關(guān)于貧血
貧血的原因是造血的原料不足；血細(xì)胞形態(tài)的改變（如：鐮刀形貧血癥）,；人體的造血機(jī)能降低（即骨髓的造血機(jī)能降低）,；紅細(xì)胞過多的破壞或損失。
貧血是指全身循環(huán)血液中紅細(xì)胞總量減少至正常值以下,。臨床上一般指外周血中血紅蛋白的濃度低于患者同年齡組,、同性別和同地區(qū)的正常標(biāo)準(zhǔn)。
貧血的一般癥狀如下：
1,、軟弱無力：疲乏,、困倦，是因肌肉缺氧所致,。為最常見和最早出現(xiàn)的癥狀,。
2、皮膚,、粘膜蒼白：皮膚,、粘膜、結(jié)膜以及皮膚毛細(xì)血管的分布和舒縮狀態(tài)等因素的影響,。一般認(rèn)為瞼結(jié)合膜,、手掌大小魚際及甲床的顏色比較可靠。
3,、食欲減退,、腹部脹氣、惡心,、便秘等為最多見的癥狀,。
改善貧血的食物 ：
富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物 如蛋類、乳類,、魚類,、瘦肉類、蝦及黃豆及豆制品等,。
富含維生素C的食物 新鮮的水果和綠色蔬菜,，如酸棗,、杏、橘子,、山楂,、西紅柿、苦瓜,、青柿椒,、生菜、青筍等,。維生素C有參與造血,、促進(jìn)鐵吸收利用的功能。
富含鐵的食物 雞肝,、豬肝,、牛羊腎臟、瘦肉,、蛋黃,、海帶、黑芝麻,、芝麻醬,、黑木耳、黃豆,、蘑菇,、紅糖、油菜,、桂圓,、紫菜、芹菜等,。鐵是構(gòu)成血液的主要成分,，缺鐵性貧血者較為常見。
富含銅的食物 魚,、牡蠣,、蕓豆、金針菜,、蛋黃,、大豆、核桃,、花生,、葵花子、芝麻,、蘑菇,、菠菜,、杏仁、茄子,、稻米,、牛奶等。銅的生理功能是參與造血,，銅缺乏也能引起鐵的吸收障礙和血紅蛋白合成減少,。貧血者最好不要喝茶，多喝茶只會(huì)使貧血癥狀加重,。因?yàn)槭澄镏械蔫F,，是以+3價(jià)膠狀氫氧化鐵形式進(jìn)入消化道的。經(jīng)胃液的作用,，高價(jià)鐵轉(zhuǎn)變?yōu)榈蛢r(jià)鐵,，才能被吸收?？墒遣柚泻绪匪幔嫼笠仔纬刹蝗苄憎匪徼F,，從而阻礙了鐵的吸收,。其次，牛奶及一些中和胃酸的藥物會(huì)阻礙鐵質(zhì)的.
日常飲食中應(yīng)注意調(diào)配,，盡量做到食物的多樣化,。在貧血期間如服用鐵劑時(shí)，不要喝茶,，以免妨礙鐵的吸收,。常見的補(bǔ)血食品有動(dòng)物內(nèi)臟，蛋黃,、瘦肉及豆類中含鐵較多,；蔬菜中以芹菜、鮮豆角,、菠菜,、芋頭、豆芽等含鐵最多,發(fā)菜,、胡蘿卜,、面筋,金針菜、龍眼肉等,，水果以山揸,、杏、桃,、葡萄,、紅棗,、海帶、蘑菇,、白木耳含鐵尤為豐富,，可經(jīng)常選擇食用。補(bǔ)血飲食有炒豬肝,、豬肝紅棗羹,、姜棗紅糖水、山楂桂枝紅糖湯,、姜汁薏苡仁粥,、黑木耳紅棗飲料等。奶類含鐵最低,。正常人食物中每天含鐵為10毫克,。失血1毫升，鐵喪失0.5毫克,。而每天人真正吸收的鐵也就是1.0～1.5毫克,。
中、小學(xué)時(shí)期的孩子,，常出現(xiàn)缺鐵性貧血,，臨床表現(xiàn)為面色蒼白，頭目昏眩,，懶言乏力,，心悸氣短等。鐵是組成紅細(xì)胞中血紅蛋白的重要成分,，紅細(xì)胞攜帶氧氣及二氧化碳的功能,，就是要依靠鐵來完成的。假如食物中長期缺鐵,，就會(huì)引起缺鐵性貧血,。其實(shí)，鐵的食源是很廣泛的,，瘦肉,、蛋黃、魚類,、母乳等,，都含有豐富的鐵；而植物性食品中,，大棗,、堅(jiān)果類（核桃、花生米）,、山楂,、櫻桃,、草莓等也都含較多的鐵。
其次,，銅是必需的微量元素,，在人體內(nèi)是以銅酶的形式，參與機(jī)體一系列復(fù)雜的生化過程,。它參與血紅細(xì)胞中銅蛋白的組成,，與微量元素鐵有相互依賴的關(guān)系，是體內(nèi)鐵元素吸收,、利用,、運(yùn)轉(zhuǎn)及紅細(xì)胞生成等生理代謝的催化劑。此外,，銅還參與造血和鐵的代謝過程,，如果缺少銅，會(huì)導(dǎo)致造血機(jī)能發(fā)生障礙,，即使機(jī)體內(nèi)有充足的鐵,，也會(huì)引起貧血。
葉酸,、維生素B12及維生素C,，雖然不是構(gòu)成血細(xì)胞的成分，但血細(xì)胞離開這些物質(zhì)就不能成熟,，這些營養(yǎng)素缺少時(shí)，會(huì)影響造血功能甚至引起貧血,。新鮮蔬菜（特別是綠葉蔬菜）及水果中,，葉酸及維生素C含量非常豐富；肉類,、魚,、糙米等食物中，維生B12含量豐富,。
蛋白質(zhì)也是造血的重要原料,。中、小學(xué)生一般每天需要攝入50~60克蛋白質(zhì),。因此,適當(dāng)食用一些奶及奶制品,、蛋類及瘦肉等是有益的。鐵是造血的主要原料之一,，補(bǔ)血首先就要補(bǔ)鐵,。補(bǔ)血先要從食補(bǔ)開始，選擇含鐵豐富,，鐵吸收率高的食物： 單位：毫克/100克食物 一般來說動(dòng)物性食品鐵吸收率較高,，大約20%左右,，植物性食物吸收率低，約在10%以下,。雞蛋中的鐵吸收率低,，所以不能滿足于吃雞蛋。大豆中的鐵吸收率高,，可適量食用,。 冬天之時(shí)，血液循環(huán)常受阻,，平時(shí)菜單須要通氣之素菜,。 另外以下蔬菜也能起到補(bǔ)血的作用： 金針菜鐵質(zhì)含量豐富，還有維生素A,、B1,、C和蛋白質(zhì)、脂肪及秋水仙堿等營養(yǎng)素,。 龍眼肉又稱桂圓肉,，鐵質(zhì)豐富且含有維生素A、B及葡萄糖,、蔗糖等,，產(chǎn)后婦女吃龍眼湯、龍眼膠,、龍眼酒之類也是很好的補(bǔ)血食物,。 咸蘿卜干蘿卜干所含的維生素B極為豐富，鐵質(zhì)含量很高,。 黑豆又稱烏豆,，可以生血、烏發(fā),，產(chǎn)后也可用烏豆煮湯,。 發(fā)菜色黑，內(nèi)含鐵質(zhì),，所以能補(bǔ)血,，婦女產(chǎn)后也可用發(fā)菜煮湯做菜，作為補(bǔ)血之用,。 胡蘿卜即紅蘿卜,，含有維生素B、C,，且含有一種特別的營養(yǎng)素胡蘿卜素,，對補(bǔ)血極有益，所以胡蘿卜煮湯是很好的補(bǔ)血湯飲。 菠菜含鐵質(zhì),、胡蘿卜素極為豐富,，所以菠菜可以算是補(bǔ)血蔬菜中的重要食物。
其他含有鐵質(zhì)的食物,，在果類中以葡萄干,、李子干、杏子干,、桃子干為最多,。含鐵豐富的食物主要包括肝臟、腎臟,、心臟,、胃腸和海帶、紫菜,、黃豆,、菠菜、芹菜,、油菜,、番茄、杏,、棗,、橘子等均含有豐富的鐵質(zhì)，民間也常用桂圓肉,、大棗,、花生內(nèi)衣作為補(bǔ)血食品。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,，只有二價(jià)鐵離子才能被人體吸收,。在酸性環(huán)境下，三價(jià)鐵易轉(zhuǎn)變?yōu)橐兹苡谒亩r(jià)鐵,，如果老年人體內(nèi)缺乏胃酸，鐵的吸收便會(huì)受到阻礙,。所以,，為了促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收，還應(yīng)吃一些酸性的食物,，如西紅柿,、酸棗、酸黃瓜,、酸菜經(jīng),、酸牛奶、香醋等。
維生素C也可促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收和利用,。因此,，可多進(jìn)食含維生素C豐富的食物，如新鮮的蔬菜和水果,。 B族維生素（維生素B12,、葉酸）是紅細(xì)胞生長發(fā)育所必需的物質(zhì)，動(dòng)物肝臟和瘦肉中含量較多,，綠葉蔬菜等也含有葉酸,，可多食用。
芹菜炒豬肝,，是一道富含鐵質(zhì)和葉酸的菜肴,。對于貧血傾向的婦女和嬰幼兒是日常食補(bǔ)的佳品。
葉酸在人體內(nèi)不僅是脂肪及氨基酸代謝過程中不可缺少的輔助酶,，其主要功能是輔助產(chǎn)生紅血球,，防止紅血球變型。而鐵質(zhì)則是制造血紅蛋白的基本微量元素,。綠葉蔬菜和動(dòng)物肝臟中存在一定的葉酸和鐵質(zhì),，其中尤以芹菜、菠菜中含量最為豐富,。 貧血在中醫(yī)的治療辨癥上多屬於“虛證”范疇,，虛證常見有血虛、氣虛,、陰虛,、陽虛等。其食物療養(yǎng)主要是以養(yǎng)心,、健脾,、補(bǔ)血為原則，在中醫(yī)補(bǔ)法中,，常以血肉有情之品來調(diào)養(yǎng),，并能取得良好的效果。另外有貧血困擾的人,，應(yīng)多攝取維生素C,，因?yàn)榫S生素C有助于鐵質(zhì)的吸收。均衡攝取肝臟,、蛋黃,、谷類等富含鐵質(zhì)的食物。如果飲食中攝取的鐵質(zhì)不足或是缺鐵嚴(yán)重,，就要馬上補(bǔ)充鐵劑,。維他命C可以幫助鐵質(zhì)的吸收,，也能幫助制造血紅素，所以維他命C的攝取量也要充足,。其次多吃各種新鮮的蔬菜,。許多蔬菜含鐵質(zhì)很豐富。如黑木耳,、紫菜,、發(fā)菜、薺菜,、黑芝麻,、蓮藕粉等。
如果缺少胃酸,，鐵質(zhì)的吸收會(huì)發(fā)生困難,。這些病人要適當(dāng)吃些食用醋。維生素C不但可以促進(jìn)新陳代謝,，而且可以促進(jìn)鐵的吸收和利用,。
此外，還要注意,，在食療時(shí)不能喝濃茶,，因?yàn)闈獠柚泻休^高濃度的鞣酸，鞣酸在腸道中極易與鐵質(zhì)結(jié)合而發(fā)生沉淀,，使腸黏膜對鐵無法吸收,。
貧血是指單位容積的血液內(nèi)血紅蛋白量、紅細(xì)胞數(shù)及紅細(xì)胞壓積低于相同年齡,、性別和地區(qū)的正常標(biāo)準(zhǔn)的一類病變,。一般認(rèn)為在平原地區(qū)血紅蛋白量成年男性低于120g/L，女性低于110g/L,；紅細(xì)胞數(shù)男性低于4.5×1012/L,、女性低于4.0×1012/L，紅細(xì)胞壓積男性HCT<0.42,，女性<0.37,，均可認(rèn)為貧血,。
貧血可由失血,、溶血,、造血原料缺乏、骨髓造血功能不全等造成,。以病因病理不同有缺鐵性,、巨紅細(xì)胞性,、再生障礙性,、溶血性和失血性貧血等之分。貧血者可出現(xiàn)神疲、乏力,、眩暈,、耳鳴、心悸,、失眠,、四肢麻木、爪甲唇舌蒼白,、眼結(jié)膜色淡,、婦女月經(jīng)量少或閉經(jīng)等癥狀，嚴(yán)重者還可出現(xiàn)時(shí)時(shí)昏厥,。貧血可導(dǎo)致免疫力及全身各臟器機(jī)能下降,，從而可誘發(fā)多種疾病。
貧血患者除注意改善生活環(huán)境,、減少精神負(fù)擔(dān),、注意適當(dāng)休息外，還需進(jìn)行中醫(yī)或西醫(yī)治療,。飲食是氣血之源,，飲食所傷可致貧血，調(diào)理飲食又是治療貧血的重要措施,。飲食不論對消除造成貧血的原因,，還是對改善貧血的癥狀、提升血液指標(biāo),、鞏固療效均有較好效果,，掌握以下幾個(gè)方面對貧血防治具有重要意義。
一,、宜食要點(diǎn)
應(yīng)全面提高營養(yǎng)水平,，供給足夠造血原料。在平衡膳食原則基礎(chǔ)上,，尤以豐富蛋白質(zhì),、高維生素、高銅鐵等微量元素為要,。宜適量多食瘦肉,、肝臟、腎臟,、動(dòng)物血,、骨髓、蛋類,、乳類,、芝麻,、桂圓、紅棗,、蘋果等,。
宜據(jù)不同種類貧血選食有益食品。如缺鐵性貧血可選含鐵量較高的食品,，如豬血,、豬肝、淡菜,、黃豆,、菠菜等；惡性貧血可選用高維生素食品,，如肝,、蛋、雞肉,、豆制品,、番茄、黃瓜,、橘子等,。
飲食烹調(diào)需精工細(xì)作，以軟爛易消化為主,，宜適量多餐,。
二、禁忌原則
飲食忌單調(diào),，配制避免不合理,，尤不可長期偏食。 食用含鐵食物時(shí),，不應(yīng)與含草酸或鞣酸較高的莧菜,、鮮筍、濃茶等同用,。 不宜飲食生冷,、堅(jiān)硬難消化、油膩及油炸食物,。 不可暴飲暴食,、過饑過飽。不應(yīng)進(jìn)食過少,，食欲不振者可予山楂,、谷麥芽、雞肫皮(中醫(yī)稱雞內(nèi)金),、萊菔子等改善,。 忌飲高濃度白酒,，忌多飲咖啡、濃茶,，忌吸煙。
紅燒鯉魚
配料鯉魚300克,，春筍片50克,，紹酒15克，醬油25克,，精鹽3克,，白糖10克，味精2克,，黃韭芽25克,，水淀粉15克，香麻油5克,，植物油20克,。
制法宰殺鯉魚，去鱗,、腮及內(nèi)雜,。炒鍋置旺火上，下植物油燒熱,，投入鯉魚,，兩面煎成淡黃色時(shí)，加紹酒,、醬油,、鹽、白糖及沸水150克左右,，蓋上鍋蓋燒5分鐘左右,，視魚眼珠突出即熟，再加味精,、黃韭芽（切成段）,，下水淀粉淋勻，使鹵汁黏稠,，再淋入香油后翻身,，裝入大魚盤中，即可食用,。
功能養(yǎng)血滋陰,，健脾和胃。本膳用鯉魚,，含蛋白質(zhì),、鈣,、磷、鐵,、維生素B12,、維生素C等。菜品味醇色濃,，鮮嫩可口,。
木耳紅棗湯
配料木耳25克，紅棗15個(gè),，紅糖少許,。
制法將木耳用溫水泡發(fā)，洗干凈,；紅棗,，去核，洗凈,。木耳,、紅糖、紅棗,，放在沙鍋內(nèi),，加入適量水，上火煎煮,，分次飲用,。
功能補(bǔ)腎養(yǎng)肝，益胃健脾,。本膳用木耳,，營養(yǎng)價(jià)值極高，每百克干品中,，含蛋白質(zhì)106克,，含鈣357克，磷201毫克,，銅032毫克,，鐵185毫克。含鐵量高是黑木耳的一大特點(diǎn),，比肉類高100倍,，具有養(yǎng)血活血功效。紅棗,，富含維生素C及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、鐵、鈣等，具有補(bǔ)中益氣,、養(yǎng)胃健脾,、養(yǎng)血安神的作用。兒童經(jīng)常食之可以防治貧血,。
雞湯粥
配料母雞1只,，粳米100克。
制法將母雞宰殺,，去毛,，去內(nèi)臟，剖洗干凈,，加適量清水煎煮成濃湯，備用,；粳米,，淘洗干凈。取原汁雞湯100克,，粳米,，加適量清水煮粥，先大火煮沸,，再改用文火熬煮,，至粥熟爛，即可食用,。
功能補(bǔ)肝養(yǎng)胃,，補(bǔ)血益氣。本膳用雞湯,，含蛋白質(zhì),、鐵、氨基酸等,；大米,，和胃健脾，含碳水化合物,、維生素B1,、維生素B2、蛋白質(zhì)等,。
冬瓜火腿夾
配料凈冬瓜肉300克,，火腿肉50克，上湯300克,，精鹽,、味精各適量。
制法將冬瓜改切長條蝶形,，成“雙飛”件,，共6~8件,；火腿肉切成長方形薄片6~8片。先將冬瓜件用滾水焯過,，再用冷水浸涼,，然后把火腿片夾在冬瓜件內(nèi)，用瓦盆碼好,，加精鹽,、味精、上湯,，入籠蒸至瓜熟爛,，倒出上湯，覆蓋在碟中,。再將原湯燒滾,，加入精鹽、味精,，拌勻后淋入碟中,，便成。
功能健脾利水,，和胃養(yǎng)血,。冬瓜，和脾胃,、利濕濁,；火腿，含鐵,、鈣,、鎂等元素，能養(yǎng)血補(bǔ)血,。
藕片湯
配料生藕400克,，干冬菇10克，豬肉100克,，色拉油10克,，細(xì)鹽4克，白糖10克,，料酒,、味精、蔥末,、姜絲各適量,。
制法將豬肉洗凈，切成薄片，放入大碗內(nèi),，用蔥末,、姜絲、料酒,、少許細(xì)鹽和汁浸泡5分鐘后,，洗凈。冬菇,，用溫水浸泡,，洗凈（泡冬菇的水去掉泥沙留用）。藕,，洗凈削皮,，切成象眼片。湯鍋置火上,，放入油燒熱,，先將洗凈的豬肉片煸炒片刻，然后,，注入清水1000克,，同時(shí)加入藕片,、冬菇,、料酒、糖,，煮5分鐘后（藕片此時(shí)已煮熟）,，放細(xì)鹽、味精調(diào)味,，起鍋,，盛入湯碗內(nèi)即成。
功能補(bǔ)血益氣,，健脾順氣,。本膳用豬肉，含水量蛋白質(zhì),、鐵,、磷等；冬菇,，含大量氨基酸,、蛋白質(zhì)、維生素B12,、維生素B1等,；藕，含鐵、銅,、鈣,、鋅非常豐富。
貧血患者的飲食調(diào)理方法和食療
制造紅細(xì)胞和血紅蛋白所必需的物質(zhì),，主要是鐵質(zhì)和蛋白質(zhì),。鐵是制造血紅蛋白的重要原料。而葉酸,、維生素B12等成分是紅細(xì)胞生長發(fā)育不可缺少的因素,，常可通過飲食補(bǔ)給,。因此,，貧血病人的飲食，首先要選擇富含鐵的動(dòng)物肝,、血,、腎及瘦肉、紅糖,、芝麻醬,、黑木耳等。蔬菜中含鐵較高的有苜蓿,、油菜,、菠菜、韭菜,、芹菜,、胡蘿卜等。水果以紅棗,、杏,、葡萄干含鐵較多，葉酸,、維生素B12也較豐富,，上述食品可調(diào)劑食用。
蛋白質(zhì)是人體一切組織的建筑材料,，也是構(gòu)成紅細(xì)胞和血紅蛋白的物質(zhì)基礎(chǔ),。所以，貧血患者還應(yīng)采用高蛋白飲食如牛奶,、酸奶,、雞肉、瘦肉,、魚,、蝦,、豬血、黃豆及豆制品等,，以增加蛋白質(zhì)的攝入,。
貧血病人在飲食注意事項(xiàng)：
1.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，通常鐵在酸性環(huán)境中容易被吸收,。
在平時(shí)飲食中可經(jīng)常吃些醋和帶酸性的水果,，如西紅柿、蘋果,、柑橘,、獼猴桃及山楂等，以增加胃內(nèi)酸的成分,，促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收利用,。
2.注意食物結(jié)構(gòu)與科學(xué)配餐。
在主食和副食上,，盡量采用多樣化食品,。制作菜肴時(shí)還要常變花樣，如主食除了米,、面以外,，還要調(diào)劑一些豆類、小米,、玉米等,。副食方面如瘦肉、魚,、蝦,、動(dòng)物內(nèi)臟,、豆制品,、各種綠葉蔬菜等，應(yīng)經(jīng)常變換食用,，這樣不僅能刺激患者的食欲,，而且能使食物之間的營養(yǎng)素互相取長補(bǔ)短，提高食物的營養(yǎng)價(jià)值,。
3.貧血病人往往有食欲不振,、消化不良等癥狀，因此,，宜少食多餐,。
在食物的烹調(diào)上，除注意色,、香,、味俱佳外,，還要把飯菜做軟、做爛,，以利消化,。消化力很差、牙齒脫落或患有慢性胃腸道疾病的老人,，可食用肉末,、肝泥、菜泥,、菜末,、蒸蛋羹，還應(yīng)常吃豆腐,、豆腐腦等各種必需營養(yǎng)物質(zhì),。不宜吃辛辣、寒涼的食物,。
4.科學(xué)烹調(diào),，盡量減少營養(yǎng)素?fù)p失。
在制作主食時(shí),，淘米次數(shù)不可過多,，洗米時(shí)不用手揉搓，煮粥時(shí)不要放堿,。在制作副食時(shí)要選購新鮮蔬菜,，蔬菜要先洗后切，切后即炒,、急火快炒,。
貧血食療偏方秘方：
龍眼花生小米粥
龍眼肉15g，花生米20g,，小米50g,。先將龍眼肉、花生米洗凈,，加適量水,，待水燒開后，將龍眼肉,、花生米,、小米入鍋，文火煮成粥,，早晚服用,。
黑豆紅棗糯米粥
黑豆25g，紅棗15枚,，糯米50g,。黑豆洗凈,，紅棗溫水泡發(fā)，加水適量,，水沸后加入黑豆,、紅棗，將黑豆煮至7～8成熟時(shí),，再下糯米,，文火煮成粥。另加紅糖20g,，調(diào)勻服食,。
豬肝湯
豬肝100g，菠菜200g,，紅蘿卜100g,，加水燉熟，放入精鹽,、味精及香油飲服,。
脾虛貧血多食大棗
脾胃虛弱貧血的患者通常可見面色萎黃,、唇甲色淡,、食少納呆、心悸失眠,、頭暈?zāi)垦?、疲倦乏力、女子月?jīng)少甚至閉經(jīng)等癥狀,。
黃芪,、黨參、枸杞子各15克,，大棗10枚,，鮮山藥片100克，兔肉塊150克,，料酒,、鹽各適量,。前二味水煎取汁,，入其余各味煮至肉酥熟即可。每日1劑,，分2次佐餐食用,，20天為一個(gè)療程。具有益氣健脾,、養(yǎng)血明目,、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及維生素C等功效,。
花生米100克，大棗15枚,，豬蹄塊300克,，料酒、鹽,、味精,、食醋各適量。各味入鍋,、加水煮沸,，改為小火煮至豬蹄肉塊酥爛即可。每日1劑,，分2次佐餐食用,。每20天為一療程。具有補(bǔ)脾益氣,、養(yǎng)血止血,、安神通脈、補(bǔ)充維生素C等功效,。
貧血吃什么,？
烏骨雞肉：烏骨雞肉為雉科動(dòng)物烏骨雞的肉，即烏雞肉,。烏雞肉味甘,，性平，具有補(bǔ)血益陰,，退熱除煩的功效,。適用于虛勞骨蒸、贏弱盜汗,，身倦食少,，消渴咽干、五心煩熱及肌肉消瘦等陰虧血少,、內(nèi)熱郁生之證,。烏雞入血調(diào)經(jīng)，是婦科良藥,?？蓪Ｖ螊D女虛勞所致的月經(jīng)不調(diào)、腰膝酸軟等疾病,。
龍眼肉：龍眼為無患子科植物,。龍眼的成熟果肉，即桂圓肉,。龍眼肉性味甘平,，無毒,，自古被視為滋補(bǔ)佳品。具有補(bǔ)益心脾,、養(yǎng)血安神的功效,。龍眼肉補(bǔ)益心脾之效適用于心脾二虛所致的食少體倦、頭暈?zāi)垦?、身體虛弱等諸證,。養(yǎng)血安神之功適用于心慌忡怔、夜寐不安,、腦力衰退及健忘失眠等,。
桑塔：桑棋有烏、白兩種,，以黑紫色者入藥為佳,。具有補(bǔ)肝益腎、滋陰養(yǎng)血之功效,。桑塔適用于陰虧血水,、眩暈耳鳴、津液缺乏,、須發(fā)早白,、神經(jīng)衰弱及消渴便秘等證。桑植在應(yīng)用時(shí)常與黑芝麻配伍,，兩藥功效相似,，合用對烏發(fā)美顏效果尤佳。
紅糖：紅糖是禾本科植物甘蔗莖之汁,，經(jīng)煉制而成的赤色結(jié)晶體,。紅糖味甘，具有養(yǎng)血活血,，補(bǔ)中暖胃的功效,。適用于婦女產(chǎn)后惡露不盡、口干嘔穢,、月經(jīng)不調(diào)及宮寒痛經(jīng)等證,。
黑木耳：黑木耳是生長在朽木上的一種食用真菌，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值,。黑木耳性味甘平,，具有益氣不饑、潤肺補(bǔ)腦,、輕身強(qiáng)志及和血養(yǎng)榮的功能,，適用于痔瘡出血、高血壓,、腦血管硬化及便秘等,。
血糯紅棗粥
做法：將血糯米五十克、紅棗十枚與適量的冰糖,，一起熬煮成粥即可,。
桂圓蓮子湯
做法：(將桂圓二十個(gè)、蓮子五十個(gè),，加適量清水,，煮至蓮子軟熟即可。)蓮子,、桂圓肉各30克,，紅棗20克，冰糖適量,。將蓮子泡發(fā)后去皮,、心洗凈，與洗凈的桂圓肉,、紅棗一同放入砂鍋中,，加水適量煎煮至蓮子酥爛，加冰糖調(diào)味,。睡前飲湯吃蓮子,、紅棗、桂圓肉,，每周服用1～2次,。此方具有補(bǔ)心血、健脾胃功效,，適用于貧血乏力,、神經(jīng)衰弱。
龍眼粥
做法：龍眼肉十五克,、紅棗十枚,、粳米五十克，以起熬煮成粥,。
豬肝湯
做法：豬乾洗凈,，切薄片。滾水中放入姜絲,、豬肝片,，稍滾一會(huì)兒，再加入蔥段,、酒,，以鹽調(diào)味后即可食用。
羊骨粥
做法：先將新鮮羊骨捶碎，加水煎湯,，棄骨,，以湯代水煮粥。粥成加入蔥,、姜,、鹽等調(diào)味后，食用,。
阿膠芝麻核桃羹
做法：先將阿膠二百五十克烊化,、芝麻二百五十克與核桃肉一百五十克共搗細(xì)末，再加入桂圓肉五十克,、適量冰糖,，一起隔水蒸二小時(shí)即可。每次加熱吃食二匙,。
參棗湯
材料：紅棗5枚,、人參片10克、冰糖1小塊 杞子南棗煲雞蛋 材料：枸杞子20克,、南棗10枚,、雞蛋2個(gè)。
鯉魚補(bǔ)血湯
材料：黑豆4兩,、生姜2片,、紅棗10粒、鯉魚1條,、陳皮一小 塊,、胡椒粉適量。
紅棗羊骨糯米粥
材料：羊脛骨1~2根（豬骨也可）,、紅棗30枚,、糯米一杯 新鮮羊骨2斤(1000克)，粳米200克,。羊骨洗凈捶碎,，加水熬湯，去渣后,，入粳米共煮成粥,。食用時(shí)中適量調(diào)米溫服，10-15天為一療程,。功效：補(bǔ)腎壯骨,。糙糯米100克，薏苡仁50克,，紅棗15枚,。同煮成粥。食用時(shí)加適量白糖。 功效：滋陰補(bǔ)血,。女性貧血該怎么補(bǔ),？ 制首烏60克，紅棗3-5枚,，粳米100克,。先以制首烏煎取濃汁去渣,，加入紅棗和粳米煮粥,，將成，放入紅糖適量,，再煮一二沸即可,。熱溫服。首烏忌鐵器,，煎湯煮粥時(shí)需用少鍋或搪瓷鍋,。功效：補(bǔ)肝益腎，養(yǎng)血理虛,。
孕婦貧血宜飲食調(diào)理
孕婦受到一些生理因素的影響(如妊娠期孕婦血容量平均增加50%,，妊娠早期嘔吐、食欲不振等),，可使血液中的血紅蛋白相對降低,、或鐵,、葉酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)攝入不足引起血紅蛋白不足，當(dāng)孕婦的血紅蛋白低于一定數(shù)值時(shí)即出現(xiàn)貧血,。
嚴(yán)重貧血的孕婦因血紅蛋白攜帶氧氣不足而致胎兒缺氧 ,引起胎兒宮內(nèi)發(fā)育遲緩、早產(chǎn) ,甚至死胎,。孕婦本身還容易發(fā)生妊娠高血壓綜合征 ,產(chǎn)時(shí)及產(chǎn)后雖然出血不多 ,也會(huì)因血液貯備不足而導(dǎo)致休克 ,或因貧血嚴(yán)重導(dǎo)致心肌損害,。
孕婦貧血怎么辦：對于鐵缺乏造成的貧血,工業(yè)化國家長期以來采用食物強(qiáng)化鐵劑的方法取得了很好的效果,近年來許多發(fā)展中國家也推行食物強(qiáng)化鐵劑解決婦女及兒童貧血,常用與強(qiáng)化鐵劑的食物有面粉,、玉米粉,、醬油、糖,、鹽等,。我國現(xiàn)正實(shí)施醬油中強(qiáng)化鐵劑預(yù)防貧血。
改善飲食,吃富含鐵的食物,。動(dòng)物性食物中肝臟,、血豆腐及肉類中鐵的含量高、吸收好,。蛋黃中也含有鐵,蔬菜中鐵的含量較低,吸收差,但新鮮綠色蔬菜中含有豐富的葉酸,葉酸參與紅血球的生成,葉酸缺乏造成大細(xì)胞貧血,也可引起混合性貧血,。因此飲食中既要食入一定量的肉類、肝臟、血豆腐,；也要食用新鮮蔬菜,。肝臟中既含有豐富的鐵,維生素A,也有較豐富的葉酸,維生素A對鐵的吸收及利用也有幫助。每周吃一次肝對預(yù)防貧血是十分有好處的,。
對于中度以上貧血,口服鐵劑治療也是十分必要的,。孕期貧血除服鐵劑以外,服用小劑量的葉酸（每日400ug）。孕婦服用小劑量葉酸不僅有利于預(yù)防貧血,還有利于預(yù)防先天性神經(jīng)管畸形和先天性心臟病,。但葉酸劑量不要大,。
花生枸杞蛋
取花生100g，雞蛋2個(gè),，枸杞子10g,，紅糖50g，大棗10枚,。先將花生仁,、枸杞子煮熟，然后放入紅糖,、大棗,、雞蛋，再煮片刻食用,。每天1次,，連服10~15天。
當(dāng)歸生姜羊肉湯：取當(dāng)歸,、生姜各15g,，羊肉250g，山藥30g,，先將羊肉洗凈切塊,，當(dāng)歸用紗布包好，再將山藥,、姜片放砂鍋內(nèi)加水適量燉湯,，燉化后放入調(diào)味品，飲湯食肉,。每周3~4次,，連用30天
枸杞大棗粥
取大棗15枚，枸杞10g,，與50g大米共熬為粥,。每天3~4次，連服30天阿膠瘦肉湯取豬瘦肉100g,，阿膠10g,。先將豬肉放入砂鍋內(nèi),，加水適量，用文火燉熟后入阿膠燉化,，調(diào)味后飲湯食肉,。隔天1次，連用20天,。
桂圓桑椹汁
取桂圓1分,，桑椹2份，加工煮至桑椹爛熟,，去渣留汁,，再加入適量冰糖，熬至稍稠后食用,。每日3次,，每次服2----3匙,，連服30天,。
首烏芝麻雞
取何首烏150g，黑芝麻50g,，未下蛋的烏骨子雞一只,。先將雞剖洗后，去頭足,，將首烏,、芝麻置人雞腹，用白絲線縫合,，放人砂鍋內(nèi)煲燙至雞爛,，即可食用。每周1次,，連用3周,。
上述6種食療法，前三種可作為平補(bǔ)而適合任何貧血孕婦,，而后三種方法,，則必須請中醫(yī)師根據(jù)孕婦全身情況選擇食用，切勿擅自亂服,。
再生障礙性貧血的預(yù)防與調(diào)理
一,、預(yù)防
病毒感染與再障發(fā)病有密切關(guān)系，最常見的是肝炎病毒,。再障多繼發(fā)于丙,、乙型肝炎，而與甲型肝炎無聯(lián)系,。臨床發(fā)現(xiàn)有些再障患者發(fā)病前有感冒病史,，說明部分再障可繼發(fā)于普通感冒之后,。因此，加強(qiáng)體育鍛煉,，注意飲食衛(wèi)生,，調(diào)清志，保持心情舒暢,，勞逸結(jié)合,，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，防止感染繼發(fā)再障,。
從事放射工作者,，必須嚴(yán)格操作規(guī)程，加強(qiáng)防護(hù),。而患者應(yīng)盡可能減少放射診斷治療次數(shù),，避免過多照射發(fā)生?；瘜W(xué)物質(zhì)尤其是藥物,，是導(dǎo)致再障的最常見因素，所以必須注意合理用藥,。盡可能避免應(yīng)用氯霉素,、解熱鎮(zhèn)痛劑等。避免接觸苯等有害化學(xué)物質(zhì),。患者應(yīng)樹立堅(jiān)持長期治療戰(zhàn)勝疾病獲得痊愈的信心,，保持心情舒暢，按時(shí)服藥,。注意個(gè)人衛(wèi)生,，打太極拳，練氣功,，增強(qiáng)體質(zhì),，預(yù)防感冒及各種感染。注意勞逸結(jié)合,，參加室外活動(dòng),，接觸充足陽光，呼吸新鮮空氣,，忌房事,，戒煙酒，避免應(yīng)用對骨髓有抑制的藥物,。防止意外,，尤其應(yīng)注意保護(hù)頭部，避免外傷,，以免引起嚴(yán)重內(nèi)臟出血,。注意飲食營養(yǎng)，進(jìn)食易消化,、高蛋白,、高維生素、低脂肪飲食,，多吃甲魚湯,、排骨湯。有出血傾向者,，進(jìn)食無渣半流食,。患者居室或病房空氣要新鮮,，陽光充足,，定時(shí)紫外線消毒，重型再障患者有條件可住層流室或隔離病房,。
二,、調(diào)理
（一）生活調(diào)理加強(qiáng)體育鍛煉，注意飲食衛(wèi)生,，調(diào)理情志,，保持心情舒暢，勞逸結(jié)合,，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，防止感染病毒繼發(fā)再障,。 患者應(yīng)樹立堅(jiān)持長期治療獲得痊愈的信心,，保持心情舒暢，按時(shí)服藥,。 患者居室或病房空氣要新鮮,，陽光充足，定時(shí)紫外線消毒,，重型再障患者有條件可住層流室或隔離病房,。
（二）飲食調(diào)理 強(qiáng)調(diào)飲食衛(wèi)生至關(guān)重要，囑患者切忌在外購買不凈熟食,，瓜果宜洗凈削皮后食用,，注意飲食宜清淡，勿食辛辣食品,，加強(qiáng)飲食營養(yǎng),，進(jìn)食易消化，高蛋白,、高維生素,、低脂飲食,，可適當(dāng)食用大棗山藥粥，甲魚湯,，排骨湯等,；有出血傾向者，宜進(jìn)食無渣半流食,。
蟲草河車牛髓膏 冬蟲夏草,，紫河車3克，牛骨髓2兩,，山藥,、蜂蜜各20克，將冬蟲夏草,、紫河車研成細(xì)末加入懷山藥與牛骨髓搗成的糊狀物中,，攪勻，裝在瓷罐中,，加入蜂蜜,，再放火鍋內(nèi)，隔水用小火燉2小時(shí)即可食用,。治療脾腎虧虛型再障貧血證,。
芡實(shí)八寶粥 芡實(shí)、懷山藥,、獲警,、蓮肉、苗仁米,、白扁豆,、黨參、白術(shù)各比,，加水適量,，煎煮10分鐘，撈去摻皮,，再加入淘凈大米150克,，煮爛成粥分頓調(diào)糖食用。治療各型慢性再障,。
黃茂雞汁粥 母雞1只,，黃茂15克，粳米150克放入母雞煎取濃雞汁,，黃茂煎汁,，入粳米煮粥，早晚趁熱食用,。治氣血兩虛型再障,。
黃根豬骨湯 黃根50克,，豬骨250克二者共燉，每天服食2～3次,。
鯽魚嫖當(dāng)歸湯 鯽魚嫖10克,，當(dāng)歸10克，紅棗10枚,。共水煮為湯,，每日2次，長期食用,，可大補(bǔ)氣血,。
（三）精神調(diào)理
再障患者的精神調(diào)理很重要，應(yīng)盡量避免不良精神因素刺激,，以免增加精神負(fù)擔(dān),，從而干擾飲食及睡眠，不利于此病治療,。由于該病治療周期較長,，獲效后也要堅(jiān)持較長期維持鞏固，故家人的良好生活調(diào)護(hù)極為重要,，給患者創(chuàng)造一個(gè)清潔衛(wèi)生,，空氣新鮮，環(huán)境宜人,，愉悅氛圍,，有利于疾病的恢復(fù)。要幫助患者樹立同疾病做斗爭的堅(jiān)定信心,，一定能治好此病,，下定決心積極配合治療，堅(jiān)持治療有恒心,，長期施治有耐心，方能緩解乃至治愈,。鼓勵(lì)患者在病情穩(wěn)定時(shí),，適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行戶外活動(dòng)，可增加適應(yīng)外界環(huán)境能力,，參加太極拳,、散步等活動(dòng)可增強(qiáng)機(jī)體抗病能力，有助于疾病早日康復(fù),，避免疾病反復(fù),。
貧血食療
木耳炒肉片 水發(fā)黑木耳90克，豬肉片30克,，加油炒熟,。
木耳炒白菜 大白菜150克,，切成小片，加油煸炒,，再放入水發(fā)黑木耳90克,，炒熟。
海帶燉雞塊 雞（去毛及內(nèi)臟）1000克切成塊,，放入水中,，用旺火燒開，再加入水發(fā)海帶500克和作料,，用小火燒,，直到雞肉爛。
紫菜湯 蝦米9克,，加水燒開,，再加入紫菜2克及作料，即成,。
肝泥粥：新鮮豬肝100克,，粳米50克。豬肝洗凈,，切成小塊,，搗成泥，與粳米同煮成粥,，加適量糖或食鹽調(diào)味服食,。每日一劑，時(shí)時(shí)服食,。并發(fā)痛風(fēng)者不宜服食,，高脂血癥者不宜多食。
桂圓赤豆湯：桂圓50克,，赤豆50克,。共煮湯，紅糖調(diào)味服食,。每日一劑,，連食2～3周。適于營養(yǎng)不良性貧血,?？诳省⒈忝貎?nèi)熱甚者不宜多食,。
菠菜羊肝蛋湯：菠菜100克,，羊肝（其他動(dòng)物肝臟也可）100克，雞蛋2個(gè)，姜絲,、精鹽適量,。菠菜洗凈，待水煮沸后放入羊肝,；煮一陣后再放入姜絲,、精鹽、雞蛋,，燒熟,。每日一劑，連食數(shù)日,，或時(shí)時(shí)服食,。適于缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良性貧血,，其他貧血也有輔助療效,。高脂血癥者不宜多食，膽結(jié)石患者不宜服食,。
骨髓紅棗湯：動(dòng)物脛骨250克,，紅棗30克。脛骨砸碎煮1小時(shí),，再加入紅棗,，文火煨熟。一日分2次服食,，連食1～周,。適于再生障礙性貧血，其他貧血也可服食,。
黑木耳紅糖羹：黑木耳15克,，紅糖50克。黑木耳溫水泡發(fā),，洗凈放入碗中,，加入紅糖。置鍋中蒸1小時(shí),。每日一劑,，連食1～2周，或時(shí)時(shí)服食,。適于各種貧血、便溏（中醫(yī)術(shù)語,，即大便稀爛之意）者不宜多食,。
雞鴨血湯：新鮮雞鴨血500克，雞湯1000毫升。雞鴨血切成小塊,。雞湯燒沸,，加入蔥花、姜絲,、精鹽,、味精各適量。再放入雞鴨血塊,，大火煮沸即可,。每日一劑，時(shí)時(shí)服食,。適于缺鐵性貧血,，其他貧血也可服食。
甲魚燉杞子湯：甲魚1只,，枸杞子50克,。甲魚水燙后去內(nèi)臟和頭，切塊,，與枸杞子放入砂鍋中燉熟,，調(diào)味服食。每周2～3劑,，連食數(shù)周,，或時(shí)時(shí)服食。適于各種貧血,。消化不良,、食欲甚差、便溏及濕重苔膩者不宜多食,。
貧血的經(jīng)典食療方
龍眼紅棗粥：
龍眼肉15克,，紅棗3-5枚，粳米100克,。同煮成粥,，熱溫服。功效：養(yǎng)心補(bǔ)脾,，滋補(bǔ)強(qiáng)壯,。
羊骨粳米粥
新鮮羊骨2斤(1000克)，粳米200克,。 羊骨洗凈捶碎,，加水熬湯，去渣后,，入粳米共煮成粥,。食用時(shí)中適量調(diào)米溫服，10-15天為一療程。功效：補(bǔ)腎壯骨,。
薏苡紅棗粥
糙糯米100克,，薏苡仁50克，紅棗15枚,。同煮成粥,。食用時(shí)加適量白糖。功效：滋陰補(bǔ)血,。
首烏紅棗粥
制首烏60克,，紅棗3-5枚，粳米100克,。先以制首烏煎取濃汁去渣,，加入紅棗和粳米煮粥，將成,，放入紅糖適量,，再煮一二沸即可。熱溫服,。首烏忌鐵器,，煎湯煮粥時(shí)需用少鍋或搪瓷鍋。功效：補(bǔ)肝益腎,，養(yǎng)血理虛,。
新煮蛋法
雞蛋2個(gè)，取蛋黃打散,，水煮開先加鹽少許,，入蛋黃煮熟，每日飲服2次,。功效：補(bǔ)鐵,，適用于缺鐵性貧血。
豬肝菠菜湯
豬肝150克,，菠菜適量,。豬肝洗凈切片與淀粉、鹽,、醬油,、味精適量調(diào)勻，放入油鍋內(nèi)與焯過的菠菜炒熟,，或用豬肝50克洗凈切片,，放入沸水中煮至近熟時(shí)，放入菠菜,，開鍋加入調(diào)米,，吃肝吃菜喝湯,。功效：補(bǔ)鐵，適用于缺鐵性貧血,。
菠菜枸杞粥
【原料】菠菜100克，枸杞子15克,，粟米100克,。
【制作】將菠菜去雜，連根洗凈,，入沸水鍋中焯一下,，撈出，碼齊后將菠菜切成小碎段（0.5厘米以內(nèi)）,，盛入碗中備用,。將粟米、枸杞子淘洗干凈,，放入沙鍋,，加水適量，大火煮沸后,，改用小火煨煮1小時(shí),，待粟米酥爛，調(diào)入菠菜小碎段,，拌和均勻,，加精鹽、味精,，再煮至沸,，淋入麻油，攪拌均勻即成,。
【用法】每日早,、晚分食。
貧血者的最佳蔬菜 紅甜菜
紅甜菜（ren beets）和中國的紅羅卜相似,，味道稍甜,，因此稱為紅甜菜。紅甜菜含有豐富的鐵,、鈣,、葉酸、維他命A,C,、碳水化合物,。
現(xiàn)代科研證實(shí),，紅甜菜營養(yǎng)豐富，含有粗蛋白,、可溶性糖,、粗脂肪、膳食纖維,、維生素C,、煙酸等，含有鉀,、鈉,、磷、鎂,、鐵,、鈣，鋅,、錳,、銅等礦物質(zhì)，能通過補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)來調(diào)養(yǎng)身體,。
如果你貧血,、容顏暗淡無光、長黃褐斑,、感冒發(fā)燒,、病后體虛、體弱,，紅甜菜能夠幫助你,。紅甜菜根含有豐富的鉀、磷及容易消化吸收的糖,，可促進(jìn)腸胃道的蠕動(dòng),；甜菜根中具有天然紅色維生素B12及鐵質(zhì)，補(bǔ)血,；紅甜菜中的維生素C可將腸內(nèi)三價(jià)鐵還原成二價(jià)鐵而促進(jìn)鐵的吸收,；紅甜菜中的煙酸參與血紅蛋白的合成，使血紅蛋白增加,，攜氧能力增強(qiáng),。
如果你因?yàn)槲鼰煛⑦^量飲酒,、不健康的飲食習(xí)慣,、環(huán)境污染、紫外線,、電離輻射,、植物,、毒物、藥物,、食品添加劑,、壓力、極度的悲傷沮喪和抑郁等引起體內(nèi)產(chǎn)生有害物質(zhì)自由基過多,，容易導(dǎo)致癌癥,、心腦血管疾病、皮膚皺紋,、糖尿病、老年癡呆癥等,，紅甜菜能夠幫助你,。紅甜菜中的維生素C是抗氧化維生素之一，清除自由基,，對防止自由基過高導(dǎo)致的一系列疾病有益,。
如果你身體里的食物倉庫胃不舒服，胃粘膜不好,，直接影響到胃腸的功能,，進(jìn)而又直接影響到身體的健康，紅甜菜能夠幫助你,。紅甜菜中的營養(yǎng)成分能明顯促進(jìn)和加強(qiáng)體內(nèi)腸胃的蠕動(dòng),，間接的維護(hù)到肝臟、膽囊,、脾臟及腎臟的健康,；紅甜菜中的膳食纖維亦可促進(jìn)鋅與其它礦物質(zhì)的吸收，有助于胃腸吸收不好的兒童,、老人,、上班族、學(xué)生族,，獲得均衡的營養(yǎng),。
如果你容易感冒、精神萎靡,、食欲乏味,、體質(zhì)虛弱、病后體虛,、偏食,、厭食等，如果你需要調(diào)養(yǎng)脂肪肝,、甲乙肝恢復(fù)期,、肝功能弱的身體,，如果你需要調(diào)養(yǎng)青春期、懷孕期,、分娩哺乳期及停經(jīng)期的身體變化,，如果你需要調(diào)養(yǎng)腫瘤放療和化療的身體，紅甜菜能夠幫助你,。紅甜菜補(bǔ)充人體需要的各種營養(yǎng),，對身體健康有益。
如果你需要調(diào)養(yǎng)冠心病,、動(dòng)脈硬化,、高血壓、低血壓,、高膽固醇,、心律不齊的身體，紅甜菜能夠幫助你,。紅甜菜促進(jìn)血液循環(huán),，對調(diào)養(yǎng)老年病有益。
如果你需要調(diào)養(yǎng)視力,、老花眼,，防止維生素A引起的各類眼病，紅甜菜能夠幫助你,。
紅甜菜對身體健康如此有益,，難怪古代的羅馬人和希臘人、現(xiàn)代的歐洲人,、從總統(tǒng)到平民,，都喜愛紅甜菜。
甜菜有時(shí)候也被看成是一個(gè)小心臟,，一杯甜菜就有每日所需的1/3的葉酸,，這種葉酸能保證人們遠(yuǎn)離心臟病。
甜菜與癌
甜菜汁能生成健康的細(xì)胞,，改變癌細(xì)胞,。
甜菜有個(gè)壞名稱，即其高血糖含量,。事實(shí)是,，我們攝入膽固醇后它隨即變成血糖，就是眾所周知的葡萄糖,。在您的血管中,，自由基誘引您的細(xì)胞張開，引起心臟病,、高血壓及糖尿病,。一些膽固醇食品緩慢變成血糖,，也使它很容易地使細(xì)胞接受。其他膽固醇立即變成血糖,，加劇了問題的產(chǎn)生,。
甜菜被認(rèn)為快速增長膽固醇，實(shí)際上是很緩慢的,，一包甜菜也比不上一片肉,，因此大量吃甜菜吧。
甜菜與便秘
甜菜富含纖維,，一杯就含有3克大量缺失的纖維素,，因此緩解便秘。
改善貧血的食療藥膳方
貧血的食療食譜：
一,、芹菜炒豬肝
原料：豬肝200克,，芹菜300克（或菠菜200克），醬油25克,，白糖20克，黃酒10克,，濕淀粉30克,。
制作：1、將豬肝去筋膜,，用快刀切成薄片,，用淀粉、黃酒和精鹽同豬肝片攪勻,，待用,。2、芹菜打去菜葉,，取凈莖六兩,，用清水洗凈，切成三公分長的段,。3,、將油鍋用旺火燒熱，倒入冷豬油,，燒至六成油溫,，投入豬肝，將其攪散,，待變色后,，倒入漏勺瀝油。4,、鍋中留油少許,，繼續(xù)旺火,，投入芹菜煸炒，待熟前加入醬油,、白糖,、精鹽，用濕淀粉勾芡,，再倒入豬肝,，翻炒幾下，在鍋邊淋上少許香醋,，即可出鍋裝盤,。 特點(diǎn)：豬肝細(xì)嫩爽口，芹菜芳香味濃,，香中帶酸,，味道鮮美。 作用：豬肝每百克含鐵25毫克,，芹菜百克含鐵8.2毫克,。食用每份芹菜炒豬肝可攝取74毫克的鐵質(zhì)。本菜肴尤其對婦女有益,。
二,、血糯紅棗粥 做法：將血糯米五十克、紅棗十枚與適量的冰糖,，一起熬 煮成粥即可,。 功用：補(bǔ)血。
三,、桂圓蓮子湯 做法：將桂圓二十個(gè),、蓮子五十個(gè)，加適量清水,，煮至蓮 子軟熟即可,。功用：健脾、安神,、養(yǎng)血,。
四、龍眼粥 做法：龍眼肉十五克,、紅棗十枚,、粳米五十克，以起熬煮 成粥,。功用：養(yǎng)心健脾,，最適合貧血兼有失眠健忘者。
五、紅棗羊骨糯米粥 材料：羊脛骨1~2根（豬骨也可）,、紅棗30枚,、糯米一杯作法：1、將羊脛骨（或豬骨）敲碎,。2,、紅棗去核。3,、將以上材料加入適量的水於鍋中熬煮,。功效：補(bǔ)脾益血、滋腎健骨,。
六,、羊骨粥 做法：先將新鮮羊骨捶碎，加水煎湯,，棄骨,，以湯代水煮粥。粥成加入蔥,、姜,、鹽等調(diào)味后，食用,。功用：對於貧血具有畏寒者有良效,。
七、阿膠芝麻核桃羹 做法：先將阿膠二百五十克烊化,、芝麻二百五十克與核桃 肉一百五十克共搗細(xì)末，再加入桂圓肉五十克,、適量冰糖,，一起隔水蒸二小時(shí)即可。每次加熱吃食二匙,。功用：本品有補(bǔ)腎安神益血的功效,。
八、參棗湯 材料：紅棗5枚,、人參片10克,、冰糖1小塊 。功能：1,、紅棗：味甘,、性溫、補(bǔ)中益氣,、治虛,、潤心肺、生津補(bǔ)血、可養(yǎng)顏抗老化,。2,、人參：味甘、性溫,、可大補(bǔ)元?dú)?，氣旺則精氣神自然足。 作法：1,、紅棗洗凈,，和人參片一起放在小鍋內(nèi)，加水一杯,，小火燜煮1小時(shí)間,。2、加入冰糖待溶化即可,。
九,、杞子南棗煲雞蛋 材料：枸杞子20克、南棗10枚,、雞蛋2個(gè),。作法：1、將枸杞子,、南棗,、雞蛋加適量的水一起放在鍋中煮熟。2,、蛋熟后去殼取蛋再同煮10分鐘,。功效：補(bǔ)虛勞、益氣血,、健脾胃,。
十、鯉魚補(bǔ)血湯 材料：黑豆4兩,、生姜2片,、紅棗10粒、鯉魚1條,、陳皮一小塊,、胡椒粉適量。做法：1,、鯉魚去鱗,、鰓、鰭,、內(nèi)臟清洗乾凈,，加少油在鍋中，略煎至金黃色,。2、將黑上去瓤丹并清洗乾凈,，放入鍋中，不用放油,，炒 至豆衣裂開,，再用清水洗乾凈，備用,。 3,、紅棗去核，生姜去皮,，陳皮洗乾凈,，備用。4,、水煮滾,，先放入黑豆、紅棗,、陳皮,、生姜大火煮10分鐘，再轉(zhuǎn)文火煮一個(gè)半小時(shí),，最后放入鯉魚,，煮30分。 功效：滋陰補(bǔ)血,、益肝腎,、明目安神、健脾補(bǔ)氣,、利尿消腫,。
女性貧血營養(yǎng)食療
杞子紅棗煲雞蛋
枸杞子20克，紅棗10枚,，雞蛋2個(gè)，同煮,，蛋熟后去殼再同煮10分鐘,。吃蛋飲湯，每天或隔天1次,。有補(bǔ)虛勞,、益氣血、健脾胃等功效,?？芍委熦氀Y，可用于體質(zhì)虛弱、頭暈眼花調(diào)理,。
豬肝粥
豬肝(其他動(dòng)物肝臟也可)100～150克,，粳米100克。先將豬肝洗凈切碎,，與粳米一同入鍋,，加水1000克及蔥、姜,、油,、鹽各適量，先用旺火燒開,，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥,。日服1劑，分?jǐn)?shù)次食用,。此方具有益血補(bǔ)肝,、明目的功效，適用于血虛萎黃,、貧血,、慢性肝炎、夜盲,、青光眼等癥,。
蓮子桂圓湯
蓮子、桂圓肉各30克,，紅棗20克,，冰糖適量。將蓮子泡發(fā)后去皮,、心洗凈,，與洗凈的桂圓肉、紅棗一同放入砂鍋中,，加水適量煎煮至蓮子酥爛,，加冰糖調(diào)味。睡前飲湯吃蓮子,、紅棗,、桂圓肉，每周服用1～2次,。此方具有補(bǔ)心血,、健脾胃功效，適用于貧血乏力,、神經(jīng)衰弱,。
當(dāng)歸羊肉
山羊肉400克切塊,，黃芪、黨參,、當(dāng)歸各25克(紗布袋裝),，同放砂鍋內(nèi)，加水1000毫升,，文火煨煮,，至羊肉爛時(shí)放入生姜25克和食鹽適量，吃肉喝湯,，經(jīng)常食用,。此方最適宜于脾腎陽虛貧血患者食用。
龍眼紅棗粥：
材料：龍眼肉15克,，紅棗3-5枚,，粳米100克,。同煮成粥,，熱溫服。功效：養(yǎng)心補(bǔ)脾,，滋補(bǔ)強(qiáng)壯,。
羊骨粳米粥
材料做法：新鮮羊骨2斤(1000克)，粳米200克,。羊骨洗凈捶碎，加水熬湯,，去渣后，入粳米共煮成粥,。食用時(shí)中適量調(diào)米溫服,，10-15天為一療程,。功效：補(bǔ)腎壯骨。
薏苡紅棗粥
材料做法：糙糯米100克,，薏苡仁50克，紅棗15枚,。同煮成粥。食用時(shí)加適量白糖,。功效：滋陰補(bǔ)血,。
首烏紅棗粥
材料做法：制首烏60克,，紅棗3-5枚，粳米100克,。先以制首烏煎取濃汁去渣,，加入紅棗和粳米煮粥，將成,，放入紅糖適量,，再煮一二沸即可。熱溫服,。首烏忌鐵器,，煎湯煮粥時(shí)需用少鍋或搪瓷鍋。功效：補(bǔ)肝益腎,，養(yǎng)血理虛,。
新煮蛋法
材料做法：雞蛋2個(gè)，取蛋黃打散,，水煮開先加鹽少許,，入蛋黃煮熟，每日飲服2次,。功效：補(bǔ)鐵,，適用于缺鐵性貧血。
豬肝菠菜湯 (給孩子吃一款“補(bǔ)血菜”)
材料做法：豬肝150克,，菠菜適量,。豬肝洗凈切片與淀粉、鹽,、醬油,、味精適量調(diào)勻,，放入油鍋內(nèi)與焯過的菠菜炒熟,，或用豬肝50克洗凈切片，放入沸水中煮至近熟時(shí),，放入菠菜,，開鍋加入調(diào)米,，吃肝吃菜喝湯,。功效：補(bǔ)鐵,，適用于缺鐵性貧血
治療貧血食療處方,！
1 豬血粥
材料：豬血100克，菠菜250克,，粳米50克。
制作方法：取豬血放入開水中稍煮片刻,，撈出切成小塊;再將新鮮菠菜洗凈放入開水中燙3分鐘,，撈出切成小段;將豬血塊、菠菜及粳米放入鍋中,，加適量清水煮粥,，粥熟后放入適量食鹽、味精,、蔥,、姜調(diào)味即可。
功效：宜溫?zé)岱?，作早晚餐,。具有潤肺養(yǎng)血、消煩去燥功效,，適用于貧血及痔瘡便血,、老年便秘等癥。
2 紅棗木耳湯
材料：紅棗30枚,，黑木耳25克,。
制作方法：先將黑木耳揀雜，用冷水泡發(fā),，清洗干凈,，撕成小朵狀，放入沙鍋,，加水適量,，大火煮沸，改用小火燉煮30分鐘,，待黑木耳熟爛時(shí),，放入紅棗和紅糖，煨煮至沸,，紅糖完全溶化即成,。
功效：補(bǔ)血養(yǎng)血。主治血虛型貧血,，面色蒼白或萎黃,，口唇、指甲淡白，體虛無力,，心悸失眠,，頭暈?zāi)垦Ｕ摺?/STRONG>
3 韭菜炒豬肝
材料：豬肝100克，韭菜50克,，洋蔥80克，色拉油1大匙,。
制作方法：洗凈豬肝的血液,，切成5毫米薄片，先下鍋煮至七成熟,，然后與新鮮韭菜,、洋蔥同炒，并調(diào)好味,。
功效：益血補(bǔ)肝,、明目，適用于血虛萎黃,、貧血,、慢性肝炎等。
4 羊肉絲炒雞蛋
材料：羊肉100克,，雞蛋2只,，調(diào)料適量。
制作方法：炒鍋下油,，爆香姜,、蔥，投入羊肉絲炒至九成熟,，加入蛋清,，順同一方向快速炒熟上碟，佐餐食用,。
功效：滋陰養(yǎng)血,。主治血虛型貧血，面色萎黃,，口唇,、指甲淡白，頭暈乏力,。
5 鹽水雞蛋
材料：雞蛋2個(gè),。
制作方法：取雞蛋打散，水煮開后加少量鹽,，煮熟,。每日吃兩次。
功效：補(bǔ)鐵，對缺鐵性貧血有療效,。
6 杞果牛骨湯
材料：生牛骨250克,，枸杞15克，黑豆30克,，大棗10枚,。
制作方法：以上材料加水適量，共煮熟爛,，調(diào)味后服食,。每日1次，空腹食用,，連服30天,。
功效：補(bǔ)氣血，益肝腎,。主治屬氣血虧虛型貧血,，產(chǎn)后失血過多，面白唇淡,，頭暈?zāi)垦?，神疲乏力，腰膝酸軟,，盜汗,，午后發(fā)熱者。
7 杏仁蘋果豆腐羹
材料：豆腐3塊,，杏仁24粒,，蘋果1個(gè)，冬菇4只,，精鹽,、菜油、白糖,、味精各少許,，淀粉適量。
制作方法：將豆腐切成小塊,，置水中泡一下,，撈出。冬菇洗凈,，切碎,，攪成蓉和豆腐煮開，加上鹽,、白糖,，用淀粉調(diào)芡汁,，制成豆腐羹,。杏仁用溫水泡一下，去皮;蘋果洗凈去皮切成粒,，同攪成蓉。豆腐羹冷卻后，加上杏仁蘋果糊,、味精攪勻,，做成杏仁蘋果豆腐羹,。
功效：此羹富含蛋白質(zhì)和鐵質(zhì),，對貧血有預(yù)防的作用，常食還可提高人體免疫力。
8 當(dāng)歸羊肉湯
材料：當(dāng)歸30克,，生姜50克,，羊肉150克。
制作方法：將羊肉,、生姜分別洗凈,，切片,，與當(dāng)歸同入鍋，加水2碗,，煎煮30分鐘,。加鹽,、作料少許調(diào)味。
功效：補(bǔ)氣益血，祛寒止痛,。適用于產(chǎn)后氣血不足所致發(fā)熱,、自汗、肢體酸痛等癥,。
9 菠菜雞蛋湯
材料：菠菜60克,，雞蛋2個(gè)，姜絲,、鹽各少許,。
制作方法：將菠菜洗凈后切成段，用沸水煮,，水再開后放入姜絲和鹽,，打入雞蛋再煮,。
功效：補(bǔ)血健脾。主治血虛型貧血,，面色萎黃,，頭暈?zāi)垦＃诖?、指甲淡白,，神疲乏力，舌淡,，脈細(xì)者,。
10 首烏鴨血
材料：鴨1只。
制作方法：取鴨血,，加適量水與食鹽,，隔水蒸熟。調(diào)入首烏酒(黃酒亦可)30毫升,，再稍蒸后服食,。每日1劑，空腹食用,，5天為1個(gè)療程,。
功效：補(bǔ)血養(yǎng)血。主治血虛型貧血,，面色蒼白或萎黃,，頭暈?zāi)垦＃募率?，口唇,、指甲淡白，舌淡,，脈細(xì)無力,。
1.花生仁30克，大棗10枚,，蜂蜜15克,。水煎服,，每日一劑,，連服20天為一療程。
2.綠豆,、紅棗各15枚,，紅糖適量。綠豆在鍋內(nèi)煮開花,，紅棗煮熟,，加糖食用,，每日一次，15天為一療程,。適用于缺鐵性貧血,。
3.羊骨250克，黑豆30克,，枸杞20克,，大棗20枚。一同加水煮沸20分鐘后去骨,，加入少許食鹽調(diào)味,，飲湯食棗與豆。適用于再生障礙性貧血,。
4.豬皮100~150克,，黃酒半碗，紅糖50克,。以黃酒加等量清水煮豬皮,，待豬皮爛熟調(diào)入紅糖，每日兩次分服,。適用于失血性貧血,。
5.山藥30克，人參6克,，大棗10枚,，瘦豬肉250克。加水適量,，煮熟同食,，至愈為止。
6.龍眼肉10克,，與冰糖適量泡開水代茶飲,，每日一劑。
7.黑木耳20~30克,，熬湯后加適量白糖溫服,，每日一劑。
8.熟地黃30~50克,，牛脊骨500克切塊,，水適量，煮湯,，加食鹽調(diào)味服食,。有補(bǔ)血、滋陰，強(qiáng)筋骨之功,，適用于貧血,、四肢乏力等。
9.烏骨雞一只,，去毛及腸雜,，斬塊加水適量，與黃芪50克共放入瓦鍋內(nèi),，隔水燉至雞肉酥爛,，加少量食鹽調(diào)味，佐餐飲湯食雞,。用于腎氣不足,、陰血虧虛者。
10.菠菜250克,，開水煮熟，打入雞蛋1~2個(gè),，吃菜喝湯,。適用于貧血、心悸者,。
西紅柿豬肝瘦肉湯
主料：番茄300克,，豬肝80克，豬肉（瘦）80克 輔料：土豆（黃皮）50克 調(diào)料：鹽5克,，味精3克,，醋10克
做法：西紅柿洗凈，每個(gè)切四塊,；土豆去皮洗凈,；瘦肉洗凈,，切薄片；豬肝切薄片,，用清水沖洗,，洗去血漿，加醋腌10分鐘洗凈,。瘦豬肉和豬肝加調(diào)料腌10分鐘,，放入滾水中,，煮半熟撈起,。將土豆、西紅柿放入煲里,，加水適量,，用文火煲20分鐘，下豬肝,、瘦肉煲至肉熟,，加入鹽、味精調(diào)味供用,。
海參冰糖黑木耳治貧血
海參具有補(bǔ)腎益精,、滋陰補(bǔ)血、潤燥調(diào)經(jīng),、養(yǎng)胎利產(chǎn)等作用,。
家庭簡單水發(fā)海參的辦法是：
第一步，用暖水瓶裝滿開水,，將洗凈的干海參放入其中（不要裝入太多）,，蓋嚴(yán)蓋子，12小時(shí)后即可取出,。
第二步,，順肚開口，取出內(nèi)臟,，洗凈后再放在冷水中浸泡5～6小時(shí),，即可烹調(diào)。
海參食療方：
1.海參豬蹄治腦血栓
配方：海參4個(gè),，豬蹄2個(gè),。制法服法：將水發(fā)海參和洗凈豬蹄入鍋煮熟食之。老年體弱,、便秘,、動(dòng)脈硬化者均可食用此方。
2.海參冰糖黑木耳治貧血
配方：海參（干鮮品均可）1個(gè),，冰糖,、黑木耳適量。制法服法：將海參,、黑木耳洗凈,，然后與冰糖同入鍋中，加適量水,，文火燉爛,。每日服1次。
飲食提示: 水發(fā)時(shí)切記，水中不可有油和鹽,。海參遇油易腐爛溶化,，遇鹽則不易發(fā)透。
孕媽媽妊娠貧血食療菜譜
1,、人參粥
人參末(或黨參末15克),，冰糖少量，粳米100克煮粥常食,，治療貧血有一定作用,。
2、牛乳粥
粳米100克煮粥,，將熟時(shí)加入鮮牛奶約200克,，食之?？奢o助防治妊娠貧血,。
3、菠菜粥
先將菠菜適量放入沸水中燙數(shù)分鐘后,，切碎,，放入煮好的粳米粥內(nèi)食之，防治貧血有一定效果,。
4,、甜漿粥
用鮮豆?jié){與粳米100克煮粥，熟后加冰糖少許,?？奢o助治療貧血。
5,、雞汁粥
先將母雞一只煮湯汁,，取湯汁適量與粳米100克煮粥食。孕婦常食,，可輔助防治貧血癥,。
6、香菇紅棗
取水發(fā)香菇20克,，紅棗20枚,，雞肉(或豬瘦肉)150克，加姜末,、蔥末,、細(xì)鹽、料酒,、白糖等,，隔水蒸熟,，每日1次。常食,，可輔助治療妊娠貧血,。
7、大棗粥
大棗10枚,，粳米100克,，煮粥常食,，防治妊娠貧血有一定作用,。
8、芝麻粥
黑芝麻30克,，炒熟研末,，同粳米100克，煮粥食之,。孕婦常食,，能輔助治療妊娠貧血。
9,、枸杞粥
枸杞子30克,，梗米100克，煮粥,。孕婦常食,，可輔助治療妊娠貧血。
孕婦貧血食療
通常情況下,，孕婦貧血是一種生理因素所致,，女性孕6周起血容量開始增多，至孕32-34周時(shí)達(dá)到高峰,，約增加30%-40%,，這個(gè)血容量會(huì)維持至分娩。孕婦血容量的增加的主要因素是血漿增加,，而紅細(xì)胞的增加速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到這個(gè)水平,，因此孕婦血液相對平時(shí)稀釋，這是孕婦貧血的主要原因,。同時(shí)因孕期諸多生理因素的影響（妊娠早期嘔吐,、食欲不振等)，常使孕婦血液中的血紅蛋白相對較低,，此時(shí)如果鐵,、葉酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)攝入不足,，血紅蛋白缺乏現(xiàn)象會(huì)更加明顯,，當(dāng)血紅蛋白低于一定量時(shí)即會(huì)出現(xiàn)貧血癥狀,。
一般來說，孕婦貧血主要因?yàn)樵星皺C(jī)體鐵儲(chǔ)備不足,，孕期攝入減少,，各種生理因素共同作用所致。但鐵劑屬人體必需的微量元素,，過量補(bǔ)充會(huì)給機(jī)體帶來危害,。因此，最好的方法是食補(bǔ),。食補(bǔ)鐵劑最好納入孕前準(zhǔn)備一項(xiàng)重要內(nèi)容,，且在整個(gè)孕期都要有意識(shí)地增加攝入各種富含鐵的食物。
日常食用富含鐵的食物種類非常多,，常見的有動(dòng)物肉類,、動(dòng)物肝臟、木耳,、菌菇,、蛋黃、海帶,、芝麻,、花生、葵花籽,、核桃,、紅棗、黑米,、茄子,、韭菜、旱芹等都是含鐵較高的食物,。
■多吃含鐵豐富的食物
鹵雞肝,、豬肝等動(dòng)物肝臟富含礦物質(zhì)，一周可吃兩次,。鴨血湯,、蛋黃、瘦肉,、豆類,、菠菜、莧菜,、番茄,、紅棗等食物含鐵量都較高，可經(jīng)常吃,。
■食物要多樣化
經(jīng)常進(jìn)食牛奶,、胡蘿卜,、蛋黃，多吃含維生素C豐富的果蔬,，這些食物可以補(bǔ)充維生素A,，有助于鐵的吸收。還可于三餐間補(bǔ)充些牛肉干,、鹵雞蛋,、葡萄干、牛奶,、水果等零食,，也是糾正貧血的好方法。
■妊娠中后期多吃高蛋白食物
妊娠中后期胎兒發(fā)育增快,，只要孕婦每周體重增加不超過1千克,，就要多吃高蛋白食物,，比如牛奶,、魚類、蛋類,、瘦肉,、豆類等，這些食物對貧血的治療有良好效果,，但要注意葷素結(jié)合,，以免過食油膩東西傷及脾胃。
■在醫(yī)生指導(dǎo)下服用鐵劑
對某些孕婦來說,，孕期單單從飲食中攝取鐵質(zhì),，有時(shí)還不能滿足身體的需要，對于有明顯缺鐵性貧血的孕婦,，可在醫(yī)生的指導(dǎo)下選擇攝入胃腸容易接受和吸收的鐵劑,。
孕婦貧血怎么辦：
1。對于鐵缺乏造成的貧血,工業(yè)化國家長期以來采用食物強(qiáng)化鐵劑的方法取得了很好的效果,近年來許多發(fā)展中國家也推行食物強(qiáng)化鐵劑解決婦女及兒童貧血,常用與強(qiáng)化鐵劑的食物有面粉,、玉米粉,、醬油、糖,、鹽等,。我國現(xiàn)正實(shí)施醬油中強(qiáng)化鐵劑預(yù)防貧血。
2,。改善飲食,吃富含鐵的食物,。動(dòng)物性食物中肝臟、血豆腐及肉類中鐵的含量高,、吸收好,。蛋黃中也含有鐵,蔬菜中鐵的含量較低,吸收差,但新鮮綠色蔬菜中含有豐富的葉酸,葉酸參與紅血球的生成,葉酸缺乏造成大細(xì)胞貧血,也可引起混合性貧血,。因此飲食中既要食入一定量的肉類、肝臟,、血豆腐,；也要食用新鮮蔬菜。肝臟中既含有豐富的鐵,維生素A,也有較豐富的葉酸,維生素A對鐵的吸收及利用也有幫助,。每周吃一次肝對預(yù)防貧血是十分有好處的,。
3。對于中度以上貧血,口服鐵劑治療也是十分必要的,。孕期貧血除服鐵劑以外,服用小劑量的葉酸（每日400ug）,。孕婦服用小劑量葉酸不僅有利于預(yù)防貧血,還有利于預(yù)防先天性神經(jīng)管畸形和先天性心臟病。但葉酸劑量不要大,。
介紹幾種食療方法：
花生柯杞蛋：取花生100g,，雞蛋2個(gè)，枸杞子10g,，紅糖50g,，大棗10枚。先將花生仁,、枸杞子煮熟,，然后放入紅糖、大棗,、雞蛋,，再煮片刻食用。每天1次,，連服10~15天,。
當(dāng)歸生姜羊肉湯：取當(dāng)歸、生姜各15g,，羊肉250g,，山藥30g，先將羊肉洗凈切塊,，當(dāng)歸用紗布包好,，再將山藥、姜片放砂鍋內(nèi)加水適量燉湯,，燉化后放入調(diào)味品,，飲湯食肉。每周3~4次,，連用30天,。
枸杞大棗粥：取大棗15枚，枸杞10g,，與50g大米共熬為粥,。每天3~4次,，連服30天。
阿膠瘦肉湯：取豬瘦肉lOOg,，阿膠10g,。先將豬肉放入砂鍋內(nèi)，加水適量,，用文火燉熟后入阿膠燉化,，調(diào)味后飲湯食肉。隔天1次,，連用20天,。
桂圓桑椹汁：取桂圓1分，桑椹2份,，加工煮至桑椹爛熟,，去渣留汁，再加入適量冰糖,，熬至稍稠后食用,。每日3次，每次服2"3匙,，連服30天,。
首烏芝麻雞：取何首烏150g,，黑芝麻50g,，未下蛋的烏骨子雞一只。先將雞剖洗后,，去頭足,，將首烏、芝麻置人雞腹,，用白絲線縫合,，放人砂鍋內(nèi)煲燙至雞爛，即可食用,。每周1次,，連用3周。
上述6種食療法,，前三種可作為平補(bǔ)而適合任何貧血孕婦,，而后三種方法，則必須請中醫(yī)師根據(jù)孕婦全身情況選擇食用,，切勿擅自亂服,。
家常小菜豬肝拌菠菜
原料：豬肝200克，菠菜300克,，熟花生豆30克,，香菜少許,；配料：醬油25克，白糖20克,，老醋15克,，鹽5克，蒜,、姜,、蔥、芝麻醬或麻油少許,；做法：豬肝洗凈加入蔥,、姜、鹽少許共煮至熟（水沸約15分鐘即可）,，撈出瀝干水分,，切成薄片。菠菜加入揀洗干凈,，用水焯熟,，用清水過涼。將備好的豬肝,、菠菜,、花生豆、香菜入在盆內(nèi),，加入適量的白糖,、醋、鹽,、蒜末,、醬油、芝麻醬等調(diào)味料拌勻即可,。注：各種調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)加減,，還可更加入一些麻辣調(diào)料，增加食欲,。特點(diǎn)：清爽,、營養(yǎng)豐富，富含鐵,、葉酸,、維生素對孕婦非常有益。(可以做為孕期日常食物)
家常粥品黑米綠豆粥
原料：黑米50克,、30克,、大米100克，皮蛋1只，熟豬肝少許,；配料：鹽,、蔥、味素適量,；做法：將黑米,、綠豆、大米淘凈后入鍋,，倒入約500毫升清水,，皮蛋切成丁塊放入鍋內(nèi)熬煮至米豆快熟爛。熟豬肝切成小丁倒入鍋內(nèi),，繼續(xù)煮2分鐘,，加入蔥末、鹽,、味素等調(diào)好味即可,。注：可根據(jù)個(gè)人口味在粥內(nèi)加入一些富含鐵的食物，如蝦仁,、紅棗,、芝麻、花生等,，調(diào)味時(shí)也可根據(jù)個(gè)人口味,，加入配料調(diào)成甜粥或家常粥品。特點(diǎn)：營養(yǎng)豐富,，軟香可口,，家常食用。(可以做為孕期日常食物)
貧血患者夏季營養(yǎng)飲食
貧血：炒豬肝,。豬肝400g,，切成菱形狀，凈水沖洗后瀝干,，拌上姜汁與醬油混合佐料，另取生姜適量去皮,，新鮮紫蘇葉四片一起切碎,，加雞蛋一個(gè)，白芝麻50g,，面粉適量,，調(diào)成糊狀，然后把用醬油和姜汁腌過的豬肝放入,，拌糊,，以急火爆炒至熟。
溶血性貧血：豬皮紅棗羹。豬皮500g,，去毛洗凈,，加水適量，燉煮成粘稠的羹湯,，再加紅棗250g,，煮熟。然后加冰糖適量,，分頓食用,。如加入紅蘿卜絲以補(bǔ)充維生素A，效果更好,。
再生障礙性貧血：海參（干品）50g,，紅棗10枚，豬骨200g,，加水燉服,，每天1劑，10天為一療程,。
缺鐵性貧血：土大黃30g,，丹參15g，雞內(nèi)金10g,，每日1劑,，水煎服，15劑為一療程,。
缺鐵性貧血果蔬
大棗：棗富含維生素,、生命第二信使(CAMP)、果糖和各種氨基酸?，F(xiàn)代藥理研究證明：紅棗中含有大量的環(huán)磷酸腺苷,，它能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，使新細(xì)胞迅速生成,，死細(xì)胞很快被消除,，并能增強(qiáng)骨髓造血功能，增強(qiáng)血液中紅細(xì)胞的含量,，這樣肌膚就會(huì)變得光滑細(xì)膩有彈性,，因此，在醫(yī)學(xué)上環(huán)磷酸腺苷又有“生命第二信使”的美譽(yù),。
甘蔗：甘蔗的糖分為18%到20%,。甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖,、葡萄糖三種成分構(gòu)成的,，極易被人體吸收利用,。甘蔗還含有多量的鐵、鈣,、磷,、錳、鋅等人體必需的微量元素,，其中鐵的含量特別多,，每公斤達(dá)9毫克，居水果之首,，故甘蔗素有“補(bǔ)血果”的美稱,。甘蔗中不僅含有豐富的糖分、水分,，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素,、脂肪、蛋白質(zhì),、有機(jī)酸,、鈣、鐵等物質(zhì),。
南瓜：南瓜的營養(yǎng)價(jià)值主要表現(xiàn)在它含有蛋白質(zhì),、胡蘿卜素、維生素,、人體必需的8種氨基酸,、鈣、鐵等成分這些物質(zhì)對維護(hù)機(jī)體的生理功能有重要作用,。最近發(fā)現(xiàn)南瓜中還有一種“鈷”的成分,，食用后有補(bǔ)血作用。南瓜含有豐富的維生素A,、B,、C及礦物質(zhì)，人體必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸,，可溶性纖維,、葉黃素和磷、鉀,、鈣,、鎂、鋅,、硅等微量元素。清代名醫(yī)陳修園說：“南瓜為補(bǔ)血之妙品,?！?/FONT>
葡萄：葡萄性平，味甘酸，無毒,，歷代中醫(yī)均把它奉為補(bǔ)血佳品,。葡萄含大量葡萄糖，對心肌有營養(yǎng)作用,，由于鈣,、磷、鐵的相對含量高,，并有多量維生素和氨基酸,，是老年、婦女及體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品,，可補(bǔ)氣血,、暖腎，對貧血,、血小板減少有較好療效,，對神經(jīng)衰弱和過度疲勞有較好的滋補(bǔ)作用(臨床驗(yàn)方，不防試一試效果及好),。
孕婦貧血食補(bǔ)
補(bǔ)鐵食譜
鴨血青菜湯
原料：鴨血,、時(shí)令蔬菜。做法：將鴨血和青菜洗凈切小塊,。水燒開加入少量蝦皮,、鹽，再加入鴨血和青菜,。勾芡成糊狀,，煮3分鐘即可。 提醒：現(xiàn)在市場上很多鴨血是人造的,，購買時(shí)要當(dāng)心,。
黑棗桂圓糖水
原料：黑棗20克、桂圓肉10克,、紅糖25克,。
做法：將黑棗、桂圓肉洗凈,，加清水500毫升,，再加入紅糖，煮熟或隔水燉40分鐘即可,。
用法：每日1劑,，1次吃完，可長期食用,。
寶寶5個(gè)月啦
到這個(gè)月底,，胎兒有18-23厘米長,，500克重。隨著骨骼的發(fā)育,，神經(jīng)網(wǎng)開始擴(kuò)散,，胎兒會(huì)做翻跟頭那樣的大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)了。此時(shí),，胎兒的耳朵已經(jīng)發(fā)育完好,，可以辨別聲音。同時(shí)胎兒也出現(xiàn)有規(guī)律的清醒和睡眠期,，會(huì)做鬼臉,。眉毛和頭發(fā)也清晰可見。此時(shí)胎兒的皮膚是皺巴巴的,，呈粉紅色,，半透明狀。皮膚表層覆蓋著一層油脂,，可以防止胎兒受到羊水的侵害,，也使胎兒降生時(shí)更順利。男性胎兒的睪丸已從腹腔進(jìn)入到陰囊里,。
血紅蛋白低于100g/L 需補(bǔ)充鐵制劑
懷孕后,，準(zhǔn)媽媽不僅體內(nèi)血紅蛋白增加20%，還需要為寶寶出生后1-4個(gè)月儲(chǔ)存足量鐵,。缺鐵,，不僅孕婦容易發(fā)生妊高癥或妊高癥心臟病，還會(huì)使胎兒發(fā)育緩慢,，重者可發(fā)生早產(chǎn),、胎兒宮內(nèi)窘迫。
如果孕婦的血紅蛋白低于100g/L時(shí),，在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充小劑量的鐵,，每天10-20mg。常用的口服藥是硫酸亞鐵,，每日口服0.3克,，同時(shí)最好服用維生素C100毫克，有利于鐵的吸收,。
特別推薦復(fù)方胚肝鐵胺片,，一天3次，一次2-3片,，吸收率比較高,，而腸胃等不良反應(yīng)比以往的鐵制劑輕。
不過,，在使用鐵制劑時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：
- 鐵制劑不宜放置過久,，否則容易氧化喪失療效,。
- 因其對胃黏膜有刺激,，鐵制劑不宜在飯前服用,。
- 鐵制劑不宜與茶、牛奶,、咖啡同服,，宜用溫開水送服。牛奶中的磷,，茶,、咖啡中的鞣酸，可影響鐵的吸收,。
孕婦補(bǔ)鐵首選動(dòng)物肝臟
其實(shí),，大多數(shù)孕媽媽只是輕微貧血，按照2000年《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議,，孕中期鐵的適宜攝入量為25毫克/天,，完全可以通過增加富含鐵制的食物來糾正。
富含鐵的食物：動(dòng)物肝臟,、瘦肉,、魚、蝦,、海帶,、豆類、菠菜,、芹菜,、油菜、李子,、櫻桃,、紅棗、核桃,、紅糖,、芝麻醬等。
雖然這么多食物含鐵豐富,，但鐵的吸收率卻高低不等,。動(dòng)物性食物中的鐵比植物性食物中的鐵易吸收。
孕婦補(bǔ)鐵,，動(dòng)物肝臟是首選,，像雞肝、豬肝等,，一周吃兩三次,，每次25克左右,。其次，動(dòng)物血,、瘦肉也很不錯(cuò),。蔬菜、水果雖然也含鐵豐富,，但所含的"三價(jià)鐵",，不易被人吸收。它們還原成"二價(jià)鐵"方才容易吸收,。
"三價(jià)鐵"轉(zhuǎn)化為"二價(jià)鐵"的條件是必須有還原型維生素C,。還原型維C廣泛存在于新鮮蔬菜,、水果中,，但它非常嬌嫩，常溫下食物每存放24小時(shí),，其含量就衰減一半,，被氧化成了氧化型維C,，促進(jìn)鐵吸收的作用會(huì)大打折扣。因此,，蔬果應(yīng)揀新鮮的吃,，不要久放，新鮮帶酸味兒的水果,，如獼猴桃,，其還原型維C含量最高。
烹飪時(shí)最好加點(diǎn)醋,，酸性環(huán)境下,，還原型維C穩(wěn)定性較好，不易被氧化,。
(1)綠豆,、紅棗各50克，水煎至綠豆開花,，加適量紅糖調(diào)服,。每日1劑，15天為1個(gè)療程,。適用于缺鐵性貧血,。
(2)豬肝150克，綠豆100克,，調(diào)味品各適量,，加水煎熟，溫服。每日l劑,。
(3)豬肝150克,，菠菜200克，精鹽,、味精各適量,。將豬肝洗凈切片，菠菜洗凈,，用沸水焯一下,，撈出切碎，共置鍋內(nèi)加水煮湯,，用精鹽、味精調(diào)服,。每日1劑,。
(4)鵪鶉蛋2只，打人300毫升煮沸的牛奶中,，再煮二三沸,，趁熱服下，每日清晨空腹食用,，連用2—3個(gè)月,。
(5)連根菠菜150克，大米100克,。先將菠菜洗凈,，用沸水焯一下，撈出切碎備用,。大米淘洗干凈,，加水煮粥，快熟時(shí)放人菠菜末,，再煮二三沸,，用精鹽、味精調(diào)服,。每日l劑,。
(6)黑木耳30克，泡發(fā)洗凈,，加水與大棗20克同煎,，用適量紅糖調(diào)服。每日1劑,。
(7)黑豆30克，糯米100克,，大棗30克,，加水煎煮,，用紅糖調(diào)服,。每日1劑,，連服20～30天。
(8)桂圓肉10克,，桑椹20克,，水煎，涼后用適量蜂蜜調(diào)服,。每日1劑,，10天為1個(gè)療程,。
(9)鮮櫻桃12個(gè)，雞蛋1個(gè),，米酒,、紅糖各適量，加水煎服,。每日2劑,。
(10)取1只鴨的血，加水,、食鹽各適量,，隔水蒸熟，再加入黃酒25毫升,，稍蒸片刻,，飯后服用。每日1劑，8天為1個(gè)療程,。
(11)皂礬(油炒)50克,，焦紅棗(去核)250克，共搗研成末,，每次服lO克,，每日3次。
(12)鮮桑椹500克,，絞碎取汁,，煎成膏狀，加入蜂蜜150克,，煎至黏稠,。每次服20克，每日2次,，用沸水沖服,，連服10天。
(13)荔枝干10克,，大棗20克，水煎服,。每日1劑,，連服10天。
(14)雞蛋1只,，紅棗30枚,，龍眼肉50克，水煎服,。每日1劑,，經(jīng)常食用。
(15)羊肝100克,，雞蛋1只,，菠菜200克，加水煮湯食用,。
(16)紅糯米50克,，加水煮粥，打入雞蛋1只,，并加入少許油,、鹽、味精調(diào)味,。趁熱服食,。常服有效。
補(bǔ)血食物
桂圓阿膠紅棗粥
制作材料：主料：粳米100克 輔料：桂圓肉20克 ,阿膠10克 ,棗(干)10克 調(diào)料：白酒15克
做法：1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡發(fā)漲,，瀝干水分; 2.取一只大杯,，倒入開水，將阿膠和白酒放在小杯子里; 3.將小杯子坐于開水中直至阿膠溶解; 4.桂圓肉去雜質(zhì),，洗凈,，紅棗洗凈去核; 5.鍋內(nèi)加入約2000毫升冷水和桂圓、紅棗,，用中火煮至水分剩余三分之一; 6.加入粳米,，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥; 7.加入融化的阿膠攪勻即可,。
蓮子桂圓湯
制作材料：主料：蓮子30克, 桂圓30克, 棗(干)20克 調(diào)料：冰糖5克
做法：1. 蓮子洗凈, 去心,。 2. 紅棗洗凈。 3. 桂圓去殼取肉,，洗凈,，將蓮子、桂圓,、紅棗一同放入沙鍋內(nèi),，加水適量，文火燉至蓮子爛時(shí),，加冰糖即可,。制作要訣：小火慢燉，蓮子先用溫水泡2小時(shí),。
健康提示：此湯具有補(bǔ)心血,，健脾胃的作用。適用于治療冠心病,。
當(dāng)歸大棗羊肉湯
制作材料：主料：羊肉(瘦)500克 輔料：當(dāng)歸30克, 棗(干)30克 調(diào)料：姜5克, 鹽8克, 味精2克
特色：氣味芳香,，熟爛不膻。
做法：1. 羊肉切成塊,，用水沖凈血污; 2. 當(dāng)歸,、大棗分別用水洗凈; 3. 鍋內(nèi)放水，燒沸,，把洗好的羊肉塊焯一下水;
4. 焯好的羊肉塊及當(dāng)歸,、大棗和姜片放入燉盅內(nèi)，加入水,，放在火上燒沸 5. 蓋好蓋,，用小火燉3小時(shí)左右; 6. 至羊肉熟爛時(shí)，放精鹽,、味精,，調(diào)好口味即成,。
小兒缺鐵性貧血食療
動(dòng)物肝臟：肝臟富含各種營養(yǎng)素，是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品,。每100克豬肝含鐵25毫克,，而且也較易被人體吸收。如肝泥就很便于兒童食用,。
雞蛋黃：每100克雞蛋黃含鐵7毫克,，盡管鐵吸收率只有3％，但雞蛋原料易得,，食用保存方便,，而且還富含其他營養(yǎng)，所以它仍不失為嬰幼兒補(bǔ)充鐵的來源之一,。
黃豆及其制品：每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克,，人體吸收率為7％。
芝麻醬：芝麻醬富含各種營養(yǎng)素,，是一種極佳的嬰兒營養(yǎng)食品,。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時(shí)還含有豐富的鈣,、磷,、蛋白質(zhì)和脂肪。
女性貧血怎樣補(bǔ)效果好
1,、含鈣類食品(如豆腐)和高磷酸鹽食品(如牛奶)等,，與鐵劑能絡(luò)合而生成沉淀，故應(yīng)避免合用,。
2、加強(qiáng)飲食護(hù)理,。正確合理的飲食可以防治缺鐵性貧血,。已患缺鐵性貧血的病人，單靠飲食療法效果不大,，但可作為輔助治療,，以防止復(fù)發(fā)。應(yīng)改正偏食,、挑食和厭食的壞習(xí)慣,，食譜要廣，適當(dāng)多食含鐵較多,、營養(yǎng)豐富的食品,，如：肉類、蛋類,、魚類,、多種海產(chǎn)品(如海帶,、紫菜)，動(dòng)物肝,、血,、蕎麥、紅薯等粗糧,，豆制品,、蘑菇和黑木耳及多種新鮮果蔬。
3,、口服鐵劑以硫酸亞鐵,、富馬酸亞鐵和葡萄糖酸亞鐵為佳，因鐵以二價(jià)鐵(亞鐵)的形式吸收,，而以三價(jià)鐵(正鐵)的形式起作用,。中藥的補(bǔ)血品種有紅桃K、血爾,、樸雪和女人緣等,。
4、貧血補(bǔ)鐵應(yīng)堅(jiān)持“小量,、長期”的原則,。嚴(yán)格按醫(yī)囑服藥，切勿自作主張加大服藥劑量,，以免鐵中毒;也絕不能一次大劑量,，否則易致急性鐵中毒。鐵中毒表現(xiàn)為：頭暈,、惡心,、嘔吐、腹瀉,、腹痛,，休克等，嚴(yán)重者可致昏迷,、驚厥等,，甚至死亡。
5,、意藥物對鐵劑吸收的不良影響：四環(huán)素族抗生素能與鐵劑生成不溶性絡(luò)合物,，不利吸收。故應(yīng)盡量避免同時(shí)應(yīng)用,。若兩者必須應(yīng)用,，應(yīng)間隔3小時(shí)以上。
6,、應(yīng)在飯后服藥,，避免空腹服藥,，以減輕藥物對胃腸道的刺激而引起的惡心嘔吐。同時(shí)服用維生素C或果汁,，因酸性環(huán)境有利于鐵的吸收,。
7、口服鐵劑時(shí)應(yīng)將藥物放在舌面上,，直接用水沖飲下肚,，不要咀嚼藥物，以免染黑牙齒,，影響美容,。
8、服用幾個(gè)月后,，臨床癥狀改善,、血色素正常后，不能立即停藥,，還應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下再服3-6月,，以補(bǔ)充體內(nèi)的儲(chǔ)存鐵，防止貧血的復(fù)發(fā),。
9,、口服鐵劑治療期間，因鐵與大腸內(nèi)硫化氫反應(yīng)生成硫化鐵,，使大便顏色變?yōu)楹趾谏?，類似消化道出血，對此不必緊張,，停用鐵劑后即恢復(fù)正常,。注
10、口服鐵劑期間,，不要喝濃茶或咖啡,，因茶、咖啡中含有大量鞣酸,，能與鐵生成不溶性的鐵質(zhì)沉淀，而妨礙鐵的吸收,。牛奶及其他堿性物質(zhì)也可影響鐵的吸收,，應(yīng)避免同時(shí)服用，或盡量少食用,。乳類(尤其是牛奶)中含鐵最少,，不能大量飲用，否則會(huì)降低胃腸道內(nèi)已有鐵的含量,。
缺鐵性貧血食療
【花生紅棗湯】
配方： 連衣花生200克,，紅棗30～50克,。
制法： 紅棗、花生同放鍋中加水適量煮至花生爛熟即可,。
功效： 溫補(bǔ)脾腎,。 用法： 吃紅棗、花生,，喝湯,。
【芪棗羊骨粥】
配方： 羊骨1000克左右，黃芪30克,，大棗10枚,，粳米100克。
制法： 先將羊骨打碎與黃芪,、大棗入砂鍋,，加水煎湯，然后取汁代水煮粥,，待粥將成時(shí),，加入細(xì)鹽、生姜,、蔥白調(diào)味,，稍煮即可。
功效： 補(bǔ)腎強(qiáng)筋,，健脾益氣,。 用法： 溫?zé)峥崭故秤茫?0～15日為1個(gè)療程。
【參杞狗肉】
配方： 狗肉1000克,，黨參20克,，枸杞子10克，菟絲子10克,，砂仁5克,，牛膝15克。
制法： 上物除狗肉外,，入砂鍋加水煎煮30分鐘后,，倒出藥汁。將狗肉切成小塊,，加醬油,、糖、黃酒,、蔥,、姜、味精等調(diào)料,，腌漬入味,，放入鍋中,，加藥汁及適量清水，煮沸后,，文火慢慢煨至狗肉爛熟即可食用,。
功效： 益氣溫陽補(bǔ)血。 用法： 佐餐食用,。
【雞蛋豬腰粥】
配方： 雞蛋1個(gè),，豬腰1只，糯米60克,。
制法： 豬腰去筋膜切片,，雞蛋打碎加入調(diào)料拌勻，糯米煮粥,，將成時(shí)加入雞蛋,、豬腰稍煮即可。
功效： 補(bǔ)腎健脾,。 用法： 可作早晚餐或點(diǎn)心服食,。
【當(dāng)歸生姜羊肉湯】
配方： 當(dāng)歸30克，羊肉500克,，生姜30克,。
制法： 將羊肉、當(dāng)歸,、生姜均洗凈,，放入砂鍋中，加料酒,、清水適量,，煮至羊肉熟爛，調(diào)味即可,。
功效： 溫陽散寒養(yǎng)血,。 用法： 吃羊肉喝湯。
【多子湯】
配方： 枸杞子10克,，女貞子15克,，桑椹子20克，韭菜子10克,，五味子6克,，金櫻子15克，補(bǔ)骨脂10克,，菟絲子10克。
制法： 上物水煎,，代茶飲,。
功效： 滋養(yǎng)肝腎,。 用法： 每日1劑，不拘時(shí)飲服,。
【豬肝菠菜粥】
配方： 豬肝,、粳米各100克，菠菜150克,。
制法： 將豬肝切片,，菠菜洗凈去根切段，粳米加水熬成薄粥,，然后放入豬肝和菠菜,，加少許蔥花、姜片及鹽調(diào)味,，至豬肝熟即可,。
功效： 補(bǔ)肝養(yǎng)血。 用法： 可作早晚餐服食或點(diǎn)心,。
【大棗阿膠粥】
配方： 阿膠15克,，糯米100克，大棗10枚,。
制法： 將阿膠搗碎,；大棗去核與糯米煮粥，粥成時(shí)入阿膠稍煮,，攪令烊化即成,。
功效： 養(yǎng)血止血。 用法： 每日早晚餐溫服,。
【豬血菠菜粥】
配方： 豬血100克,，鮮菠菜適量，粳米100克,。
制法： 將豬血切成小塊放沸水中稍煮,，撈出，菠菜放入沸水中,，略燙一下,，撈出后切細(xì)，梗米加水煮粥,，待粥成時(shí)放入豬血,、菠菜，調(diào)味即可,。
功效： 養(yǎng)血補(bǔ)血,。 用法： 作早晚餐服食，可常食。
【神仙鴨】
配方： 鴨1只（約2000克）,，人參3克,，龍眼肉20克，蓮子50,，克,，大棗50枚。
制法： 將鴨子去毛,、內(nèi)臟,，剁去腳，洗凈瀝干,。人參切片,，蓮子用水脹后去表皮、去心,，大棗去核,，龍眼肉洗凈。用鹽5克,、醬油50毫升,、料酒30毫升混勻后搽在鴨表面和腹內(nèi)。將人參,、龍眼,、蓮子、大棗混合后,，填入鴨腹,，放在砂鍋中，上籠用武火蒸至鴨熟即可,。
功效： 補(bǔ)氣健脾養(yǎng)血,。 用法： 每周1次，佐餐食用,。
【補(bǔ)血肝片】
配方： 黃芪30克,，當(dāng)歸9克，山楂片9克,，豬（羊）肝250克,，雞蛋1個(gè)，筍片,、黃瓜片各50克,。
制法： 將豬（羊）肝去筋切成薄片，加入雞蛋,、淀粉,、精鹽，上漿，筍片焯水備用,。黃芪,、當(dāng)歸、山楂加水濃煎至20毫升,，加醬油、鹽,、料酒兌成滋汁備用,。炒鍋置旺火燒熱，加油燒至六七成熱時(shí),，下肝片滑開至熟,，撈出去油。原鍋留少許油,，把蔥姜末煸一下,，再加入肝片、筍片,、黃瓜片,，加入滋汁，顛翻炒勻,，勾芡,，淋上明油即可。
功效： 補(bǔ)肝養(yǎng)血,。 用法： 佐餐食用,。
【太子參羊肉羹】
配方： 羊肉500克，太子參30克,，何首烏15克,，龍眼肉20克。
制法： 羊肉切丁,，太子參,、龍眼肉、何首烏裝入潔凈的紗布袋扎緊口,，加蔥白,、姜、紹酒,、鹽等調(diào)料適量,，均放入砂鍋內(nèi)，加清水沒過料,，先用大火燒沸后,，去浮沫，以文火煨至羊肉爛熟，撈去藥包及蔥姜即可,。
【木耳紅棗湯】
配方： 黑木耳30克,，大棗20枚。
制法： 木耳,、紅棗泡發(fā)洗凈,，共放鍋中加清水適量煮湯，湯成后加入少許紅糖調(diào)味,。
功效： 補(bǔ)腎養(yǎng)血,。 用法： 每日1劑，吃棗喝湯,。
【阿膠粥】
配方： 阿膠30克,，糯米100克。
制法： 先將糯米煮粥,，待粥成時(shí)放入搗碎的阿膠,，邊煮邊攪勻，阿膠融化后調(diào)入紅糖即可,。
功效： 養(yǎng)血補(bǔ)血,。 用法： 每日1劑，分2次服用,。
【雞血藤煲雞蛋】
配方： 雞血藤60克,，雞蛋2個(gè)。
制法： 雞血藤洗凈后與雞蛋同放鍋內(nèi),，加水300毫升,，雞蛋熟后去殼取蛋，再煎10分鐘,。
功效： 健脾益氣生血,。 用法： 吃蛋飲湯，可常食,。
【桂圓鵪鶉蛋】
配方： 桂圓肉12克,，鵪鶉蛋4個(gè)，紅糖15克,。
制法： 將鵪鶉蛋打碎,，和桂圓肉、紅糖放置碗中和勻,，加水60～100毫升放在飯上蒸熟,。
功效： 補(bǔ)血和血,。 用法： 每日早晨1次，可常食,。
【黃芪雞汁粥】
配方： 母雞1只（重1000～15oo克）,，黃芪15克，粳米100克,。
制法： 將母雞剖洗干凈,，煎濃雞汁，將黃芪煎汁,，每次以粳米100克加入雞汁和藥汁煮粥,。
功效： 益氣血，填精髓,。 用法： 早晚趁熱食用。
【牛蹄筋粥】
配方： 牛蹄筋,、花生米各50克,；糯米50～100克。
制法： 將牛蹄筋洗凈,，切成小塊,，與花生米、糯米,，加水適量煮粥,，煮至蹄筋及花生熟爛、湯稠即可,。
功效： 補(bǔ)氣養(yǎng)血,。 用法： 食粥吃蹄筋及花生。每日早晚各1次,。
【歸參燉母雞】
配方： 當(dāng)歸15克,，黨參15克，母雞1只（約1500克）,。
制法： 將當(dāng)歸,、黨參放入雞腹，置砂鍋中,，加各種佐料及清水,，先用旺火煮沸，再用小火煨燉至雞肉熟爛即可,。
功效： 健脾益氣,，養(yǎng)血生血。 用法： 食肉喝湯,，佐餐食用,。
【扶中糕】
配方： 面粉100克,，白術(shù)20克，茯苓20克,，黨參10克,，陳皮5克,，龍眼肉20克,，山藥20克,。
制法： 上述除面粉外均研成細(xì)粉,，與面粉混勻，加適量白糖和水和成發(fā)面,，上籠屜蒸成糕,。也可將蒸好的糕放入烤箱,，文火烤干,。
功效： 補(bǔ)中益氣養(yǎng)血,。 用法： 可作點(diǎn)心食用,。
【赤豆粥】
配方： 糯米100克,，赤豆50克，紅棗10枚,。 制法： 三物洗凈,，共放鍋中加清水適量煮粥。
功效： 益氣養(yǎng)血,。 用法： 每日早晚食用,，或作點(diǎn)心服食。
【參棗湯】
配方： 黨參15克,，大棗10枚,。 制法： 上二味水煎2次，去渣合汁,。
功效： 健脾益氣生血,。 用法： 每日2次，吃棗喝湯,。
治療貧血的偏方
一,、當(dāng)歸羊肉 將當(dāng)歸、黃芪,、黨參各25克裝入紗布袋內(nèi),，扎緊袋口,，放入500克羊肉和適量蔥,、姜、鹽,、酒，加水煮,，先用猛火,，后改用文火，燒至羊肉呈粑狀食用,，可治病后氣血不足和各種貧血。
二、黃豆豬肝 先將黃豆煮至八成熟,，再加入等量豬肝一起煮熟,，加適量調(diào)味品，每次服100～200克,，每日2次，連服2周,，可治缺鐵性貧血,。
補(bǔ)血豐胸家常菜
1.韭菜炒雞蛋
原料：韭菜200克,，雞蛋200克，鹽3克,，植物油20克,。
烹飪方法：
①將韭菜擇洗干凈,，控干水分后切成3厘米長的段,；將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻待用；
?、趯⒊村仧裏?，加油燒至五六成熱，倒入蛋清,，炒至小團(tuán)塊時(shí)倒出,；
③炒勺仿佛植物油燒熱后,，加入韭菜,，用旺火速炒、放鹽,，快熟時(shí)倒入雞蛋,，顛翻兩下，即可出鍋裝盤,。
食譜營養(yǎng)：韭菜性味甘,、溫，無毒,，具有溫補(bǔ)肝腎,、助陽固精的功效,。雞蛋具有養(yǎng)心安神,、補(bǔ)血、滋陰潤燥的作用,。
2.菠菜炒粉絲
原料：菠菜250克,，粉絲100克，黃酒10克，姜5克,，大蔥5克,，鹽3克，味精2克,，香油35克,。
烹飪方法：
①菠菜擇洗干凈,，粉絲洗凈,，分別用開水焯一下，撈出,，瀝凈水,；大蔥去根洗凈切成蔥花，姜洗凈去皮切成末,；
?、阱伡芑鹕希湃肼橛蜔裏?，用蔥花,、姜末熗鍋，烹入紹酒,、素湯50毫升,，將菠菜、粉絲下鍋,，加精鹽,、味精炒勻稍熬出鍋即成。
食譜營養(yǎng)：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵,，也是維生素b6,、葉酸、鐵和鉀的極佳來源,；粉條里富含碳水化合物,、膳食纖維、蛋白質(zhì),、煙酸和鈣,、鎂、鐵,、鉀等礦物質(zhì),，且有良好的附味性。
3.椒油熗藕片
原料：蓮藕500克,，姜10克,，鹽3克，胡麻油20克，醋10克,，味精3克,。
烹飪方法：
①姜洗干凈去皮切成末,；
?、邗r藕洗凈削去黑皮，切成薄片,，放入涼水內(nèi)稍洗,；
③鍋中放適量清水,，燒開后倒進(jìn)蓮藕焯熟,，撈進(jìn)涼開水里，帶晾涼后瀝干,；
?、芘浩泳}、醬油,、醋,、味精拌勻盛入盤內(nèi)，放上姜末,；
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食譜營養(yǎng)：蓮藕含鐵量高,，所以對缺鐵性貧血的病人特別適合,；其次蓮藕所含植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量都很豐富,，有明顯的補(bǔ)益氣血,，增強(qiáng)人體免疫力作用。
4.五香茶蛋
原料：雞蛋400克,，紅茶10克,，姜10克，大蔥10克,，醬油50克,，八角3克，桂皮20克,，鹽3克,，白砂糖40克，料酒30克,。
烹飪方法：
?、馘佒没鹕希湃腚u蛋和適量的清水煮10分鐘,，撈入冷水中浸涼,；
②鍋置火上,，放入剝?nèi)ネ鈿さ碾u蛋,，加入醬油、料酒,、白糖,、精鹽和紅茶、八角,、桂皮,、姜和蔥做成的香料包以及適量的清水，燒沸后,，繼續(xù)用中火稍10分鐘左右即離火,，將鹵汁和雞蛋一起倒入盆中，晾涼后,，雞蛋切成六瓣,，在盤中擺成菊花形，澆上鹵汁即成,。
食譜營養(yǎng)：雞蛋被認(rèn)為是營養(yǎng)豐富的食品,，含有蛋白質(zhì),、脂肪,、卵黃素,、卵磷脂,、維生素和鐵,、鈣,、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),。
5.花生紅棗粥
原料：糯米400克，花生仁100克,，棗50克,。
烹飪方法：
鍋上火，加入水,，放入花生仁煮爛，然后倒入淘洗干凈的糯米和適量的水,，燒沸后加入紅棗，再改用小火煮至米爛成粥,，加入紅糖調(diào)勻,，出鍋即成,。
食譜營養(yǎng)：糯米含有維生素b1,、維生素b2,、蛋白質(zhì),、脂肪,、糖類、鈣,、磷,、鐵及淀粉等，營養(yǎng)豐富,，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食物,；花生富含豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪,、等營養(yǎng)元素，有增強(qiáng)記憶力的功效,；紅棗富含維生素a,、c,、e,，胡蘿卜素、磷等礦物質(zhì),，可助于提高人體免疫力,。
6.蘿卜絲帶魚
原料：帶魚250克,，白蘿卜100克，料酒12克,，鹽5克，白砂糖4克,，味精3克,，淀粉4克,，大蔥5克，姜5克,，花生油50克,。
烹飪方法：
?、賻~洗凈切段,，放入盆中加鹽,，黃酒8克,，濕淀粉拌勻,；
②蘿卜洗凈切成絲焯水瀝干；
③油鍋上火燒至八成熱將帶魚放入，炸至呈金黃色,，倒入漏勺控油,；
?、苠伬锪羯僭S油,，放入蔥姜煸香，放入帶魚，蘿卜絲,，加水,、黃酒、糖,、鹽燒開,；
⑤加味精即可出鍋裝盤,。
食譜營養(yǎng)：帶魚富含豐富不飽和脂肪酸,，具有降低膽固醇的作用；白蘿卜可助于消化,，提高抗病能力,。
7.豆芽炒肉丁
原料：黃豆芽400克，豬肉100克,，料酒10克,，鹽3克，醬油10克,，味精2克,，白砂糖5克，大蔥10克,，姜10克,，大蒜10克,，淀粉20克,，花生油70克。
烹飪方法：
?、賹ⅫS豆芽洗凈去皮,，瀝去水；
?、谪i肉洗凈,，切成小丁，用濕淀粉抓勻上漿,；
?、坼亙?nèi)加油燒至四成熱，放入肉丁滑透,，倒入漏勺濾油,；
④鍋內(nèi)留底油30克燒熱,，放入蔥,、姜、蒜熗鍋；
?、莘湃朦S豆芽,、料酒、醬油略炒,，再放入白糖,，加鮮湯、精鹽,，加蓋用小火燒透,，放入肉丁炒勻，加入味精,，用濕淀粉10克勾芡,，淋入明油，出鍋裝盤即成,。
食譜營養(yǎng)：黃豆芽含有豐富的維生素,，多吃克有效防治維生素b2缺乏癥；豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必須的脂肪酸,，能改善缺鐵性貧血癥,。
8.蘿卜燉牛肉
原料：白蘿卜450克，牛肉100克,，大蔥15克,，姜15克，料酒10克,，醬油10克,，鹽4克，味精2克,，八角3克,，花生油40克。
烹飪方法：
?、賹⑻}卜,、牛肉分別洗凈，均切成2里面見方的塊,，分別放入沸水中略焯,，撈出；
?、阱亙?nèi)加油燒熱,，放入大蔥段、姜塊,、八角炸香,，加入鮮湯,、料酒、牛肉塊,，燉至熟爛,；
③再加入蘿卜塊,，燒開,，撇去浮沫；
?、艽}卜塊熟爛,，加入精鹽、醬油,、味精,，揀出蔥、姜,、八角不要,；
⑤再撇去浮沫,，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成,。
食譜營養(yǎng)：白蘿卜含有豐富的維生素；牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,，能調(diào)高機(jī)體抗病能力。
9.木耳豬血湯
原料：豬血250克,，木耳50克,，鹽2克。
烹飪方法：
?、賹⒇i血切塊,；
?、谀径l(fā)后撕成小塊,；
③豬血與木耳同放鍋內(nèi),，加水,，大火加熱燒開；
?、苡梦⒒馃醯窖獕K浮起,；
⑤以鹽調(diào)味即可,。
食譜營養(yǎng)：豬血含有多種微量元素,；黑木耳則含有極為豐富的鐵。
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