煮荷包蛋的做法看起來好像很簡單,，但許多人都煮不好，最常見的問題就是雞蛋被煮散了,，或粘鍋,。其實，煮荷包蛋也是需要一些技巧的,。今天,，好菜吃吃吃就為您介紹煮荷包蛋的技巧，教你怎么煮荷包蛋吧,。

煮荷包蛋的做法——

主料：鮮雞蛋1個,，醋少許。

做法：將小鍋內(nèi)加入250克水,，倒入醋,，將水燒至快要開時,，調(diào)整火力，使水保持微開而不太翻滾時,，將雞蛋打入水中,，燒開后再加點涼水，再開再加一次水,，煮至蛋清凝固,、蛋黃呈溏黃時，即可撈出食用,。

如果你是新人,，推薦以下方法：

提前把雞蛋打好，放在碗中,，不要攪拌,，不要把蛋黃弄破。鍋中放水煮開,。拿一把長柄的湯勺,，不銹鋼那種的最好。把碗中雞蛋倒入湯勺中,，輕輕放入鍋中開水里,。待雞蛋微微凝固成型，變白后,，把勺拿開,，熟了撈出即可。

煮荷包蛋的技巧——

一,、煮荷包蛋要想蛋清不散開,，成漂亮的荷包狀，就要記住溫水就要把蛋打進去,，一定不能是滾開的沸水,。

二、水快沸的時候放入雞蛋,，也就是鍋內(nèi)的水起小泡還沒有沸騰,，打入雞蛋，水快開時候加水,，雞蛋不白的時候不要讓水沸騰,，容易把雞蛋滾爛，白了之后,，水就可以開了,，煮幾分鐘就可以吃了。

三,、先在雞蛋打進放有半碗冷水的碗里,，然后將水和蛋一起放入燒開的水里，雞蛋就不會粘底了,。

四,、在磕進雞蛋之前，將煮沸的湯用筷子或勺快速沿著鍋邊順時針或逆時針旋轉(zhuǎn),。運動中的蛋不會沉底,，粘鍋。

五,、在鍋里的水八成熱時,，把雞蛋打入鍋中，再順著鍋邊慢慢加入稍許涼水,，順著鍋邊慢慢攪,，這樣做的目的是防止蛋粘鍋底，水大開時雞蛋就好了,。

六,、制作中，不要加鹽,，因為食鹽會妨礙蛋清凝固,。

營養(yǎng)功效：煮荷包蛋易于消化，含有豐富的蛋白質(zhì),，脂肪,，并含有除維生素C以外的幾乎所有其他維生素和礦物質(zhì)。雞蛋的蛋白質(zhì)與人體蛋白質(zhì)組成極為相近,，是所有食物蛋白質(zhì)中生理價值最高的,。它是嬰兒最為理想的蛋白質(zhì)食品。