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雞爪 也稱“雞掌”“鳳爪”“鳳足”。多皮,、筋,，膠質(zhì)大。常用于煮湯,，也宜于鹵,、醬。如：鹵雞爪,、醬雞爪,。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌,、拆骨掌翅,，皆脆嫩可口。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪,，而稱做鳳爪，在南方,，鳳爪可是一道上檔次的名菜,，其烹飪方法也較復(fù)雜。雞爪 - 雞爪的營養(yǎng)價(jià)值頗高,，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白,，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效,。
來自： 玉峰山 > 《菜譜》
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9道雞爪的不同做法
70款雞爪做法
20款雞爪做法,。雞爪的營養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白,。多皮,、筋，膠質(zhì)大,。常用于煮湯,，也宜于鹵,、醬。如：紅燒雞爪,、泡椒雞爪,、鹵雞爪、醬雞爪,。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食,，如：椒麻雞掌...
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「9道雞爪的不同做法」醬燒鳳爪，排骨雞爪,，泡椒鳳爪……
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