紅燒魚塊
今天再上傳一道春節(jié)年菜,，年年有余——紅燒魚塊,。
這道菜做法也比較簡單,，成功率也很高
,，味道當(dāng)然很鮮美了哦,。
過春節(jié)時，朋友送給兩條魚,，個子很大,，俺看了半天也不知道是什么魚
,，讓LG看看是什么魚,，他也不知道
,，家里也沒那么大的鍋用來燒魚，冰箱也放不下這么大的魚,，只好把魚剁成塊分割開來存放了,。
用這魚的魚頭做了剁椒魚頭，得到了家人的夸獎,，說味道相當(dāng)不錯,！今天又用這魚的部分身子做了紅燒魚塊。
原料;
魚,，蔥,，姜，蒜,，醬油,，蠔油，糖,，醋,，鹽，料酒,，蒜苗,，味精。
做法;
1,、洗凈的魚切塊,，放盆里加適量鹽，白胡椒粉,，料酒和姜絲腌制半小時,。
2、腌制好的魚放入適量淀粉拌均勻,。
3,、鍋內(nèi)放油,，要比平時炒菜的時候適當(dāng)多些，油熱時放入魚塊,，小火煎到兩面金黃撈出備用,。
4、蔥,，姜,，蒜，切末,。
5,、另起鍋放油炒香姜，蒜,，蔥末,，把煎好魚塊入鍋炒勻。
6,、把醬油,、蠔油、白糖,、少許淀粉,、醋和適量水調(diào)成汁（這個可以事先調(diào)好）。 倒入炒鍋內(nèi)的魚塊里面,。中小火燒至收汁,。
7、放入味精和喜歡的菜翻炒均勻即可,。（家里面有蒜苗,，我就放了些，也可以放蔥,，或是青椒等等）
