蛋卷的制作非常簡單,，對于那些不愛吃炒肉片的孩子,，媽媽做的雞蛋卷一定是最討他們喜歡了。

用料：雞蛋2個,、豬肉餡150g ,、香蔥2棵、生抽10ml,、白糖3g,、淀粉5g、鹽少許,、

做法：

1.香蔥摘洗干凈,，切成蔥花，雞蛋打散攪打均勻,；

2.豬肉餡放入碗中,，加入生抽、淀粉,、白糖,、鹽和蔥花，攪拌均勻,；

3.平底鍋中放入少許油,，用小火加熱，倒入適量蛋液,，讓蛋液均勻地布滿鍋底,，待蛋液凝固后，用鍋鏟輕輕將蛋皮邊緣剝離,，然后將整張蛋皮倒在大盤中,，將剩余的蛋液依次攤成蛋皮；

4.取一張蛋皮,，將適量的肉餡均勻地平鋪在蛋皮上,，然后掀起蛋皮的一端向內(nèi)卷起即成蛋卷；

5.將蛋卷放入蒸鍋中蒸8分鐘,，取出蛋卷,，稍涼后斜刀切成1厘米厚的段即可。

小叮嚀：

    蔥花也可以根據(jù)孩子口味只用蔥青不用蔥白,。

    豬肉餡最好選用帶一些肥肉部位的豬后腿肉或前腿肉,，肉質(zhì)細嫩孩子才會愛吃。