菊科的價(jià)值在草本植物菊的頭狀花序。菊花又稱節(jié)華,、真菊,、甘菊、家菊,、甜菊花,、藥菊。我國中部,、東部及西南地區(qū)廣泛栽培，

    菊花的種類繁多,，產(chǎn)于河南的稱懷菊花,，產(chǎn)于安徽的稱滁菊花或亳菊花，產(chǎn)于浙江的稱杭菊花,，產(chǎn)四川的稱川菊花,。秋季花開時(shí)采收，烘干或蒸,、曬干用,；亦可用鮮品。
   
    有的供藥用或作消暑清涼飲料,，如滁菊,、杭白菊等，有清涼鎮(zhèn)靜的功效,，治頭痛,、眩暈,、血壓亢進(jìn)，神經(jīng)性頭痛及眼結(jié)膜炎等癥,。

    現(xiàn)代科學(xué)已能提取菊花中的有效成份,，制成菊花晶、菊花可樂等飲品,，讓喜愛快捷省時(shí)的人飲用起來更為方便,。菊花茶是老少皆宜的茶飲品。 健康的人平常也可當(dāng)開水飲用,。

    在我國,，不少地方都有食菊的風(fēng)俗。菊花氣味芬芳,，綿軟爽口,，是入肴佳品。吃法也很多,，可鮮食,、干食、生食,、熟食,，燜、蒸,、煮,、炒、燒,、拌皆宜,，還可切絲入 餡，菊花酥餅和菊花餃都自有可人之處,。菊花入食多用黃,、白菊，尤以白菊花為佳,，杭白菊,，黃山貢菊，福山白菊等都是上品,。

    但要注意了：菊花與野菊花不同,，藥性等各方面有很大區(qū)別，野菊花有微毒可引起食欲不振,、上吐下瀉等,。這里是菊花，不是野菊花,。