黑芝麻為胡麻科脂麻的黑色種子,，含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),，還有糖類、維生素A,、維生素E,、卵磷脂、鈣,、鐵,、鉻等營(yíng)養(yǎng)成分?？梢宰龀筛鞣N美味的食品,。一般人均可食用。現(xiàn)在就與你介紹黑芝麻的8大功效,。

黑芝麻功效

1,、降血糖作用：可降低血糖，增加肝臟及肌肉中糖元的含量,。

2,、抗炎作用：滅菌的芝麻油涂布皮膚粘膜，有減輕刺激,，促進(jìn)炎癥恢復(fù)等作用,。

3、對(duì)心血管作用：黑芝麻中的亞油酸可使血中膽固醇含量降低,，有防治冠狀動(dòng)脈硬化的作用,。

4、致瀉作用：種子有致瀉作用,。

5,、健腎：黑芝麻含有大量蛋白質(zhì)和維生素，具有補(bǔ)肝腎,、益氣力,、填腦髓,、潤(rùn)五臟,、長(zhǎng)肌肉的作用,，可用于治療腎虛，從而改善由腎虛導(dǎo)致的頭發(fā)細(xì)軟,、脫發(fā)的現(xiàn)象,。

6、促進(jìn)新陳代謝：黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E,、維生素B1的作用參與下,，能加速人體的代謝功能；同時(shí),，黑芝麻含有的維生素E和鐵等微量元素可以有效預(yù)防貧血,、降低血脂。

7,、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：黑芝麻是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的食物,，它提供了許多難得的天然無害的植物性蛋白和不飽和脂肪酸，同時(shí)含有大量維生素和微量元素,，不僅不產(chǎn)生大量的油脂,，還能夠補(bǔ)充身體所需的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)利用率非常高,，而且不會(huì)像肉類食品那樣容易導(dǎo)致血脂升高,。

8、健腦益智：黑芝麻中含有的脂肪大多數(shù)為不飽和脂肪酸,，不飽和脂肪酸被認(rèn)為擁有者延年益壽的神奇功效,。常吃黑芝麻可以幫助人們預(yù)防和治療膽結(jié)石，同時(shí)還有延年益壽,、健腦益智的作用,。

黑芝麻藥膳

用黑芝麻可以做成各種美味的食品，下面介紹六種做法：

1,、芝麻蜜糕：用黑芝麻100克,，蜂蜜150克，玉米粉200克,，白面500克,，雞蛋2個(gè)，發(fā)酵粉1.5克,。先將黑芝麻炒香研碎,，和入玉米粉、蜂蜜,、面粉,、蛋液、發(fā)酵粉,，加水和成面團(tuán),，以35℃保溫發(fā)酵1.5,？2小時(shí)，上屜蒸20分鐘即熟,。有健胃,、保肝、促進(jìn)紅細(xì)胞生長(zhǎng)的作用,。

2,、黑芝麻椹糊：用黑芝麻、桑椹各60克,，大米30克,，白糖10克。將大米,、黑芝麻,、桑椹分別洗凈，同放入石缽中搗爛,，沙鍋內(nèi)放清水3碗,，煮沸后放入白糖，再將搗爛的米漿緩緩調(diào)入,，煮成糊狀即可,。此糊補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟,、祛風(fēng)濕,、清虛火，常服可治病后虛羸,、須發(fā)早白,、虛風(fēng)眩暈等癥。

3,、芝麻核桃粥：用黑芝麻50克,，核桃仁100克，一齊搗碎,，加適量大米和水煮成粥,。此粥補(bǔ)肝腎，對(duì)繼發(fā)性腦萎縮癥有食療作用,。

4,、芝麻木耳茶：生黑木耳、炒焦黑木耳各30克,，炒香黑芝麻15克,，共研末，裝瓶備用。每次取5克,，沸水沖代茶飲,。此茶能涼血止血，對(duì)血熱便血,、痢疾下血有食療作用。

5,、芝麻杏仁蜜：黑芝麻500克,，炒香研末，甜杏仁100克,，搗爛成泥,，與白糖、蜂蜜各125克,，共置瓷盆內(nèi),，上鍋隔水蒸2個(gè)小時(shí)，離火,，冷卻,。每日2次，每次2,？4匙,，溫開水配服。能補(bǔ)肝益腎,、潤(rùn)肺止咳,，是支氣管哮喘病人的食療方，并有一定防癌作用,。

6,、芝麻五味葛根露：葛根250克，五味子125克,，共入鍋內(nèi)水煎2次,，去渣合汁，同炒香的黑芝麻,、蜂蜜各250克,，共置瓷盆內(nèi)，加蓋,，隔水蒸2個(gè)小時(shí),，離火，冷卻,，裝瓶,。每日3次，每次服1匙。有補(bǔ)腎養(yǎng)心,、涼血止血,、潤(rùn)燥生津之功。對(duì)血熱,、津枯,、便秘的動(dòng)脈硬化患者，常食有益,。

7,、黑芝麻棗粥：粳米500克；黑芝麻炒香,，碾成粉,，鍋內(nèi)水燒熱后，將粳米,、黑芝麻粉,、紅棗同入鍋，先用大火燒沸后,，在改用小火熬煮成粥,，食用時(shí)加糖調(diào)味即可。特點(diǎn)：芳時(shí)撲鼻,，甜潤(rùn)可口,，具有補(bǔ)肝腎、烏發(fā)等食療效果,。

黑芝麻飲食禁忌

一般人均可食用

1,、適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花,、視物不清,、腰酸腿軟、耳鳴耳聾,、發(fā)枯發(fā)落,、頭發(fā)早白之人食用；適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用,；適宜身體虛弱,、貧血、高脂血癥,、高血壓病,、老年哮喘、肺結(jié)核,，以及蕁麻疹,，習(xí)慣性便秘者食用；適宜糖尿病、血小板減少性紫瘴,、慢性神經(jīng)炎,、末梢神經(jīng)麻痹、痔瘡以及出血性素質(zhì)者食用,；

2,、患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食,；根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn),，男子陽(yáng)痿、遺精者忌食,。