之間,，但遇有連續(xù)暴雨，海水鹽度突降,，則常引起貝苗從附著物上大量脫落,。貽貝的食性比較廣泛,，硅藻、有機(jī)碎屑,、原生動(dòng)物和無(wú)節(jié)幼體等都是貽貝愛(ài)吃的食物,。
    二、貝苗采集和培育技術(shù)　貽貝苗種來(lái)源有人工誘導(dǎo)孵化和海區(qū)自然采苗兩種,。由于各海區(qū)幼體資源比較豐富，因此以自然采苗為主,。貽貝有雌雄異體，也有雌雄同體,，屬卵生型貝類(lèi)，卵子直徑為６０微米,，性腺成熟的親貝為兩齡以上，體長(zhǎng)１０厘米,，每年５—６月和１０—１１月為其兩個(gè)繁殖盛期,，前者所產(chǎn)生貝苗被稱(chēng)為夏苗,，后者所產(chǎn)生貝苗被稱(chēng)為秋苗,。成熟的親貝將精卵排出體外，行體外受精,，其胚胎約經(jīng)２０個(gè)小時(shí)發(fā)育,，便具有兩片較硬而透明的小貝殼,，成為Ｄ形諉媾逃滋澹固煳嵌テ冢保堤熳笥頁(yè)魷盅鄣悖保貳玻疤煊? 體開(kāi)始變態(tài)有附著能力,，那時(shí)殼長(zhǎng)為３８０—４００微米,，于是開(kāi)始采苗。先選擇幾個(gè)點(diǎn),，用浮游生物絹網(wǎng)定點(diǎn)捕撈幼體，分析該海區(qū)貝苗的平面和垂直分布的密度。制作采苗器的材料應(yīng)具有來(lái)源方便,、經(jīng)濟(jì)耐用、易于加工,、采苗效果好等優(yōu)點(diǎn),。各地常用的有篾纜繩，舊膠繩,、棕繩,、網(wǎng)綱繩、蠔殼,、瓦片等。
    采苗方法：一是浮臺(tái)采苗,，把準(zhǔn)備好的纜索直接懸吊于浮臺(tái)、浮筏上,；二是用水泥柱,、竹、木樁插入海底采苗,，作為貝苗的附著器,；三是雨傘式采苗，即用一根木頭一端插入海底,，另一端系上多條纜索,，呈輻射狀向四周散開(kāi)，纜索另一端系在木頭四周的木樁上,，纜索要求均勻分布,，同時(shí)要拉緊，便于貝苗附著,；四是投石采苗,，主要在海底較硬,，無(wú)法打樁的海區(qū)則采取投石（花崗石為好）方法采苗,，每塊石３—５公斤為宜,，均勻地平鋪在海底。
    三,、養(yǎng)成方法　經(jīng)過(guò)二個(gè)多月附著生長(zhǎng)的貝苗，一般體長(zhǎng)達(dá)０·５—１厘米,，即可進(jìn)入商品貝的養(yǎng)殖階段,。養(yǎng)成方法有以下幾種：一是深水浮筏養(yǎng)殖,，選擇水深２·５—５米,，潮流暢通,，流速緩慢，風(fēng)浪較小,，海水比重在１·０１０— １·０２５的海區(qū),，在低潮時(shí)架設(shè)浮筏（歐洲許多國(guó)家用浮船）、浮排進(jìn)行吊養(yǎng),。吊養(yǎng)區(qū)一般要求水質(zhì)較肥,，浮游生物豐富，底質(zhì)泥多沙少（便于打樁）,，敵害生物較少,。用竹、木搭成排（或筏）,，排（筏）四角用塑料桶作浮子,，用纜繩和木樁加以固定，于是把已有苗附著的纜繩移吊在浮筏或浮排下,，每個(gè)浮臺(tái)（筏）間距為５—７米,，力求規(guī)格整齊；二是地播式養(yǎng)殖,，每畝投放石塊２０００—５０００塊,，每塊為３—５公斤，成行排列,，適宜于沙質(zhì)較多的硬底質(zhì)海區(qū),，把個(gè)體長(zhǎng)２·５—３厘米的貝苗均勻地撒播在石塊上，每畝可播苗２０萬(wàn)粒,；三是插水泥棒養(yǎng)殖,，棒長(zhǎng)１·２米，寬厚各６厘米,，把貝苗固著在棒上,，每棒附著的貝苗控制在３００粒左右，每畝可插６６６支棒,。
    貽貝養(yǎng)成過(guò)程中,，一要做好防臺(tái)風(fēng),、防鹽度突變、防赤潮,、防水污染等工作,，要保持海區(qū)潮水暢通，海水不受污染,，減少赤潮發(fā)生,；二是場(chǎng)地周邊用竹枝或舊漁網(wǎng)圍起，防止海鰻,、海,、赤蟹等進(jìn)入場(chǎng)內(nèi)，以防與貝苗爭(zhēng)食或危害貝苗,；三是防止藤壺等小貝類(lèi)危害,，以免爭(zhēng)奪附著器和生長(zhǎng)空間，主要方法是掌握好采苗季節(jié),，盡量避免與藤壺附著盛期相遇,。一旦發(fā)生赤潮，最好移苗暫養(yǎng)他地,，如果已達(dá)上市規(guī)格則收獲上市,。
    四、收獲和加工　經(jīng)２—２·５年養(yǎng)殖,，貽貝體長(zhǎng)達(dá)１０厘米以上時(shí),，貝肉肥滿，可在每年１２月到翌年５月間天氣涼爽時(shí)收獲,。浮筏浮排可直接解纜繩收獲,。地播式可用蠔夾在船上把石頭或木樁一起夾起，然后用工具把貽貝鏟下來(lái),，再把石塊投入海中,，用作下年寄養(yǎng)。
    貽貝可用鐵鉗挖開(kāi)取肉,。加工方法有三種：一是用海水沖洗后并排放在竹箔上曬成干品或用火爐烘干,；二是每百公斤鮮貝肉加鹽１·５—２公斤，使貝肉內(nèi)水份滲出,，再放入鐵鍋內(nèi)煮１５—２０分鐘，撈出晾干或烘干,，成品被稱(chēng)為“淡菜”,，鹵湯濃縮成貽貝油，成為高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品,；三是放入平板機(jī)或單邊機(jī)內(nèi)進(jìn)行超低溫速凍或制成罐頭食品進(jìn)行出口,。