芹菜山楂粥

功效：潤腸通便,，清熱解毒

材料：粳米 100克 ，芹菜 80克,， 山楂 20克 ,，鹽 2克 。

芹菜山楂粥的做法：

 1. 粳米淘洗干凈,，用冷水浸泡半小時,，撈出，瀝干水分,。

2. 山楂洗凈切片,；芹菜洗凈切粒。

3. 鍋中加入約1000毫升冷水,， 放入粳米,，先用旺火燒沸，再用小火煮半小時,，下入芹菜粒,、山楂片，繼續(xù)煮10分鐘，用鹽調(diào)好味,，即可盛起食用,。 

以上內(nèi)容選自中國輕工業(yè)出版社圖書《人份九種吃不同》

山藥冬瓜湯

功效：除煩止渴，補腎健脾,。

做法：1,、冬瓜、山藥去皮,、洗凈,、切厚片,；蔥,、姜洗凈,，切末。

2,、鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥絲,、姜絲略爆，加入清水煮沸,。

3,、放入山藥,、冬瓜，中火煮至熟透。

4,、加入鹽、味精調(diào)味,，盛入碗中即可。

紅豆薏苡仁湯

功效：健脾止瀉,，利水消腫,。

做法：1、紅豆,、薏苡仁洗凈,，放入湯鍋中。

2,、鍋中加入適量水,，以大火煮開，再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮約30分鐘,，待紅豆呈糜狀,，加入冰糖稍煮即可食用。

花生玉米豆腐功效：醒脾和胃，潤肺化痰,。做法：1,、豆腐洗凈，切成小塊,。姜,、香菜洗凈,，切末。2,、豆腐塊,、玉米粒用開水煮透，倒出備用,；花生仁用開水煮透,，撈起瀝干，去皮,。3、豆腐塊,、玉米粒、花生米放入碗中,，加入姜末,、鹽,、味精,、香油拌勻,，撒上香菜末即可食用,。

【大棗山藥燉南瓜】功效：補虛益氣，健脾胃,。做法：1、山藥,、南瓜,、大棗洗凈。2,、山藥削皮，切塊,；南瓜去皮和瓤,，切成相同大小的塊,；大棗劃開后去除棗核。3、將山藥塊、南瓜塊及大棗加紅糖,，放入燉盅內(nèi),，加水燒開，蓋 好蓋，改用小火燉1小時左右,，至山藥,、南瓜熟爛時即可,。

【核桃豬腰子湯】功效：養(yǎng)陰補腎,，固精止遺。材料：核桃仁30克,，豬腰子1對,，蔥,、姜、料酒,、鹽適量,。做法：1、豬腰子去筋膜，洗凈,，打花刀,，切片。2,、核桃仁和豬腰子一起放入湯鍋中,，加水、蔥,、姜,、料酒燉熟，加適量鹽調(diào)味即可,。

【韭菜炒蝦仁】功效：保暖健胃,，溫補腎陽。做法：1,、韭菜擇洗干凈,，切成約3厘米長的段；姜洗凈,，切絲,；蔥洗凈，切段,；蝦仁洗凈,，放入水淀粉中上漿。2,、把炒鍋置于火上燒熱,，倒入油，燒至六成熱時,，放入姜,、蔥爆 香，隨即放入蝦仁,、韭菜,、繼續(xù)翻炒至熟，加鹽調(diào)味出鍋,。

【梨藕荸薺汁】功效：滋陰清熱,，潤肺化痰。材料：梨,、藕,、荸薺各200克。做法：1,、將梨,、藕和荸薺洗凈，去皮，切成小塊,。2,、放入榨汁機中，榨汁后飲用,。

【枸杞燉銀耳】功效：滋陰潤肺,，生津嫩膚。1,、枸杞子洗凈,。銀耳放入溫水中泡發(fā)1-2小時，洗凈,。2,、取干凈沙鍋，將銀耳放入,，加清水大火燒開,，小火煨煮2小時左右，加冰搪,、白糖,、枸杞子，再煮20分鐘,，加入蛋清攪和,，稍燉片刻即可 。

【脆骨炒菜心】1,、豬脆骨洗凈斬塊,。用料酒、鹽,、醬油腌制20分鐘后裹淀粉。2,、菜心洗凈后切段,。姜切末備用。3,、鍋中做油,，6成熱時下入脆骨炸至金黃色撈出。4,、鍋中留底油,，5成熱時下入姜末炒香。5,、入菜心大火煸炒至斷生后下入豬脆骨炒勻,。6、入鹽、味精,、糖調(diào)味后炒勻即成,。

【孔府金銀蛋】1、雞蛋清和蛋黃分別打入兩個碗,。2,、荸薺削皮，海米洗凈,，切末,。3、荸薺末放入蛋清,，海米末放入蛋黃,，分別拌勻。4,、分別將蛋清,、蛋黃煎成蛋餅。5,、胡蘿卜和青椒切丁,。6、將高湯和蔬菜丁放入鍋中,，煮開,，加點鹽，再調(diào)入少許水淀粉,，煮至濃稠即可,。7、最后把汁澆到蛋餅上,。

【花雕燜酥魚】1,、草魚去鱗、頭尾,。切塊,。2、銀耳用開水漲發(fā)后去老根,。香蔥切圓粒,、姜切末。3,、鍋中做油,，7成熱時將魚塊下鍋炸成表面金黃撈出控油。4,、鍋中留底油,，6成熱時下姜末爆香,。下銀耳、花雕酒,、鹽,、糖調(diào)味。5,、下炸好的魚塊大火燜至湯汁濃郁后淋少許花雕酒,、麻油后裝盤。

【上湯焗草菇】1,、草菇洗凈改刀,。西蘭花去根改刀。蔥姜切末,。2,、鍋中水開后西蘭花焯至斷生。3,、鍋中坐油,，西蘭花下鍋后加鹽、糖,、少許雞湯略炒勾芡碼盤,。4、鍋中再坐油,，6成熱時爆香蔥姜末,。5、下耗油后下草菇,、雞湯,、鹽、糖大火做開,。6,、小火燜5分鐘，勾芡,、淋麻油,，翻炒均勻后出盤。

【大煮干絲】 1,、豆干切絲，開水焯后浸冷水,?；鹜取⑾愎?、木耳,、生姜切絲,。蝦仁用鹽、胡椒粉,、料酒,、雞蛋清上漿。 2,、鍋內(nèi)放油,，放生姜、蔥爆香,，下蝦仁劃散,。3、高湯燒開,，放豆干絲,，再依次放入火腿、香菇,、木耳絲,。大火煮開后改中火煮40分鐘，放入炒好的蝦仁,，起鍋裝盤,，撒上姜絲即成。

烤肉醬煎排骨】主料：小排骨300g,。配料：姜5片,、蔥1根等。調(diào)料：烤肉醬100g等,。1,、放入料汁的排骨用手充分抓勻，腌制20分鐘以上,；2,、鍋燒熱，加入適量油,，油燒熱放入排骨,；3.煎至排骨呈紅棕色，加入姜片和蔥段,。

【青蒜芽菜回鍋肉】1.五花肉洗凈,，放入冷水鍋內(nèi)加蔥、姜,、料酒煮30分鐘,，撈出晾涼，切薄片,。2.青蒜切段,、姜切絲,。3.平底鍋里放入適量油，燒至7成熱,，放入五花肉炒至卷曲狀,。4.放入姜絲、干辣椒炒香,。5.放入芽菜炒均勻,。6.放入青蒜和生抽炒均勻即可。

【涼瓜排骨】1,、豬排骨切塊,，用太白粉拌勻，苦瓜切絲,，加鹽,、水抓勻，腌30分鐘后,，水中洗去鹽,。蔥切段，姜,、蒜,、豆豉切碎。2,、油熱,，放姜、豆豉,、蒜同炒,，再放排骨、苦瓜,、用中火炒4,、5分鐘，加半杯水和鹽,、味精,、醬油、糖,、蠔油胡椒粉拌炒,，慢火燜20分鐘，太白粉,、水,、勾芡，放蔥即可,。

【蘋果燉魚】1,、蘋果去核去皮切瓣，清水泡上,。草魚切塊,，瘦肉切片，紅棗泡洗干凈,，生姜去皮切片,。2、燒鍋下油,，放姜片,、魚塊，用小火煎至兩面稍黃,，倒入紹酒,，加瘦肉片、紅棗,，注入清湯,，中火燉。3,、待燉湯稍白,，加入蘋果瓣，調(diào)鹽,、味精,、胡椒粉，再燉20分鐘即可出鍋食用,。

【玉米排骨湯】原料：排骨,、玉米。調(diào)料：嫩姜,、米酒水,、鹽、味精,。各適量,。做法：1、排骨洗凈,，經(jīng)沸水焯冷水淋后瀝干,；玉米洗凈，豎切成長瘦段,；姜拍碎,。2、排骨加上適量冷水大火燒開,撈去白沫后改小火,再放姜與米酒水蓋上蓋子煮,。排骨五成熟時再放玉米,，燉至排骨酥爛,，最后加鹽關(guān)火。

【鹽水鴨】1,、鴨去小翅和爪,，右翅下開口取內(nèi)臟，水中浸泡去污,，洗凈瀝水,。2、將鴨和精鹽,、花椒,、五香粉攪勻，腌制2小時,，再放鹽水中浸泡2小時,，取出洗凈。3,、炒鍋加清水,，放入鴨子和香醋、蔥結(jié),、姜塊,、八角，旺火燒開,，加蓋燜燒20分鐘,，將鴨翻身，再燜燒20分鐘左右,，至鴨肉酥爛時冷卻即成,。

【蟹黃豆腐】 1、活蟹蒸熟,，切半,，用牙簽拆下蟹肉蟹黃，豆腐改刀成2厘米正方塊,。2,、豆腐塊放沸水鍋焯水后倒出待用，空鍋加清油,，燒至四成熱,，加入蟹肉、蟹黃煸炒一下,，加料酒和蔥姜汁,，加入白湯、鹽、胡椒粉,、味精燒開,，再燒一會兒，勾芡,，淋香油即成,。 

【鮮蛋黃蒸肉餅】1、將五花肉與胡蘿卜,、小蔥、姜片一起絞成肉餡,； 2,、雞蛋取蛋清液，蛋黃保留完整,。將蛋清液加入肉餡中,用筷子順著一個方向攪拌均勻,； 3、將肉餡放入碗中,，用手掌輕輕壓實,，中間按下一處凹陷；4,、小心將鮮蛋黃放入肉餡的凹陷處,，開水上鍋，中高火蒸20分鐘左右即可,。

【紅糖烏豆蛋湯】功效：滋陰潤燥,，明目健脾。做法：1,、黑豆洗凈,；雞蛋磕入碗內(nèi)，打散,。2,、鍋中放水，大火煮沸,，放入黑豆,，小火煮爛。3,、鍋內(nèi)加紅糖稍煮,，將蛋液依順時針方向淋入。4,、約10分鐘后用湯勺拌動即成,。

【蒜蓉拌茄條】功效：防止出血，抗衰老。做法：1,、長茄子去皮,，洗凈擦干，切長條,；蒜去皮,，切蒜蓉；蔥洗凈切末,。2,、鍋中放油燒熱，放入蒜蓉,，加入鹽,、味精、白糖,，炒香,，加適量水，制成蒜蓉汁,。3,、蒜蓉汁倒在茄子條上拌勻，碼放整齊,，上鍋蒸6分鐘取出,。4、撒蔥末,，淋香油即可,。

【絲瓜番茄湯】功效：清熱解毒，平肝涼血,。做法：1,、絲瓜去皮，洗凈,，切片,；番茄洗凈，切片,；蔥洗凈,，切末。2,、鍋中加適量油,，燒熱后加適量清水燒開，放入絲瓜片和番茄片,，煮熟,。3,、加入胡椒粉、味精和鹽調(diào)味,，撒入蔥末即可,。

【苦瓜炒青椒】功效：增進食欲，幫助消化,。做法： 1,、苦瓜洗凈，對剖去瓤,，斜切成薄片,；青椒洗凈，去蒂切絲,。 2,、鍋放火上，不放油,，放入苦瓜片和青椒絲大火煸炒，煸去大部分水分后倒出,；3,、鍋內(nèi)重新加油，燒至六成熱時,，放入苦瓜片和青椒絲炒勻,，再加入鹽、味精,，炒勻裝盤即可,。

香菜粥

功效：理氣解郁，開胃醒脾,。做法：1,、香菜洗凈，切末,；粳米洗凈,，用冷水浸泡半小時，撈出吏干,。

2,、鍋中加入約1000毫升冷水，加入粳米用旺火燒沸,，加紅糖,，然后改小火燜至米花湯濃；3,、放入鮮香菜末,，再次煮沸即可。

【蜜餞金橘】功效：理氣化痰，消食開胃,。做法：1,、金橘洗凈，去核,；橙皮用水浸泡,，切細絲。2,、鍋置火上,，加水和白糖煎煮成汁，放入金橘,、橙皮絲,，煮至金 橘熟爛，放入蜂蜜,，再煎煮一會兒,，收汁晾涼即成。

黑芝麻蜂蜜粳米粥

功效：滋養(yǎng)潤燥,，養(yǎng)血美容,。材料：粳米150克，黑芝麻20克,，大棗20克,，白糖10克，蜂蜜10克,。做法：1,、黑芝麻用小火炒香，研成粉末,；粳米淘洗干凈,，用冷水浸泡半小時，撈出,，瀝干水分,；大棗洗凈，去核,。2,、鍋中加入約1500毫升冷水，放入粳米和紅棗,，先用大火燒沸,，再用小火熬煮，待米粥爛熟,，調(diào)入黑芝麻及白糖,，調(diào)入蜂蜜,，再稍煮片刻即可盛起食用。

【百合拌金針菇】功效：清肺止咳,，排除毒素,。做法：1、百合洗凈,，剝瓣,，去粗部，放入沸水中焯至透明狀,，撈出瀝干水分,；金針菇洗凈，去根,，放入沸水中焯熟,，撈出后瀝干水分。2,、在金針菇,、百合中加入橄欖油、鹽調(diào)味,，拌勻盛盤即可,。

【金沙芋頭】1.芋頭洗凈,入半鍋水,入鍋中蒸15min,南瓜去皮切塊,入鍋蒸5min;2.將南瓜和蛋黃一起入食品料理機,加入少量水打成泥;3.鍋入油燒熱,倒入打好的南瓜蛋黃泥,加入鹽、高湯煮開;4.加入蒸好的芋頭拌勻,繼續(xù)煮幾分鐘,臨出鍋前加入雞精和蔥花即可,。

【香菇蒸蛋】材料:雞蛋,，高湯,，香菇,；做法:1.香菇用剪刀剪成條狀，加入容器里,；2.雞蛋打散,，加入高湯拌勻用細致的漏勺過濾蛋液，倒入容器里,；3.用勺子把蛋液表面的氣泡除去,；4.涼水放入蒸鍋，大火,，上汽后,，蒸8分鐘即可。

【電飯煲大白菜燉雞】1.爆香姜.蒜片后下半碗清水.2顆八角.半匙紅糖.生抽老抽各3勺煮醬汁,至紅糖全溶為止;2.雞腿切小塊,洗凈入醬汁中腌30min;3.電飯煲底抹一層油,大白菜洗凈撕成片墊在煲底,放上姜片,雞肉倒最上面,淋醬汁;4.蓋蓋,按煮飯鍵燜制到肉爛即可,。

秋季飲食蓮藕黃豆最補：1,、秋季蓮藕最補人：民間有“荷蓮一身寶，秋藕最補人”一說,。蓮藕具有收縮血管的功能,，多吃有助于補肺養(yǎng)血,，是秋季最佳保健食品。2,、秋季豆芽清熱解毒：秋季容易出現(xiàn)口干唇燥等上火癥狀,，黃豆芽和綠豆芽都是秋季最適合滋養(yǎng)潤燥、清熱解毒的好選擇,。

http://www.21food.cn/html/health/3/31795.htm

瘦身餐單之一：土豆

土豆是一種糧菜兩用的蔬菜,。以前它是不起眼的東西，現(xiàn)如今它是營養(yǎng)學家青睞的蔬菜明星,，并被認為是世界上最偉大的食物之一,。吃土豆不僅能減肥，還有美容功效,。

瘦身餐單之二：西紅柿

西紅柿含有豐富的纖維,，容易吃飽，味道也很好,，更是減肥的好助手,。用西紅柿搭配各種食物，烹調(diào)成美味的菜式,，絕對是你的減肥瘦身的健康食譜,。

瘦身餐單之三：咖啡

咖啡，是品味,，時尚,、愜意生活的象征，都市里不少了它的芳醇?，F(xiàn)在又越來越多的人有喝咖啡的習慣,，不僅僅是愛喝，更是因為咖啡中含有咖啡因,，具有促進脂肪分解的作用,，將脂肪釋放在血液中，具有減肥功效,。

瘦身餐單之四：功夫茶中大量的茶多酚物質(zhì),，不僅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促進組織的中性脂肪酶的代謝活動,。因而飲用功夫茶能改善肥胖者的提型,，有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍，從而減輕其體重,。

八樣大多吃也不胖的減肥美食：1,、腸胃清道夫：木耳；2,、超低熱量能手：冬瓜,；

3,、燃脂瘦身高手：口蘑；4,、低卡高纖冠軍：綠菜花,；5、代謝多余脂肪的行家：土豆,；6,、零熱量美食：海帶；7,、吸脂專家：凍豆腐,；8、瘦身大餐：魚,。

本文來自中國網(wǎng)河南頻道,，查看詳情：http://ha.china.cn/thread-68578-1-1.html

【山楂糊】功效：治療血瘀型痛經(jīng)。做法：1,、山楂洗凈,，加入適量水，小火熬煮至爛熟,。2,、加入紅糖，再煮10分鐘左右,，呈稀糊狀,。3、在經(jīng)前3-5天開始服用,，每日早晚各食30克,，直至經(jīng)后3天停止服用，連服3個周期,。

【糯米葡萄羹】功效：補血氣,、暖腎,。做法：1,、糯米洗凈，加水蒸熟,。2,、葡萄洗凈，去皮,、去籽,，擠出葡萄汁，加入藕粉,、白糖,，煮成稠汁,，再放入洗凈的葡萄干。3,、將葡萄稠汁倒在糯米上即可食用,。

【植物扒四寶】材料：竹筍尖75克，水發(fā)冬菇150克,，蘑菇12克,，青菜心24棵，水發(fā)竹蓀15克,，精鹽4克,，味精5克，白糖2.5克,，麻油10克,，菱粉5克，清湯300克,，雞油50克,，生菜油100克。

做法：1.筍尖,、冬菇,、蘑菇放入溫油鍋內(nèi)，先用小火炸一下?lián)瞥?，再和竹蓀一起加雞湯,、雞油和蠔油、味精,、鹽,、清湯、糖,，繼續(xù)燴燒直到煮熟取出,，分別放在盤中央擺成花瓣形。2.原鍋燒熱,，下生菜油,、菜心、鹽,、味精,，炒熟后圍在盤邊。3.最后倒出燴筍尖的湯,，加水菱粉,、雞油15克，勾芡,，均勻澆在四寶上面,。

【珍珠南瓜】 1,、鵪鶉蛋煮熟去殼，老南瓜去皮去籽切塊,，青椒切片,，生姜去皮切片。2,、燒鍋下油,，放入生姜片、鵪鶉蛋,、南瓜,、青椒片、鹽,，炒至八成熟,。3、調(diào)入味精,，白糖輕炒再用濕生粉芡,，淋入尾油炒至汁濃時，出鍋入碟,。

【鹵香菇】 1,、香菇溫水浸泡，剪去根蒂,，瀝干水分備用,。2、炒鍋上火,、放油燒熱,，下香菇煸炒，放桂皮,、大茴香翻炒,，加醬油、白糖,、精鹽,、適量清水，加蓋燒開后,，用小火燒30分鐘,。待湯汁少時加入味精,。3,、用大火收干鹵汁，取出桂皮和大茴香,，淋上麻油,，出鍋倒碗內(nèi),，冷卻后裝盤即成。

【萵筍炒火腿】 主料：萵筍1根,，切片,、諾鄧火腿1塊，切片,。做法： 1,、鍋內(nèi)倒入底油燒熱，放入蒜片,、姜絲爆香,，放入紅椒、火腿片,，翻炒至變色,。2、放入萵筍片,，倒入生抽,、鹽和白糖，將萵筍炒熟,，即可出鍋裝盤,。

【腌篤鮮（家常筍湯） 】1、炒鍋置旺火上燒熱,，倒入底油,，入蔥段煸香。 2,、入咸豬肉,、筍一起煸炒，讓筍均勻沾滿底油,。3,、炒過的食材倒入沙鍋，入高湯沒過筍,，加料酒,、鹽、味精等調(diào)味,，用大火燒開,，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時。4,、撇盡浮沫,，即可上桌。

【油燜春筍】 1、炒鍋置旺火上燒熱,，倒入植物油,。2、待鍋中油面冒煙時,，將筍下鍋煸炒至色呈微黃,。3、加入醬油,、白糖,、水和芡汁勾芡，轉(zhuǎn)小火燜5分鐘,。 4,、待湯汁收濃時，放入雞精調(diào)味,，淋上香油即可出鍋裝盤,。

【美味的魚頭泡餅】1、在大鍋內(nèi)加入底油,，燒熱,，放入大蔥段、姜片,、蒜塊,、干辣椒，一起炒香,。2,、加入生抽、老抽,，倒入高湯沒過魚頭,。3、加入鹽,、味精等調(diào)料,，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜上25分鐘,，即可出鍋裝盤,。4、把切好的烙餅放在魚頭周圍即可,。

【蓮藕燉排骨】1,、鍋中倒入水，大火加熱至沸騰后,，放入豬胸骨焯燙3分鐘,，撈出用清水沖去表面的浮沫,。2、將豬胸骨放入沙鍋,，加水沒過豬胸骨,。3,、大火加熱燒開,，撇去浮沫，放入姜片,，蓋上蓋子,，轉(zhuǎn)小火煨1小時。4,、放入蓮藕塊兒,，猛火燒開，再轉(zhuǎn)小火煨半小時,，加鹽即可食用,。

【垮燉雜魚】1、大鍋下重油,，燒熱,，入蔥、姜,、蒜,、花椒、八角爆香,， 下入東北大豆醬炒勻,，入胖頭魚雙面煎至變色。2,、加水,，沒過胖頭魚，大火燒開,，燉10分鐘,，至魚全熟。3,、下入鯽魚和嘎牙子,，加醋去腥味兒，再加入適量醬油,、鹽,、白糖，大火燒開,，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘,，湯汁收濃即可出鍋裝盤,。

【海膽蒸蛋】1、把海膽黃撬出裝到盒子里,。2,、將雞蛋磕入碗中，取與雞蛋液等量的水加入,，打散,。3、雞蛋放入蒸鍋中,，旺火2分鐘蒸至剛剛凝固,。鋪上海膽黃，大火蒸5分鐘,，至海膽黃變色變硬,。