開欄語：

  央視財(cái)經(jīng)頻道大型互動(dòng)求證節(jié)目《是真的嗎》開播以來收視屢創(chuàng)新高,，而在前十期節(jié)目中，欄目組不但曝光了很多不合格產(chǎn)品,，還驗(yàn)證了許多網(wǎng)絡(luò)傳聞的真相,，這也讓節(jié)目得到了廣大觀眾的認(rèn)可。本報(bào)從今天起將與央視合作,，讓節(jié)目“走下”熒屏,，直接與讀者面對面，呈現(xiàn)一個(gè)完整的求證真相的過程,。

  西瓜貼保鮮膜不衛(wèi)生 易促進(jìn)細(xì)菌大量繁殖

  西瓜沒吃完需要保存,，大多數(shù)人的習(xí)慣都是用保鮮膜包好放置，然而最近有種說法稱此種做法會促進(jìn)西瓜的細(xì)菌繁殖,，這也引發(fā)了廣大網(wǎng)友的熱議,，為此《是真的嗎》欄目組來到專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行試驗(yàn)檢測，檢測師按照細(xì)菌總數(shù)培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)的嚴(yán)格步驟,，開始對記者送檢的西瓜進(jìn)行取樣,。

  1、檢測師首先用清水沖洗刀具、菜板和西瓜,，然后把西瓜平均分成6份,，將其中的3份用保鮮膜封蓋后放入冰箱保鮮層，另外3份則直接放入冰箱保鮮層,。冰箱保鮮層的溫度為5℃,。農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心檢測師鄭海濤開始逐一檢測：新切開的西瓜是無菌的，而新開封的保鮮膜也是比較衛(wèi)生的,，沒有檢測到細(xì)菌,。

  2、檢測師又將放在冰箱內(nèi)冷藏4小時(shí)后的樣品取出兩份,，之后在消毒室對樣品取樣進(jìn)行檢測,，得出結(jié)論是未封膜的樣品內(nèi)，每克中的細(xì)菌數(shù)量為10個(gè),。而封了保鮮膜的樣品中,，細(xì)菌數(shù)量為65個(gè)，大大高于沒有封保鮮膜的西瓜,。

  3,、檢測師將冷藏7個(gè)小時(shí)后的西瓜樣品取出，沒封保鮮膜的西瓜中,，細(xì)菌數(shù)量是每克75個(gè),，而封了保鮮膜的西瓜中細(xì)菌為每克90個(gè)，又一次超出了沒封保鮮膜的西瓜,。

  4,、檢測師在等待了20個(gè)小時(shí)之后取出冰箱內(nèi)的西瓜進(jìn)行測試，得出的結(jié)論是,，沒封保鮮膜的西瓜中,，細(xì)菌含量為每克80個(gè)，而封了保鮮膜的西瓜中,，細(xì)菌含量居然高達(dá)每克210個(gè),。

  實(shí)驗(yàn)證明：覆蓋了保鮮膜的西瓜確實(shí)對細(xì)菌的生長起到了一定的促進(jìn)作用。

  為什么,？

  覆蓋了保鮮膜的西瓜為啥會產(chǎn)生那么多細(xì)菌,？

  農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心檢測師鄭海濤：

  “通過實(shí)驗(yàn)，我們發(fā)現(xiàn)了一些厭氧菌的存在,，初步分析,，蓋了保鮮膜之后，有了一個(gè)細(xì)菌生長的小環(huán)境,，包括它的水分,、包括它的溫度,，都要比不蓋保鮮膜的，細(xì)菌的生長條件好一些,?！?/p>

  “覆蓋保鮮膜的西瓜含的水分的確比不蓋保鮮膜的要好。它的菌數(shù)要比不蓋保鮮膜的多一點(diǎn)兒,，但是多的這些菌數(shù),，對于我們食用來講，是一點(diǎn)問題也沒有的,，從口感上講,，蓋了保鮮膜的實(shí)際上要比不蓋保鮮膜的還要好吃一些?！?/p>

  保存吃剩的西瓜,，究竟還該不該用保鮮膜呢？

  解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科主任左小霞：

  “比方說有放西瓜的單獨(dú)的儲藏空間在冰箱里面,，它不會造成串味,、不會造成水分損失，我就不建議覆蓋其它任何東西,。但是,，如果你冰箱里又放酸奶、又放牛奶,，又放果汁,，還有調(diào)味品。然后,，還要把西瓜放進(jìn)去,，我是一定要加蓋保鮮膜的，但是我會選擇一個(gè)品牌質(zhì)量相對來說比較好一些的保鮮膜,?！?/p>