泡茶工具：
茶壺,、公道杯,小直口杯、祁門紅茶,、法蘭西玫瑰,、電水壺一個、
基本功夫茶具一套（包括茶海一個,、竹節(jié)茶道六件套一個,、陶瓷
儲茶罐一個）。
如下圖所示：
1-3.溫杯：用開水溫茶具,，使茶具均勻受熱,。
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中國十大名茶沖泡方法（圖文版）
7-8.洗茶：洗茶重在一個“快”字，不求將茶味泡出,，只需讓茶
葉均勻受熱,，喚醒茶香即可。
9-11.泡茶：倒掉洗茶的水,，放入準(zhǔn)備好的玫瑰花,，倒入8分滿開
水，蓋上壺蓋泡2-3分鐘,。
12-16.出湯：將泡好的茶湯倒入公道杯中,，然后將茶湯分到小
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4-6.投茶：取5g左右茶葉放入FH-204一屋窯茶壺中。
直口杯中,。聞茶香,，品茶味，祁門紅茶有天然的果香,，加上法蘭
西玫瑰的花香,，香味清新迷人，口感甘醇馥郁,。
【泡茶工具】紫砂壺一個,、凍頂烏龍春池0014,、電水壺一個,、
基本功夫茶具一套（包括茶海一個、茶道六件套一個,、陶瓷儲茶
罐一個）,。
如下圖所示：
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1-3.溫杯：用沸水溫茶具,，使茶具均勻受熱。
4-7.洗茶：取5g左右茶葉放入紫砂壺中,，加入沸水,，洗茶重在
一個“快”字，不求將茶味泡出,，只需讓茶葉均勻受熱,，喚醒茶
香即可。
8-11.泡茶：洗茶后,，采用高沖的方式將沸水倒入茶壺中,。蓋上
壺蓋，期間,，不斷的用開水淋浴茶壺,，以3次為佳，內(nèi)外高溫才
能使?jié)庥舻牟柘阃耆纳l(fā)出來,。
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12-15.出湯：將泡好的茶湯倒入公道杯中,，要低倒，快速,。將
公道杯中的茶湯分到小口杯里,，濃郁的茶香即可即彌漫在空氣
中。
【泡茶工具】紫砂壺一個,、大紅袍（這里以特級為例）,、電水壺
一個、基本功夫茶具一套（包括茶海一個,、竹節(jié)茶道六件套一
個,、紫砂壺一個、陶瓷儲茶罐一個）
如下圖所示：
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1-3.溫杯：用沸水溫茶具,，使茶具均勻受熱,。
4-7.洗茶：用茶匙取適量茶葉放入紫砂壺，洗茶講究一個“快”
字,，只要把茶葉的香味喚醒即可,，無需泡出茶味。
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8-11.泡茶：棄去洗茶之水,，傾入沸水,，蓋上壺蓋泡4～5min，
期間要用沸水從澆注壺身,，以3次為佳,，高溫之下才能使?jié)庥舻?br>茶香充分散發(fā)出來。
12-15.出湯：將泡好的茶湯倒入公道杯中，低倒,，快速,，防止
茶香飄逸。將公道杯中的茶湯分到小口杯里,，即可品茶香,，觀茶
形。
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【泡茶工具】透明玻璃杯一個,、太平猴魁,、電水壺一個、基本功
夫茶具一套（包括茶海一個,、竹節(jié)茶道六件套一個,、陶瓷儲茶罐
一個）
如下圖所示：
1-2.溫杯：使用80℃左右的開水溫玻璃杯。取適量茶葉（7-8
片）放入玻璃杯中,，根部朝下,，賞茶形。
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3-6.洗茶：將80℃左右的開水沿著杯壁倒入茶杯中,，快速洗
茶,。
7-9.泡茶：先加入杯子容量1/3的開水，1～2min后再加滿
水,。
【泡茶工具】陶瓷蓋碗一個,、黃山毛峰(這里以特級為例)、電水
壺一個,、基本功夫茶具一套(包括茶海一個,、竹節(jié)茶道六件套一
個、陶瓷儲茶罐一個),。
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如下圖所示：
1-3.溫杯：用75～85℃的開水,，沖淋陶瓷蓋碗，使其充分均勻
受熱,。
4-6.投茶：上投,、中投、下投法皆可,，我們以下投法示意,，用茶
匙取3～5g茶葉放入蓋碗。
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7-14.泡茶：先加入適量的75～85℃的開水,，以覆蓋茶葉為
佳,，蓋上杯蓋。1～2分鐘后,，再沿杯壁加滿開水,，即可品茗香
了,。
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【泡茶工具】直口玻璃杯一個、六安瓜片,、電水壺一個、基本功
夫茶具一套（包括茶海一個,、竹節(jié)茶道六件套一個,、陶瓷儲茶罐
一個）。
如下圖所示：
1-4,、燒水,，涼溫大概到75-85度，用燒開的水沿著杯沿四壁倒
入,，溫杯,。用茶匙取3g茶葉放入玻璃杯。
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5-7.泡茶,，上,、中、下皆可,，我們這里選擇下投法,，倒入適量溫
開水，
,，
以覆蓋茶葉為佳,。
。
8-11.輕輕搖動茶杯,，使茶葉完全吸附水份,，散發(fā)香味，擱置3
分鐘左右,。
12-15.沿著杯壁加滿水沖泡,，觀茶型，聞茶香,，品茶湯,。
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【泡茶工具】潔凈的闊口透明玻璃杯一個、西湖龍井茶（這里以
特級特香為例）,、電水壺一個,、基本功夫茶具一套（包括茶海一
個、茶道六件套一個,、陶瓷儲茶罐一個）如下圖所示：
一,、用電水壺把水燒開至100攝氏度，備用,；
二,、西湖龍井沖泡用水的選擇：純凈水或山泉
三,、龍井的泡法有上投法、中投法,、下投法,。我們選擇下投法。
如下圖所示：
1.用剛燒的開水溫杯,，
2-4.用茶匙從茶葉罐里取適量茶葉（一般一次放5-7g,，根據(jù)個
人口味而定）放入玻璃杯中。
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5-6.待開水涼至85度左右,，高提水壺,，沖入適量的水，
已覆蓋所有茶葉為佳,。
▲懸壺高沖▲
7-10.搖香30秒左右,，手捧玻璃杯，朝一個方向輕輕搖
動玻璃杯,，讓茶葉濕潤均勻受熱,。
11-16. 再用懸壺高沖法注入開水至九分滿。（我們采用鳳凰三
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點(diǎn)頭的方式）,，35秒后,，即可飲用。
四,、品飲
杯中茶水喝到一半時,，就可以續(xù)水了，沖泡的時間,，是要隨沖泡
次數(shù)而增加,。
【泡茶小知識】
品龍井茶的講究：
水溫方面，則應(yīng)用約75攝氏度到85攝氏度的水,。千萬不要用
100攝氏度沸騰中的水,，因為龍井茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶，所以
茶葉本身十分嫩,。如果用太熱的水去沖泡,，就會把茶葉滾壞，而
且還會把苦澀的味道一并沖泡出來,，影響口感,。那么怎樣控制水
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溫呢？我們當(dāng)然不會拿支溫度計去量,，所以最好的是先把沸水倒
進(jìn)一個「公道杯」,，然后再倒進(jìn)茶盅沖泡，這樣就可輕易控制了
水溫,。還有一點(diǎn)要記緊的,，就是要高沖,，低倒。因為「高沖」時
可增加水柱接觸空氣的面積,，令到冷卻的效果更加有效率,。
【泡茶工具】陶瓷蓋碗一個、碧螺春茶（這里以特級為例）,、電
水壺一個,、基本功夫茶具一套（包括茶海一個、竹節(jié)茶道六件套
一個,、陶瓷儲茶罐一個）
如下圖所示：
1---3.燒水,，涼溫大概到75-80度,，用燒開的水溫杯,。
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4--6.上、中,、下皆可,，我們選擇上投法，首先,，蓋碗倒入2/3
的水,，然后用茶匙取3-5g茶葉放入蓋碗。
7--8.洗茶,，好的碧螺春的茶毛很多,，泡茶前先洗茶，洗去茶
毛,，洗茶速度要快,。
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9--12.倒掉洗茶的水，沿著蓋碗壁沿四周,，將溫水注入,。
13.最后，觀察茶葉在水中沖泡的模樣,。
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1---4,、工具準(zhǔn)備，功夫茶具一套（茶盤,、白瓷蓋碗,、公道杯、
濾網(wǎng),、闊口杯,、茶道六件套），茶葉（裝在專門的茶葉罐里,，以
感德AAA為例）,，把水燒開,，鐵觀音要用沸水沖泡，用燒開的水
溫杯,。
5--7.取7-8g茶葉放入蓋碗中,。
8--11.加水洗茶，洗茶速度要快,，不求泡出茶味,。
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12--14.倒掉洗茶的水，沿著蓋碗壁沿四周,，將開水注入,。
15--18.用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈,。
19--22.沖泡3-4秒之后即可出湯,，鐵觀音講究茶湯分離，將公
道杯中的茶湯分到闊口杯中,。
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23-24.品茶,，喝完后，觀看茶型,。
【泡茶工具】直口玻璃杯一個,、君山銀針、電水壺一個,、基本功
夫茶具一套（包括茶海一個,、茶道六件套一個、陶瓷儲茶罐一
個）如下圖所示：
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1-4.燒水,，涼溫大概到75-85度,，用燒開的水沿著杯沿四壁倒
入溫杯。之后,，用茶匙取3g茶葉放入玻璃杯,。
5-8.泡茶，上,、中,、下皆可，我們選擇下投法,，倒入8分滿溫開
水,。之后，輕輕搖動茶杯,，使茶葉完全吸附水份,。觀察茶葉漸漸
樹立在水中的美景，最后,，品茶,。
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