在海外居住或者到海外旅游過(guò)的人會(huì)知道,海外的大廚們經(jīng)常會(huì)把我們響噹噹的中華料理改的匪夷所思,不倫不類.其實(shí)也難為海外的中華大廚們了,即要保持中華料理的精髓,又要盡量適合當(dāng)?shù)厝说目谖?那就只能不斷的下功夫創(chuàng)新.

 今天我要挑戰(zhàn)的招牌菜是我們家附近的一個(gè)非常受太陽(yáng)城老百姓的歡迎中華料理店在夏季特別推出的"雙味醬料油淋雞"嘿嘿.

 這是一家很大的全國(guó)連鎖店鋪，其中一家分點(diǎn)在距離我們家走路十分鐘左右的地方,以價(jià)格實(shí)惠,菜式經(jīng)常變換而贏得很多家庭的青睞,，可以說(shuō)是非常有人氣的中華料理店,。周末我?guī)е鴥蓚€(gè)小姑娘來(lái)這里吃飯。

店鋪外面的樣子,。

內(nèi)部的樣子,。還只是下午3點(diǎn)左右,吃飯的人很少.

我們?nèi)齻€(gè)人的飲料,。

店鋪的菜單.

這就是菜單封面的夏季特別推出的雙味醬料油淋雞.

菜上來(lái)啦！很不錯(cuò)的樣子哦,。

澆在油淋雞上面的醬料,所以的雙重美味,，我嘗了一下,其實(shí)就是辣油和芝麻醬的混合.

雞肉做的很不錯(cuò)，外面的皮香酥脆脆的,內(nèi)部的肉卻很滋潤(rùn),，可以咬出肉汁來(lái).

恩,不錯(cuò)不錯(cuò),，就算和我們純正的油淋雞有一定的差別，但是這種海外版本的油淋雞也足夠好吃啦,！

所以，我回家趕緊琢磨又琢磨,，今天帶著我的海外版油淋雞來(lái)踢館啦,！

材料:

雞腿肉一枚 生菜適當(dāng) 西紅柿一片 蔥姜少許 料理酒少許 鹽少許 八角一個(gè) 干淀粉適當(dāng) 色拉油適當(dāng)

醬汁：自制辣油2大匙 芝麻醬一大匙 糖一大匙 鹽1/2小匙 蒜泥適當(dāng)

步驟：

1 為了能讓炸過(guò)的雞腿肉可以保持內(nèi)部肉汁充分,我沒有直接用生雞腿炸,而是先把雞腿肉煮了一下.這樣一來(lái)就可以保證肉汁豐富啦。煮雞腿肉很簡(jiǎn)單,適當(dāng)?shù)乃由僭S鹽,蔥,，姜,，八角和料理酒,放入雞腿肉大火煮開后,小火再煮15分鐘左右.

2 煮好的雞腿肉取出,淋干湯水備用.

3 均勻地在表面撲一曾干淀粉.

4 平底鍋內(nèi)放多一些的油,中火炸成金黃色.

5 取出炸好的雞肉,淋去多余的油.

6 切成均勻的條形。下面鋪一層生菜.

7 自制辣油2大匙 芝麻醬一大匙 糖一大匙 鹽1/2小匙 蒜泥適當(dāng)混合,做成雙味醬汁,。其實(shí)我嘗了一下,自己做的醬汁味道更醇厚一些呵呵,。

8 雞肉上面放一些切成細(xì)絲的蔥白,淋上醬汁，放上西紅柿片.

我的海外版雙味油淋雞完成啦,！

醬汁更美味,，雞肉也做到了表皮酥脆,內(nèi)部肉汁盈滿,好吃呦！