自1月25日公安部部署全國公安機關(guān)開展打擊食品犯罪保衛(wèi)餐桌安全專項行動以來,，各地公安機關(guān)積極會同有關(guān)部門,，堅持主動進攻、重拳出擊,，以各類肉制品為重點,，嚴厲打擊各類食品安全違法犯罪活動。專項行動開展3個月來,，共偵破各類食品犯罪案件2010起,，抓獲犯罪嫌疑人3576名，搗毀“黑工廠”,、“黑作坊”,、“黑窩點”、“黑市場”1721個,，摧毀跨省區(qū)市的犯罪網(wǎng)絡(luò)325個,。其中，集中偵破各類注水肉,、假牛羊肉,、病死肉、有毒有害肉制品犯罪大要案件382起，抓獲犯罪嫌疑人904名,，現(xiàn)場查扣各類假劣肉制品2萬余噸,，沉重打擊了犯罪分子的囂張氣焰。

記者了解到,，針對當前食品安全犯罪形勢,，公安部在認真總結(jié)去年“打四黑除四害”專項行動中重拳打擊“瘦肉精”、“地溝油”,、“病死豬”等犯罪經(jīng)驗做法的基礎(chǔ)上,，專門制定專項行動方案，特別是專項行動部署第一階段正值春節(jié)前后,，針對群眾反映強烈的肉制品領(lǐng)域違法犯罪突出的情況,，公安部及時確定打擊重點，部署全國開展集中打擊肉制品犯罪破案會戰(zhàn),，突出打擊各類注水肉,、假牛羊肉、病死肉,、毒鳳爪以及各類有毒有害肉制品,。期間，公安部堅持以大要案件為抓手,，部署各地摸排案件線索,，對大要案件掛牌督辦、限期破案,，先后掛牌督辦270起重大案件,，召開行動推進會、案件調(diào)度會10余次,，統(tǒng)一協(xié)調(diào)指揮,、統(tǒng)一分發(fā)線索、統(tǒng)一收網(wǎng)行動,，確保打擊效果,，集中偵破了遼寧升泰肉制品加工廠特大制售有毒有害羊肉卷案、福建漳州林玉紅特大制售病死豬肉案等一批肉制品犯罪大要案件,。同時,，堅持統(tǒng)籌兼顧、因地制宜,、整體推進,，集中偵破了一大批制售假冒偽劣、有毒有害食用油,、保健品,、調(diào)味品,、酒水飲料等犯罪案件。

據(jù)公安部有關(guān)負責人介紹,，近年來公安機關(guān)始終保持對食品犯罪嚴打高壓態(tài)勢,，會同有關(guān)部門開展一系列打擊行動，一些突出問題得到及時有力整治,，但受各種因素影響,，當前食品安全犯罪依然突出，并出現(xiàn)一些新情況,、新特點,。各級公安機關(guān)保持高度警惕，始終堅持“哪類違法犯罪突出,、就重點打擊哪類違法犯罪”,，及時發(fā)現(xiàn)、主動出擊,，嚴防形成大的危害。此次專項行動第一階段集中開展打擊肉制品犯罪破案會戰(zhàn)就是針對當前肉制品領(lǐng)域違法犯罪出現(xiàn)的新情況而作出的重要部署,。從偵辦情況看,，從事這類犯罪活動的，既有規(guī)模小,、加工衛(wèi)生條件惡劣,、嚴重不符合食品安全標準的“黑作坊”，也有規(guī)模大,、產(chǎn)供銷鏈條完整,、有正規(guī)生產(chǎn)資質(zhì)的“黑工廠”，突出反映了一些不法分子利欲熏心,，不惜采取各種手段欺騙消費者,、坑害群眾，嚴重危害人民群眾身體健康,。如銷售注水肉,、病死肉、用價格相對較低的肉制品冒充價格相對較高的牛羊肉,，為了蒙混過關(guān),，甚至非法添加國家明令禁止添加的有毒有害物質(zhì)。

記者了解到,，中央領(lǐng)導同志對公安機關(guān)打擊食品犯罪保衛(wèi)餐桌安全專項行動第一階段取得的成效給予充分肯定,，要求與有關(guān)部門密切配合、通力協(xié)作,，始終保持對食品安全犯罪的嚴打高壓態(tài)勢,，堅決將專項打擊行動深入開展好。目前，專項行動已經(jīng)進入鞏固成果,、深化打擊的第二階段,，公安部部署各地公安機關(guān)重點開展“回頭看”、“打源頭”,，在嚴防重大食品安全犯罪發(fā)生反彈的基礎(chǔ)上,，緊密結(jié)合當前食品安全發(fā)展變化形勢，緊緊圍繞嬰幼兒配方乳粉,、鮮奶等重點領(lǐng)域和生鮮乳收購,、乳粉生產(chǎn)加工、進口經(jīng)營等重點環(huán)節(jié),，會同有關(guān)部門集中開展打擊乳制品犯罪破案會戰(zhàn),。同時，繼續(xù)深化打擊瘦肉精,、地溝油,、病死豬、假劣肉制品,、有毒有害保健品等犯罪,；重拳打擊在獸藥、飼料中非法添加犯罪,，加大源頭打擊力度,。公安部將部署各地組織若干專業(yè)小分隊深入摸排線索，掛牌督辦百起大要案件,，督促指導各地強力破案攻堅,。

公安部有關(guān)負責人表示，由于食品安全領(lǐng)域一些深層次問題尚未得到有效解決,，一些重點領(lǐng)域違法犯罪極易反彈,。公安部將認真貫徹落實國務(wù)院《2013年食品安全重點工作安排》總體要求，部署全國公安機關(guān)進一步加強與政府有關(guān)行政主管部門的協(xié)作配合,，不斷鞏固和深化專項打擊成果,，始終堅持重拳出擊、露頭就打,、除惡務(wù)盡,，堅決維護百姓餐桌安全，維護廣大人民群眾切身利益,。