怎么做酒曲

cxm54666 2013-07-28

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可以用麥芽和安琪啤酒酵母代替,。買一斤正宗紅糖,，配3%紅糖水煮開冷卻，30度是加安琪酵母培養(yǎng)20~24小時,，表面有很多氣泡就可以,。用米做飯，冷卻至60度加麥芽粉保溫4~8小時糖化,。冷卻至19度左右加酵母液和水,，一斤米變3.8斤的比例，發(fā)酵1~2天是甜酒,，發(fā)酵5~7天會得到酒度15%以上的米酒,。

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