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來自：美媽一日三餐
營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：又到了一年一度的燒烤季節(jié)，提起烤茄子,，恐怕不少人已經(jīng)垂涎三尺了，其實(shí)在家里做一點(diǎn)也不難,，這道肉末烤茄子我加入了一勺剁椒,，連味道都不需要調(diào)了，烤熟后的茄子特別香,；畢竟烤茄子比較容易上火,，那么，搭配的這道蔥油鮮香菇自然是走清熱去火路線了,，味道很清淡,；夏季晚餐喝湯多以滾湯為主，這道魚丸菠菜湯味道十分鮮美,，做法也簡(jiǎn)單,；寶寶餐麻汁拌茄子不僅味美色鮮、清涼爽口,，而且能夠最大限度地保存菜里面的營(yíng)養(yǎng),。動(dòng)手創(chuàng)意幾道營(yíng)養(yǎng)小涼菜,，讓孩子健康平安地地度過炎熱的夏季。
肉沫烤茄子的做法如下： 功效：健脾開胃 清熱去火
原料：長(zhǎng)茄子一根,；肉餡60克,；蒜5粒；
調(diào)料：剁椒一小勺,；蔥花適量；
【主菜】:肉沫烤茄子
步驟與做法：
1,、洗凈的茄子在表面刷一層薄油，,，整個(gè)放進(jìn)鋪好錫紙的烤盤里,。烤箱預(yù)熱200度,，烤盤放倒數(shù)第二層,，上下火烤20分鐘,。 2、在烤茄子的同時(shí),，蒜切沫，鍋里倒入少許油,，爆香蒜末,，把肉沫倒進(jìn)去，炒至顏色變白,，把剁椒放進(jìn)去炒香，炒成肉醬,。 3、烤好的茄子拿出來（用手指按一按,，茄子變軟就可以了）,，用刀在茄子表皮劃開,，這時(shí)茄肉很軟很酥,，倒入調(diào)好的肉醬，撒上蔥花即可,。吃的時(shí)候把茄子肉和肉醬攪拌一下，很香很香的,。
4,、小貼士：1,、喜歡辣的可以多放些剁椒，如果不喜歡太辣的可適當(dāng)少放剁椒,，然后用適量鹽調(diào)味就可以了。我放的剁椒比較多,，就沒再放鹽,。2,、茄子一烤就會(huì)收縮,，最好用大個(gè)的茄子來烤吃起來過癮哦,。
5、茄子是我很喜歡的蔬菜,，無論怎么做我都喜歡吃,，用烤箱做了烤茄子,，味道又鮮又嫩，吃著很過癮,，經(jīng)過烤制后的茄肉很軟很嫩,，還透著淡淡的甜味兒,，哈哈，什么都不加感覺也好吃,，配上肉沫就更香了。
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