[飲食] 水晶皮凍[2P]  鹽,，醬油,，醋,，油辣子，花椒粉,，芝麻油,，白糖，味精,，蒜末,，蔥花，香菜 做法 1,、豬皮洗凈,，沸水下鍋，氽水2分鐘后撈起投入涼水中,，用小刀刮洗掉白色的油脂,，這個一定要刮洗干凈哈，不然做出的凍子多油而且不透明,。 2,、刮洗干凈的豬皮切成細絲，到這步就可以了,，我一時勤快,，把它們切成了小粒,，結(jié)果……唉,，還是看后面成品吧。 3,、高壓鍋里放入肉皮粒,，再加清水淹過豬皮粒1CM左右，加入八角2粒,，生姜2片,，高壓40分鐘，取出后撈去八角和生姜片,，再用小鍋煮了十分鐘左右,，倒入保鮮盒，晾涼后放入冰箱冷藏2小時以上即可,。 4,、冷藏后凍住的皮凍扣出來，大家看出切粒的問題了吧,，肉皮粒全沉在底了,，若用肉皮絲就會好很多，最后澆上調(diào)制好的調(diào)料開吃,。 |
|
|
