古都南京有一種有名的小吃——雨花石湯圓,。她因外表像極了“石中皇后”雨花石而得名。她有著漂亮的咖啡色紋路,，放入白色瓷盤,，就如一汪清水潭里的小小雨花石，澄凈而透徹,。即便是石頭,，也讓人忍不住想嘗一嘗。小菠菜俠就吃了兩個小石頭,，吃完了還一個勁兒的鼓掌,。

     正好元宵節(jié)也快到了，提前預(yù)熱一下,。給大家一個湯圓的參考,。這款雨花石湯圓最與眾不同的是：餡兒。大家吃過豆餡兒,、芝麻餡兒,、花生餡兒、紅糖餡兒,、黃桃餡兒,、草莓餡兒、菠蘿餡兒的,，橙子餡兒的,，開心果餡兒的吃過沒有呀？還是流著沙的開心果餡兒,。很多開心果的仁是咖啡色的,，用來做餡兒就像豆沙的顏色，不夠特別,。萬德福開心果的顏色很綠,，做出來的餡兒似翡翠，給人眼前一亮的感覺,。開心果餡兒的配料是：開心果,，白砂糖，豬油,。這個餡兒的口感可以用一個成語來形容,，那就是“香氣馥郁”,。那么怎么做出流沙的湯圓餡料呢？其實(shí)只要注意一個要點(diǎn)兒就夠了,。那就是餡料中一定要添加豬油和白砂糖,。至于比例大家可以參考我的方子。大家看看,，口水有沒有,？吃過的人請舉手。

     非常謝謝美食天下,，萬多福的開心果味道挺好哦,。大家可以試試。給大家看看樣子,。兩包,，淡鹽味兒和黑椒蒜香味兒。外面的包裝袋也很大氣呢,。

     和大家分享下開心果的吃法,。以前我都是直接吃，一吃就停不下來,。一包一會兒就吃光光,。一包的油脂量很高，吃的太多,，腦袋容易暈,。可以用開心果做小餅干,，或者搟碎做土司餡兒,，湯圓餡兒，做雞丁的時候撒上幾粒也不錯哦,。這樣既可以避免一下子吃掉一包,，又可以得到開心果的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)。

【開心果餡兒雨花石湯圓】

白色面團(tuán)原料：水磨糯米粉100g,，水80g

咖啡面團(tuán)原料：水磨糯米粉80g,，可可粉6g，水70g,。

湯圓餡料：開心果碎55g,，白砂糖40g，豬油50g

成品：只雨花石湯圓

步驟：

1.將白色面團(tuán)的所有原料活成團(tuán),。蓋上保鮮膜備用,。

2.將咖啡色面團(tuán)的所有原料活成團(tuán)。蓋上保鮮膜備用。

3.萬多福開心果去殼,，放入保鮮袋內(nèi),。碧綠碧綠的很漂亮。

4.用搟面杖將開心果搟成開心果碎,。搟的時候小心力度,，不要把保鮮袋搟破。

5.搟好的開心果碎,，加入豬油和白糖,。

6.拌勻，成湯圓餡料,。

7.然后搓成大小均勻的圓形,，每個6g。顏色好棒不是嗎,？關(guān)鍵是萬多福開心果的顏色綠,。大家用開心果做的時候盡量挑顏色碧綠的,，這樣做出來的餡兒非常的靚麗,。

8.將白色面團(tuán)分成四個，咖啡色分成三個,，滾圓,。

9.用手將一個白色的面團(tuán)輕輕壓成長條形。

10.然后將一個咖啡色面團(tuán)也壓成成條形,，蓋在白色面團(tuán)上面,。

11.咖啡色長條上面再蓋上一層白色長條，一層白色,，一層咖啡色,，直到用完所有的面團(tuán)。

12.然后用刀切成一個個大小均勻的劑子,。條紋已經(jīng)出來了,。

13.拿一個劑子，用手指輕輕的壓大一點(diǎn)兒,。

14.放入一個餡料,。

15.然后包起來，成圓形,。

16.所有的湯圓都包好以后,。鍋中水燒開，放入湯圓,，用勺子輕輕攪一攪水,，防止湯圓粘底，直到所有的湯圓都浮起來，就熟了,。美麗好看又好吃的開心果餡兒雨花石湯圓就做好啦,。歡迎大家品嘗。

月影小貼士：

1.這個方子是我實(shí)踐得來的,，還不錯,。做好劑子以后一定要用保鮮膜蓋上，不然水分減少,，湯圓劑子變干就很難包起來,。如果實(shí)在很干，也有補(bǔ)救的辦法：用手稍微抹一點(diǎn)兒水在湯圓劑子上,。

2.活面團(tuán)的時候一定要注意：水放太多不容易成團(tuán),，水放太少又容易裂開。

3.流沙餡兒的做法：一定要加上豬油和糖,，這樣的餡兒想不流沙都很難呀,。