每一個民族都有自己的文化,，每一種文化都有自己獨特的個崐性；正象大自然中有高山幽谷,、瀑布河流、藍天白云,、綠樹紅霞一樣，世界上有多少種行業(yè),，就會有多少種行業(yè)文化,。正是這些絢麗多姿的文化，組成了民族文化博大精深的體系,。文化是人類在社會歷史發(fā)展過程中所制造的物質(zhì)財富和精神財富的總和,。也是傳統(tǒng)、價值,、政策,、信仰和態(tài)度的集合。因此,，每種文化都有其產(chǎn)生發(fā)展的社會政治背景和自然規(guī)律,。鹽業(yè)作為一種古老的行業(yè),，自它產(chǎn)生以來,，就和人們的生活息息相關(guān),，在有關(guān)史料記載的3000多年中,，不斷呈現(xiàn)出自己獨特的文化內(nèi)涵，并閃耀著異彩紛呈,、經(jīng)久不衰的光亮和魅力。筆者經(jīng)過查閱大量史料,，仔細分析研究,，認為古代鹽業(yè)文化貫穿著善惡二元、陰陽兩極斗爭,，崇尚科學,、講究實用功能,針砭時弊,、反映現(xiàn)實生活,寓教于樂、充滿生活情趣多條文化主線,。

善惡二元,，陰陽兩極斗爭的文化

人類最早的文化傳播方式，是以神話為藍本,，這不僅僅是人們對世界上許多事物無法破譯所產(chǎn)生的一種近乎科學的假想和詮釋,更主要的是在文字尚未完善的情況下,這種文化更易于在民間傳播,某種程度上,可以反映折射出廣大人民群眾的心聲和愿望。經(jīng)過對中國神話的系統(tǒng)梳理,，可以看出支配古代神話的精神是倫理的,、人文的、現(xiàn)實的,，是社會性,、歷史化的世俗經(jīng)驗的凝煉。這一點在鹽業(yè)神話中也有所體現(xiàn),。下面我們不妨舉兩個實例：其一,，“鹽宗”神話：據(jù)《世本·作篇》（清張澍粹集補注本）記載：憘“宿沙作煮鹽”憗?！痘茨献印さ缿?yīng)訓》載：“昔宿沙之民,，皆自攻其君而歸神農(nóng)?！睉仭端囄念惥邸肪硎灰兜弁跏兰o》云：“炎帝神農(nóng)氏,。諸候夙(宿)沙叛不用命?；闹G而殺之,炎帝退而修德,夙(宿)沙之民自攻其君,，歸炎帝?！睉佀瘟_泌《路史·后紀四》注云：“夙（宿）沙氏煮鹽之神,，謂之鹽宗，尊之也,?！睉伱髋泶笠怼渡教盟量肌酚鸺怼爸蠛！睏l云：“宿沙氏始以海水煮乳煎成鹽,，其色有青,、紅、白,、黑,、紫五樣,?！睉佊蛇@些史料記載和神話,，可以得知鹽業(yè)“鼻祖”即宿沙。其二,，“鹽神”神話：據(jù)《世本·氏姓篇》（清秦嘉謨輯補本）記載：“廩君名曰崐務(wù)相,姓巴氏,與樊氏,、覃氏、相氏,、鄭氏凡五姓,，俱出皆爭神。乃共擲劍于石,若能中者,奉以為君,。巴氏之子務(wù)相,，乃獨中之。眾皆嘆,。又各令乘土船,，雕文畫之，而浮水中,，約能浮者,，當以為君。余姓悉沉,，惟務(wù)相獨浮,，因共立之，是為廩君,。乃乘土船從夷水至鹽陽,。鹽水有神女謂廩君曰：‘此地廣大，魚鹽所出,，愿留共居,。’廩君不許,。鹽神暮輒來取宿,，旦即化為飛蟲，與諸蟲群飛,，掩敝日光,。天地晦冥，積十余日,，廩君不知東西所向,，七日七夜。使人操青縷以遺鹽神,，曰：‘纓此即相宜,，云與女俱生，宜將去,?！}神受而纓之,。廩君即立陽石上,應(yīng)青縷而射之,中鹽神。鹽神死,，天乃大開,。”這篇神話記載著巴氏部落首領(lǐng)廩君（又名務(wù)相）在與其它部落首領(lǐng)競爭搏斗獲得神位后,，從夷水至鹽陽途中,，遭遇鹽水女神求愛，廩君不從,，鹽神困擾,，被廩君用智謀征服致死。

由以上兩例關(guān)于“鹽宗”,、“鹽神”的神話,我們可以看出,鹽的形象,在古代封建社會是被人歪曲丑化了的角色,。筆者認為,促成它被歪曲丑化的原因有三點：其一，這與中國傳統(tǒng)神話精髓有關(guān),。古代神話最基本的內(nèi)容是善惡二元,、陰陽兩極的永恒角逐，而真善美總是取得壓倒假惡丑的優(yōu)勢與傳統(tǒng)地位,。自然而然,，在表現(xiàn)過程中，即有真善美正面形象代表,，又要有假惡丑反面形象代表

這不是每一種人物或事物自身可以決定的,，它既有著自身的發(fā)展規(guī)律，又受著一定客觀條件的制約,。遠古時期,，神話主要是由勞動人民口頭創(chuàng)作傳承下來的，勞動人民是根植在生活最底層一個龐大的群體,，他們通過人民所喜聞樂見的形式反映自己的心理愿望,，不僅強烈而且直接。他們從來不掩蓋生活的黑暗面,，從來不粉飾現(xiàn)實,，他們通過藝術(shù)創(chuàng)作，一般都能真實而深刻地反映現(xiàn)實,。這也是人類在生產(chǎn)力低的情況下,，不能科學地解釋世界起源、自然現(xiàn)象和社會生活櫪的矛盾,、變化,，而以非現(xiàn)實的想象和幻想來表現(xiàn)對自然力的征服。櫫并以此滿足愿望的實現(xiàn)。其二,，這與人們的傳統(tǒng)信仰有關(guān),。首先，“鹽宗”神話之中的神農(nóng)氏,，即炎帝，是中華民族的“祖先”,，也是發(fā)現(xiàn)并教人類種植使用五谷,、百果、醫(yī)藥之祖,，人們理所當然要給予敬仰,。而“鹽宗”神話中的宿沙，是神農(nóng)氏之臣,。只負責掌管鹽業(yè),。關(guān)于神農(nóng)氏的神話，一直是作為正面形象流播于世,，五谷,、百果、醫(yī)藥在某種程度上人們比較容易接近,而惟有食鹽,讓遠古時代人民遙不可及,，這就難怪人們要指責鞭斥“鹽宗”宿沙,。此外，“鹽神”神話之中的廩君,，系伏羲的后代,，傳說中的伏羲乃“蛇身人首，有圣德”（唐司馬貞《史記·補湟本紀》）：“坐于方壇之崐上,，聽八風之氣,，乃畫八卦”（《太平御覽》卷九引《王子年拾遺紀》），是人們心目中最早的圣賢,。廩君在蒙其祖上榮光的同時,，又有乘“土船”浮水不沉等卓績昭然于世。智斗人們心目中可憎的女魔“鹽神”,，只能是區(qū)區(qū)小事,，符合人們對食鹽愛有多深恨有多深的心理。這也是人們傳統(tǒng),、信仰,、價值、觀念對統(tǒng)治階級的食鹽政策態(tài)度在鹽業(yè)神話中的具體體現(xiàn),。其三,，這與傳統(tǒng)鹽業(yè)政策有關(guān)。鹽業(yè)作為一種古老的日常生活用品,在人民早期生活食品比較單調(diào)的情況下,某種程度上，是受崇拜的,，但它總是不那么平易近人,。一方面是受當時交通等條件限制,鹽的運輸,水運靠舟楫竹筏，陸運是靠人背馬馱,，到百姓手中時價格已經(jīng)十分昂貴,，達到“斗米斤鹽”、“擔谷斤鹽”,、“民食淡食”的現(xiàn)象屢見不鮮,。另一方面，鹽一出現(xiàn),，就受著古代封建統(tǒng)治階級的高稅盤剝,，成為控制國家政治、經(jīng)濟命脈的重要手段,。據(jù)史料考證,鹽在舜時代,鹽民自產(chǎn)自銷,。到夏商時代，實行鹽貢（鹽民,、鹽商均須以鹽向皇帝進貢）,。到了周朝，設(shè)立專門負責管鹽政之官,，名曰“鹽人”,。春秋戰(zhàn)國時期，管仲出任齊相,，實行專賣之制,。到漢武帝時期，禁止私營,，執(zhí)行政府壟斷食鹽產(chǎn)銷的政策,。其后隋、唐,、宋,、元、明,、清,，基本上都采取櫪漢以來大同小異的食鹽政策。清朝時在食鹽稅制上更是變本加利,，特別是清末民國初年,，帝國主義以戰(zhàn)爭賠款和善后供款辦法，以鹽稅為抵押,，竟將鹽務(wù)全部事宜,，交給帝國主義直接控制,。上述這些，無時無刻不在加重著百姓的負擔,。在這種背景之下,，人民視食鹽政策為魑魅魍魎，當屬見怪不怪之事,。況且,，神話的產(chǎn)生多是由群眾民間口頭流傳，其后被記錄在各種史料及文藝作品之崐中,。

崇尚科學,，講究實用功能的文化

在古代，鹽的食用價值被確定之后,，其科學價值也在與日俱增,。管子說：“無鹽則腫”（《管子·輕重甲篇》卷二十三）,。這是較早記載鹽的保健功能,，較后即有《漢書·食貨志》稱鹽為“食者之將，人人仰給”,。說明鹽在人們心目中的重要地位,。但凡事都要有度。食鹽也是這樣,，對人的正常生活而言,，是不可缺少的必需品：其一是調(diào)味，其二是提供維持正常生理功能的鈉和氯,，但不宜多吃,。如《素問·生氣通天論》說：“味過于咸，則脈凝泣而變色,?！薄鹅`樞·五味篇》說：“咸走血，多食之令人渴,?！奔催^多食鹽，可產(chǎn)生“血”和“腎”的病變,。體內(nèi)的鈉離子過剩,會使血壓升高,甚至造成腦血管障礙。這里強調(diào)的低鹽,，是以保證身體的需要為前提的,人體缺少鹽當然也會生病,。例如,酷暑盛夏，人們因大量出汗,，使體內(nèi)鹽分失去過多,，若不注意及時補充鹽分,會引起肌肉酸痛乏力,甚至發(fā)生抽搐,，并導(dǎo)致休克。這就說明,，世間的一切事物,，都有個適度的問題，如精神活動的適度,，飲食五味的適度等等,。超過了一定的“度”，就會走向反面,，即“物極必反”,。