黑胡椒澆汁沙朗牛排：

原料：沙朗牛排半塊,，蘆筍幾根（只取尖部）,，黑胡椒汁適量

裝飾：元蔥圈、圣女果,、油菜根部 

做法：

   1. 調(diào)料和裝飾材料準(zhǔn)備好；

   2. 一整塊沙朗牛排一分為二,；

   3. 鍋內(nèi)放少許油,，放進(jìn)牛排兩面煎至八分熟；

   4. 蘆筍放開水鍋汆燙至熟,；

   5. 瀝干水分排入盤底,；

   6. 放上煎好的牛排；

   7. 擺上洋蔥圈,；

   8. 黑胡椒汁放鍋內(nèi)小火加熱至粘稠狀,；

   9. 澆在牛排上；

  10. 用圣女果和油菜根部裝飾即可,。

美食心得：

1. 牛排是網(wǎng)購(gòu)的西餐牛排,，直接放鍋里煎即可，也可以自己買牛肉處理后做成煎牛排,，論口感還是西餐牛排更勝一籌,，就是有點(diǎn)小貴，但吃起來很方便,，節(jié)省時(shí)間,；

2. 黑胡椒汁也是直接用西餐牛排搭配來的，也可以自己用黑胡椒粉,、料酒,、醬油等調(diào)味品來調(diào)制；

3. 牛排的成熟度根據(jù)自己口味來決定,，我一般都煎到八分熟以上,，怕咱的中國(guó)胃承受不了半熟的西方吃法；

4. 配菜和裝飾材料隨意,，家里有啥就用啥吧,。 

    沙朗牛排，也譯作西冷,，英文名sirloin,，是指肉質(zhì)鮮嫩又帶油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一帶最柔嫩的牛肉,，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋,，總體口感韌度強(qiáng)、肉質(zhì)硬,、有嚼頭,。我經(jīng)常給孩子吃的另一種西餐牛排就是菲力牛排，比沙朗牛排嫩一些,，更適合孩子吃,，稍小的孩子還是吃菲力牛排比較適合,。