菜系分類： 蘇菜 功效分類： 神經(jīng)衰弱食譜 制作難度：2  準(zhǔn)備時(shí)間： 5-10分鐘 口味：清香味工藝：炒

主料： 米飯 雞蛋 3個(gè) 雞胸肉 50克 火腿 50克 大蝦6個(gè)
輔料： 香菇 6個(gè) 海參 1個(gè) 冬筍 30克 豌豆 30克 蔥花
調(diào)料： 香油 鹽 料酒 胡椒粉 豬油 雞湯

揚(yáng)州蛋炒飯?jiān)敿?xì)制作步驟



1、準(zhǔn)備好所有的食材,。
2,、米飯用飯勺播散備用。
3,、雞胸肉切粒用鹽,，糖，料酒,，淀粉腌制片刻,。



4、火腿,，冬筍,，香菇，海參全部切小粒備用,。
5,、炒鍋倒入少許豬油燒熱。
6,、倒入雞肉翻炒均勻,。



7、盛出后再放入蝦仁翻炒,。
8,、倒入筍丁和香菇丁翻炒。
9,、倒入海參翻炒,。



10、加入火腿繼續(xù)翻炒,。
11,、再把炒過的雞肉倒入繼續(xù)翻炒。
12,、加入料酒,。



13,、在加入適量的鹽。
14,、淋入少許雞湯,。
15、翻炒均勻關(guān)火成為什錦澆頭備用,。



16,、鍋中加入油燒熱倒入蛋液翻炒熟盛出備用。
17,、炒鍋再加一些油爆香蔥花,。
18、倒入米飯翻炒均勻,。



19,、倒入雞蛋繼續(xù)翻炒。
20,、把剛才炒好的澆頭放入一半和米飯一起淋入適量的香油炒均勻,。
21,、盛出2/3米飯,，再把剩下的澆頭和米飯炒均勻。



22,、炒好后蓋在盛出的米飯上面即好,。



揚(yáng)州蛋炒飯口感
鮮香可口



揚(yáng)州蛋炒飯營養(yǎng)價(jià)值

1、火腿即豬的腿腌制而成,，《東陽縣志》中稱熏蹄,，《宦 游筆記》中稱蘭熏，歷史上總以浙江金華火腿馳名天下,。清代 醫(yī)家王孟英稱贊說：以金華之東陽,，冬月造者為勝。

2,、雞蛋被認(rèn)為是營養(yǎng)豐富的食品,，含有蛋白質(zhì)、脂肪,、卵黃素,、卵磷脂、維生素和鐵,、鈣,、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。

3,、米是五谷之首,，米飯更是人們?nèi)粘ｏ嬍持械闹鹘侵?；一味米飯，與五味調(diào)配,，幾乎可以供給全身所需營養(yǎng),。

4、雞胸脯肉俗稱雞胸肉