菜譜物語——糖醋帶魚

帶魚肉肥刺少，味道鮮美，營養(yǎng)豐富,。帶魚的脂肪含量高于一般的魚,，但多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用,，所以說,，但與脂肪雖高，卻是健康的美食,。糖醋帶魚,，皮酥肉嫩，酸甜可口,，是大多數(shù)人都喜歡吃的家常菜,。魚酥嫩，汁酸甜,，下酒下飯都不錯哦,。

食材明細

帶魚適量

料酒 適量

老抽 適量

醋 適量

白糖 適量

蔥姜蒜 適量

制作步驟

1.  帶魚500克

2.  帶魚洗凈，剪成大約6厘米長的段

3.  洗凈的帶魚段,，放入蔥,、姜、料酒,，腌漬20分鐘,。

4.  腌漬好的帶魚控干水分，均勻的沾上一層干淀粉,。所有依次做好,。

5.  炒鍋燒熱放油，放入沾好面粉的帶魚,。

6.  煎至兩面金黃,，盛出備用。

7.  蔥切小段,、大蒜切末,、姜切片備用。

8.  用清水半碗,、醋4勺,、白糖3大勺、老抽2勺,、料酒1勺調(diào)一碗糖醋汁備用,。

9.  炒鍋放少許底油，放入蔥,、姜,、蒜爆香。

10.  放入煎好的帶魚稍微翻炒一下。

11.  倒入調(diào)好的糖醋汁,，大火燒開,，轉(zhuǎn)小火燜煮一會，讓帶魚更入味,。

12.  湯汁剩三分之一時,，更改大火收汁，湯汁收盡即可,。

13.  營養(yǎng)豐富,，酸甜適口的糖醋帶魚。