一.祁門紅茶
【泡茶工具】
茶壺、公道杯,小直口杯,、祁門紅茶,、法蘭西玫瑰、電水壺一個,、基本功夫茶具一套（包括茶海一個、竹節(jié)茶道六件套一個,、陶瓷儲茶罐一個）,。
1. 溫杯：用開水溫茶具，使茶具均勻受熱,。
2.投茶：取5g左右茶葉放入FH-204一屋窯茶壺中,。
3.洗茶：洗茶重在一個“快”字，不求將茶味泡出,，只需讓茶葉均勻受熱,，喚醒茶香即可。
4.泡茶：倒掉洗茶的水,，放入準(zhǔn)備好的玫瑰花,，倒入8分滿開水，蓋上壺蓋泡2-3min。
5.出湯：將泡好的茶湯倒入公道杯中,，然后將茶湯分到小直口杯中,。聞茶香，品茶味,，祁門紅茶有天然的果香,，加上法蘭西玫瑰的花香，香味清新迷人,，口感甘醇馥郁,。
二.洞頂烏龍茶
【泡茶工具】
紫砂壺一個、凍頂烏龍春池0014,、電水壺一個,、基本功夫茶具一套（包括茶海一個、茶道六件套一個,、陶瓷儲茶罐一個）,。
1.溫杯：用沸水溫茶具，使茶具均勻受熱,。
2.洗茶：取5g左右茶葉放入紫砂壺中,，加入沸水，洗茶重在一個“快”字,，不求將茶味泡出,，只需讓茶葉均勻受熱，喚醒茶香即可,。
3.泡茶：洗茶后,，采用高沖的方式將沸水倒入茶壺中。蓋上壺蓋,，期間,，不斷的用開水淋浴茶壺，以3次為佳,，內(nèi)外高溫才能使?jié)庥舻牟柘阃耆纳l(fā)出來,。
4.出湯：將泡好的茶湯倒入公道杯中，要低倒,，快速,。將公道杯中的茶湯分到小口杯里，濃郁的茶香即可即彌漫在空氣中,。
三.武夷大紅袍
【泡茶工具】
紫砂壺一個,、大紅袍（這里以特級為例）、電水壺一個,、基本功夫茶具一套（包括茶海一個,、竹節(jié)茶道六件套一個,、紫砂壺一個、陶瓷儲茶罐一個）,。
1.溫杯：用沸水溫茶具,，使茶具均勻受熱。
2.洗茶：用茶匙取適量茶葉放入紫砂壺,，洗茶講究一個“快”字,，只要把茶葉的香味喚醒即可，無需泡出茶味,。
3.泡茶：棄去洗茶之水,，傾入沸水，蓋上壺蓋泡4～5min,，期間要用沸水從澆注壺身,，以3次為佳，高溫之下才能使?jié)庥舻牟柘?/font>
充分散發(fā)出來,。
4.出湯：將泡好的茶湯倒入公道杯中,，低倒，快速,，防止茶香飄逸,。將公道杯中的茶湯分到小口杯里，即可品茶香,，觀茶形,。
四.太平猴魁
【泡茶工具】
透明玻璃杯一個、太平猴魁,、電水壺一個,、基本功夫茶具一套（包括茶海一個、竹節(jié)茶道六件套一個,、陶瓷儲茶罐一個）,。
1.溫杯：使用80℃左右的開水溫玻璃杯。取適量茶葉（7-8片）放入玻璃杯中,，根部朝下,，賞茶形。
2.洗茶：將80℃左右的開水沿著杯壁倒入茶杯中,，快速洗茶。
3.泡茶：先加入杯子容量1/3的開水,，1～2min后再加滿水,。
五.黃山毛峰
【泡茶工具】
陶瓷蓋碗一個、黃山毛峰(這里以特級為例),、電水壺一個,、基本功夫茶具一套(包括茶海一個、竹節(jié)茶道六件套一個,、陶瓷儲茶罐一個),。
1.溫杯：用75～85℃的開水，沖淋陶瓷蓋碗,，使其充分均勻受熱,。
2.投茶：上投、中投,、下投法皆可，我們以下投法示意,，用茶匙取3～5g茶葉放入蓋碗。
3.泡茶：先加入適量的75～85℃的開水,，以覆蓋茶葉為佳,，蓋上杯蓋。1～2min后,，再沿杯壁加滿開水,，即可品茗香了,。
陸.六安瓜片
【泡茶工具】
直口玻璃杯一個、六安瓜片,、電水壺一個,、基本功夫茶具一套（包括茶海一個、竹節(jié)茶道六件套一個,、陶瓷儲茶罐一個）,。
1.燒水：涼溫大概到75-85度，用燒開的水沿著杯沿四壁倒入,，溫杯,。用茶匙取3g茶葉放入玻璃杯。
2.泡茶：上,、中,、下皆可，我們這里選擇下投法,，倒入適量溫開水,，以覆蓋茶葉為佳,。
輕輕搖動茶杯：使茶葉完全吸附水份，散發(fā)香味,，擱置3分鐘左右,。
沿著杯壁加滿水沖泡：觀茶型，聞茶香,，品茶湯,。
七.西湖龍井
【泡茶工具】
潔凈的闊口透明玻璃杯一個、西湖龍井茶（這里以特級特香為例）,、電水壺一個,、基本功夫茶具一套（包括茶海一個、茶道六件套一個,、陶瓷儲茶罐一個）,。
一、用電水壺把水燒開至100攝氏度,，備用,；
二、西湖龍井沖泡用水的選擇：純凈水或山泉
三,、龍井的泡法有上投法,、中投法、下投法,。
我們選擇下投法,。如下圖所示：
澆水：用剛燒的開水溫杯，用茶匙從茶葉罐里取適量茶葉（一般一次放5-7g,，根據(jù)個人口味而定）放入玻璃杯中,。
待開水涼至85度左右，高提水壺,，沖入適量的水,，已覆蓋所有茶葉為佳。
▲懸壺高沖▲
搖香30秒左右：手捧玻璃杯,，朝一個方向輕輕搖動玻璃杯,，讓茶葉濕潤均勻受熱。
再用懸壺高沖法：注入開水至九分滿,。（我們采用鳳凰三點頭的方式）,，35秒后，即可飲用,。
四,、品飲
杯中茶水喝到一半時，就可以續(xù)水了,，沖泡的時間,，是要隨沖泡次數(shù)而增加。
【泡茶小知識】
品龍井茶的講究：水溫方面：
則應(yīng)用約75攝氏度到85攝氏度的水,。千萬不要用100攝氏度沸騰中的水,，因為龍井茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶，所以茶葉本身十分嫩,。如果用太熱的水去沖泡,，就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一并沖泡出來,，影響口感,。那么怎樣控制水溫呢？我們當(dāng)然不會拿支溫度計去量,，所以最好的是先把沸水倒進一個「公道杯」,，然后再倒進茶盅沖泡，這樣就可輕易控制了水溫,。還有一點要記緊的,，就是要高沖，低倒,。因為「高沖」時可增加水柱接觸空氣的面積,，令到冷卻的效果更加有效率。
八.洞庭碧螺春
【泡茶工具】
陶瓷蓋碗一個,、碧螺春茶（這里以特級為例）,、電水壺一個、基本功夫茶具一套（包括茶海一個,、竹節(jié)茶道六件套一個,、陶瓷儲茶罐一個）。
1.燒水：涼溫大概到75-80度,，用燒開的水溫杯,。
2.投茶：上、中,、下皆可,，我們選擇上投法。首先,，蓋碗倒入2/3的水,，然后用茶匙取3-5g茶葉放入蓋碗。
3.洗茶：好的碧螺春的茶毛很多,，泡茶前先洗茶,，洗去茶毛，洗茶速度要快,。
倒掉洗茶的水：沿著蓋碗壁沿四周,，將溫水注入,。
最后：觀察茶葉在水中沖泡的模樣。
九.安溪鐵觀音
【泡茶工具】
功夫茶具一套（茶盤,、白瓷蓋碗,、公道杯、濾網(wǎng),、闊口杯,、茶道六件套），茶葉（裝在專門的茶葉罐里,，以感德AAA為例）,，把水燒開，鐵觀音要用沸水沖泡,，用燒開的水溫杯,。
1.取茶：取7-8g茶葉放入蓋碗中。
2.加水洗茶：洗茶速度要快,，不求泡出茶味,。
3.倒掉洗茶的水：沿著蓋碗壁沿四周，將開水注入,。
4.刮去浮沫：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫,，使其清新潔凈。
5.沖泡：沖泡3-4秒之后即可出湯,，鐵觀音講究茶湯分離,，將公道杯中的茶湯分到闊口杯中。
品茶：喝完后,，觀看茶型,。
十.君山銀針
【泡茶工具】
直口玻璃杯一個、君山銀針,、電水壺一個,、基本功夫茶具一套（包括茶海一個、茶道六件套一個,、陶瓷儲茶罐一個）,。
1.燒水：涼溫大概到75-85度，用燒開的水沿著杯沿四壁倒入溫杯后,，用茶匙取3g茶葉放入玻璃杯,。
2.泡茶：上、中,、下皆可,，我們選擇下投法，倒入8分滿溫開水。之后,，輕輕搖動茶杯,，使茶葉完全吸附水份。觀察茶葉漸漸樹立在水中的美景,，最后,，品茶。
