三伏天,，真是越來越熱。一般的甜心,，過甜太油,，還真擔(dān)心沒味口。

綠豆糕,，是一直很喜歡很喜歡的點心,，只是夏天似乎更得寵一些。

吃過的綠豆糕中,，有的是用新鮮綠豆做的,，口感似豆蓉，濕濕潤潤的,；

有的是用干綠豆粉做的,，面面的,，松松軟軟。都是極好吃的,。

至于是否去皮,，有的用去皮綠豆或者綠豆粉，有的為了省事則沒去皮,。

以前也用過不去皮的綠豆粉做過,，口感確實不如去皮的細膩。

油多少,？糖多少,？試過好多次。

油太多了,，會太膩,，失去綠豆糕原有的清爽；但油太少了,，會顯得有些干,。

我喜歡這個配方，如果喜歡有點芝麻油香味的,，可以加少許,，大概3、4克左右吧,。要是加太多了,，那可能就吃不出什么綠豆清香了，甚至也許就成了芝麻糕了,。

糖就最好要用糖粉了,，因為加入以后不再另外加工了，如果是顆料糖,，會影響口感吧,。

多加了些蜂蜜，增加甜度,，也相當(dāng)?shù)侥蟿?，如果少了，太松散了,，不好定型,，一抓就散?/p>

材料：

去皮綠豆粉：300g

糖粉：25g

蜂蜜：140g

橄欖油：40g

1、去皮綠豆粉上鍋蒸水蒸25分鐘

2,、蒸熟的綠豆粉會結(jié)塊,，放入食品袋中壓碎；

3、加入糖粉,、蜂蜜,、橄欖油；

4,、拌均勻后,，用手搓均勻搓細；

5,、往月餅壓模中裝入綠豆粉,；

6、略用力壓實后,，推擠出,。