據(jù)報道，臺灣一位19歲男生或因喝了太多的豆?jié){,，導致了乳腺癌,。此消息一出，震驚了不少人,，到底豆?jié){會不會致癌呢?哪種喝豆?jié){方法是錯誤的?下面小編一一解答,，告訴大家一些豆?jié){健康喝法，快到下文看看!
男孩得乳癌
19歲男孩患乳癌疑豆?jié){喝太多 豆?jié){的五大錯誤喝法等于慢性自殺
乳腺癌如今已經(jīng)成為當今威脅女性健康的重要常見惡性腫瘤,，并且有逐年上升的趨勢,，在娛樂圈很多女明星也都因為乳腺癌而去世，林黛玉的扮演者李曉旭，曾經(jīng)眼饞過《葉子》的歌手阿桑等等都是因乳腺癌而不幸病逝,，乳腺癌本是多發(fā)生在女性身上,，可是，根據(jù)臺灣媒體的報道,，屏東一名19歲的男大學生半年前發(fā)現(xiàn)乳房腫塊,，切片化驗確定罹患乳癌，該男孩在確認病情后進行了乳房的切除,，并以輔助化療預防乳癌復發(fā),，目前恢復良好。
據(jù)醫(yī)生介紹,，患者并入無愛家族病史,，身材中瘦，也不愛吃油雜類食物,，引發(fā)乳癌原因令人費解,，醫(yī)生懷疑，因患病者超愛喝豆?jié){,，每天幾乎把豆?jié){當開水喝,，懷疑因此導致雌激素過量，乳癌的發(fā)生可能與喝豆?jié){太多有關,，而另外一名醫(yī)生認為,，喝豆?jié){的致癌可能性不高，不論是與不是我們都應該要警惕疾病的發(fā)生,我們知道,，豆?jié){如今已經(jīng)成為中國人最常出現(xiàn)的早餐,，而喝豆?jié){對人體也十分的有好處，但是豆?jié){的喝法卻非常有講究,，如果不注意,，不但起不到營養(yǎng)身體的作用，反而還對于身體造成傷害,，那么豆?jié){常見的幾大錯誤喝法你有過嗎?
豆?jié){的五大錯誤喝法等于慢性自殺
空腹喝豆?jié){：
有一些人習慣性的喜歡早上空腹先喝一杯豆?jié){,，因為覺得這樣才能讓豆?jié){充分提供給身體所需要的營養(yǎng)物質。其實這種習慣是嚴重不好的,。豆?jié){含有豐富的蛋白質,，但是如果空腹喝的時候，豆?jié){里的蛋白質大都會在體內(nèi)轉化為熱量而消耗掉,，不能充分起到補益作用,，而只有先攝入足量淀粉食品后后才能不被作為熱量來消耗,，才能真正的發(fā)揮它的營養(yǎng)價值,。建議喝豆?jié){的同時吃些饅頭、面包等淀粉類食品能夠使營養(yǎng)物質被充分吸收利用起來。
喝未煮熟的豆?jié){：
為什么沒煮熟的豆?jié){不能喝呢?這主要是因為生豆?jié){中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等有毒成分,，易發(fā)生惡心,、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀,，而以上物質在豆?jié){充分煮開后會被分解,。另外建議大家在煮豆?jié){的時候盡量不要蓋上鍋蓋，這樣有利于豆?jié){中的有害物質充分的蒸發(fā)掉,。
喝豆?jié){沖雞蛋：
很多人喜歡在喝豆?jié){的時候雞蛋打碎沖入豆?jié){里飲用,，認為營養(yǎng)價值更高，殊不知這種做法不僅不會補身體反而會傷及身體健康,。豆?jié){含植物蛋白,、脂肪、碳水化合物,、維生素,、礦物質等很多營養(yǎng)成分，單獨飲用有很強的滋補作用,。但豆?jié){中有一種特殊物質叫胰蛋白酶,，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養(yǎng)成分的損失,，降低二者的營養(yǎng)價值,。
喝豆?jié){時放紅糖：
很多人喜歡甜食，因此在和豆?jié){的時候也要放些紅糖,，這種做法是不可取的,，主要是因為紅糖里有機酸較多，如醋酸,、乳酸等,，它們能與豆?jié){里的蛋白質和鈣質結合，產(chǎn)生變性物及醋酸鈣,、乳酸鈣等塊狀物,，這不僅有損豆?jié){的營養(yǎng)價值，而且也影響豆?jié){里所含營養(yǎng)素的吸收,。
虛寒體質者不宜喝豆?jié){
豆?jié){的健康喝法
豆?jié){在歐美享有“植物奶”的美譽,，中醫(yī)理論上則有“秋冬一碗熱豆?jié){,，驅寒暖胃保健康”的說法，因此常飲豆?jié){,，對身體大有裨益,，其中不僅富含人體必需的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1,、維生素B2,、煙酸(也稱作維生素B3)及鐵、鈣等營養(yǎng)素,。
不過,，在人手一杯豆?jié){開懷暢飲的同時，你也許忽略了豆?jié){中含有的一些特殊物質,。因此營養(yǎng)專家建議：豆?jié){雖好,，但不是人人都適宜，在飲用時看看以下這些注意事項,，讓豆?jié){變得更為營養(yǎng)和可口,。
煮 泡豆4小時 100℃高溫下煮沸
很多人喜歡買生豆?jié){回家自己加熱，國際注冊營養(yǎng)師,、國家二級營養(yǎng)師許鈺麒指出,，加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實這是豆?jié){的有機物質加 熱到80到90℃時受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象,，并非沸騰,，其實此時豆?jié){是沒有熟的，生豆?jié){對人體是有害的,，飲用后容易發(fā)生惡心腹瀉等中毒癥狀,。
只有經(jīng)過燒熟煮透，這些有害物質才會全部破壞,，使豆?jié){對人體沒有害處,。預防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸,，再加熱3到5分鐘就可以安心飲用。需要注意的是：在燒煮豆?jié){的時候,，常會出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象，必須用匙充分攪拌,，直至真正煮沸,。
當然，有些人為了保險起見,，將豆?jié){反復煮好幾遍這也是不行的,，這樣雖然去除了豆?jié){中的有害物質，同時也造成營養(yǎng)物質流失,。因此,，煮豆?jié){要恰到好處，控制好加熱時間,，千萬不要反復煮,。
存 最多存放 四到六小時
因為豆?jié){是一種蛋白質飲品,，本身就容易變質，所以孫海蒿建議,，豆?jié){最好新鮮飲用,，特別是在家、有條件用豆?jié){機打豆?jié){時,，最好是現(xiàn)打現(xiàn)喝,，如果實在喝不完，可以裝起來放冰箱里,。
不少上班族和學生習慣將豆?jié){放入保溫瓶或是杯子里儲藏,，等上幾個小時后再飲用,，這種方式是不提倡的，因為在溫度適宜的條件下,，以豆?jié){作為養(yǎng)料,，瓶內(nèi)細菌會 大量繁殖，因此無論哪種容器保存,，都不建議放太久,。其次，不要把豆?jié){跟水垢混在一起,，因為豆?jié){里的皂毒素會溶解暖瓶里的水垢,，喝了會危害人體健康。
喝 四類人群 不宜飲用
痛風病人 痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病,，黃豆中富含嘌呤,，而且嘌呤是親水物質，因此,，黃豆磨成漿后,，嘌呤含量比其它豆制品多出幾倍。所以痛風病人最好少喝豆 漿,，但不是說絕對忌口豆?jié){,，而是在量上需要控制，要防治痛風,，控制大魚大肉等葷腥類遠比控制豆制品要重要得多,。
腸胃功能不好的人群 從中醫(yī)角度上來說，豆?jié){性質偏寒,，消化不良,、嗝氣和腸胃功能不好的人，最好少喝豆?jié){,。另外,，豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，所以腹脹,、腹瀉的人最好別喝豆?jié){,。另 外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品,，以免刺激胃酸分泌過多加重病情,，或者引起胃腸脹氣。
手術或病后處于恢復期的病人 手術或生病后的人群身體抵抗力普遍較弱,，腸胃功能不是很好,，因此，在恢復期間最好不要飲用寒性的豆?jié){,，這樣容易產(chǎn)生惡心,、腹瀉等癥狀,。孫海蒿建議，病人恢復期間最好飲用酸奶,，可以促進消化,，保護腸胃功能。
腎結石患者 豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合,，易形成結石,，會加重腎結石的癥狀，所以腎結石患者也不宜食用,。
7項注意
1,、忌喝未煮熟的豆?jié){：很多人喜歡買生豆?jié){回家自己加熱,，加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸,，其實這是豆?jié){的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的 上冒現(xiàn)象，并非沸騰,，是沒有熟的,。沒有熟的豆?jié){對人體是有害的。因為豆?jié){中含有兩種有毒物質,，會導致蛋白質代謝障礙,，并對胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒癥狀,。 預防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸,，就可安心飲用了。如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛,、呼吸受阻等癥狀,，應立即就醫(yī)，絕不能延誤時機,，以防危及 生命,。
2、忌沖紅糖：豆?jié){中加紅糖喝起來味甜香,，但紅糖里的有機酸和豆?jié){中的蛋白質結合后,，可產(chǎn)生變性沉淀物，大大破壞了營養(yǎng)成分,。
3,、忌裝保溫瓶：豆?jié){中有能除掉保溫瓶內(nèi)水垢的物質，在溫度適宜的條件下,，以豆?jié){作為養(yǎng)料,，瓶內(nèi)細菌會大量繁殖，經(jīng)過3~4個小時就能使豆?jié){酸敗變質,。
4,、忌喝超量:一次喝豆?jié){過多容易引起蛋白質消化不良,，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀,。
5,、忌空腹飲豆?jié){：豆?jié){里的蛋白質大都會在人體內(nèi)轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用,。飲豆?jié){的同時吃些面包,、糕點、饅頭等淀粉類食品,，可使豆?jié){中蛋白質等在淀粉的作用下,，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使營養(yǎng)物質被充分吸收,。
6,、忌與藥物同飲：有些藥物會破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分，如四環(huán)素,、紅霉素等抗生素藥物,。
豆?jié){和雞蛋可以一起吃嗎
很多人喜歡在豆?jié){中打雞蛋，認為這樣更有營養(yǎng),，但這種方法是不科學的,，這是因為，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結合,，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質,，大大降低了人體對營養(yǎng)的吸收。
總結：豆?jié){雖然是很養(yǎng)生的,，但是也不能多喝,，而且上面說的那些錯誤的喝豆?jié){方法，大家千萬別再犯了,，否則危害健康,。
