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魚香茄子

 晗玥書苑 2013-04-11
魚香茄子的做法
38人做過  |  2278收藏  |  20064瀏覽

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用料  

茄子 豬肉餡
四川豆瓣醬
紹酒
醬油 白糖
香蔥

魚香茄子的做法  

  1. 1. 茄子洗凈切成4厘米長的段,,為了節(jié)約時間可以提前用鹽抓一下讓茄子變軟 魚香茄子的做法 步驟1
  2. 2. 蔥姜蒜切末、四川豆瓣醬剁碎 魚香茄子的做法 步驟2
  3. 3. 鍋燒熱放一點點油,,倒入用鹽抓過的茄條 魚香茄子的做法 步驟3
  4. 4. 快速翻炒將切條煸炒變軟,。撈出待用 魚香茄子的做法 步驟4
  5. 5. 將鍋燒熱,放入油 魚香茄子的做法 步驟5
  6. 6. 煸香姜末和蒜末 魚香茄子的做法 步驟6
  7. 7. 放入豬肉餡翻炒 魚香茄子的做法 步驟7
  8. 8. 翻炒到豬肉餡斷生,、炒出香味,,加入蔥花 魚香茄子的做法 步驟8
  9. 9. 放入剁碎的豆瓣醬翻炒 魚香茄子的做法 步驟9
  10. 10. 炒出香味和紅油再烹入紹酒,要不菜不紅了 魚香茄子的做法 步驟10
  11. 11. 放入煸軟的茄條 魚香茄子的做法 步驟11
  12. 12. 加白糖,、醬油調(diào)味翻炒均勻融合香味 魚香茄子的做法 步驟12
  13. 13. 用少許水淀粉勾薄芡,、加入蒜茸,放少許醋 魚香茄子的做法 步驟13
  14. 14. 翻炒均勻即可出鍋裝盤 魚香茄子的做法 步驟14

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