作法1：發(fā)好的面,，搟開(kāi)成薄片（越薄,，自然層數(shù)越多越好看），刷一層油,，并撒一層細(xì)鹽,，卷起，切段,，用根筷子中間壓一下,，便是最簡(jiǎn)單的花卷，稍擰整理成花,，會(huì)更好看些：



作法2：發(fā)好的面,，搟開(kāi)成薄片（越薄，自然層數(shù)越多越好看）,，刷一層油,，并撒一層細(xì)鹽，然后按6,、7CM的寬度將面皮折起（看面皮的大小,，多折或少折，區(qū)別就在于出來(lái)的層次上）,，并切段,，兩段疊起，用筷子在中間壓一下,，雙手配合順長(zhǎng)度再抻長(zhǎng)些,，然后反向擰成花卷兒：

 

全部做好，靜置10分鐘,，開(kāi)火,，水開(kāi)后蒸10分鐘，關(guān)火,，悶2分鐘左右再開(kāi)鍋蓋,。