照燒雞腿飯

相關分類：

大眾菜  禽類  老少皆宜  咸  

簡介：

周六媽媽飛去了青島，老公出差福州,。熱熱鬧鬧的家只剩下我和美美二個人,，空蕩蕩的房子一下子安靜的讓我難以適應。媽媽去青島其實也只是小住一段,，但還是有太多的不舍,，習慣了媽媽在身邊的每一天，看著她忙前忙后的身影聽著她的嘮叨，心里會感覺特別溫暖,，就連美美這幾天的口頭語也變成了 “我想姥姥,，她怎么還不回來呀”。人少時做飯成了比較頭疼的事情,，做多了浪費,，太湊合又覺得對不住女兒，簡餐就非常合適了,，簡單快捷又美味,，30分鐘飯菜肉全部搞定。這份照燒雞腿飯超級好吃,，美美邊吃邊說今天可以不用洗她的盤子,，她能舔的干干凈凈。

膳食食療：

雞肉含有維生素C,、E等,，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多,，而且消化率高,，很容易被人體吸收利用，有增強體力,、強壯身體的作用,。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一,。雞肉對營養(yǎng)不良,、畏寒怕冷、乏力疲勞,、月經(jīng)不調(diào),、貧血、虛弱等有很好的食療作用,。祖國醫(yī)學認為,，雞肉有溫中益氣、補虛填精,、健脾胃,、活血脈、強筋骨的功效,。

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:雞腿洗凈后控干水份

2:用刀子將骨頭剔除,，雞肉用刀背拍打幾下

3:然后用叉子在雞皮上叉勻，這樣可以防止皮縮

4:處理好的雞腿,，放入碗中加料酒,，鹽,，五香粉腌制

5:在碗中加入料酒2大湯匙，蜂蜜1湯匙,，生抽2湯匙調(diào)勻配好照燒醬汁

6:煎鍋中倒入少許油,，油熱后放入腌漬好的雞腿，雞皮朝下放入

7:小火煎制,，并不時地用鏟子在雞肉上壓,，待雞皮煎至金黃色時翻面煎，待兩面全部煎至金黃后倒入照燒醬汁

8:用小火收汁,，中間要不停的攪動

9:汁最好不要全部收干,，留一點澆到米飯上會更好吃。將燒好后的肉取出稍涼后切成均勻的四塊

10:西蘭花,，胡蘿卜洗凈切小塊,，放入加了鹽及少許食用油的開水中焯一下，取出控干后加入鹽,，香油攪拌均勻,。盤中盛入米飯，擺上切好的雞腿肉再取澆一點肉汁在上面,，配上拌好的蔬菜即可

注意事項：

1.雞腿骨剔的時候慢慢來,，小心不要切到手。
2.口味淡的,，照燒醬汁中的生抽可適當減少一點,。
3.照燒醬最好多留一點，用這個汁拌米飯非常香,。