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【油醋汁蔬果沙拉】——低脂又營養(yǎng)的春季小清新美食
這是一個讓人又愛又恨的季節(jié)
花紅柳綠，萬紫千紅,，衣衫漸薄
卻也讓我們腰間的肥肉藏無可藏
有人開玩笑
春天不減肥,，夏日徒傷悲
哈，我們不讓杯具上演,。,。。
春暖花開,，著裝越發(fā)輕盈,，但也明顯藏不住肥肉，所以對美女們來說,，控制體重從未這么迫切,，如果你還寄望吃蔬菜沙拉來減肥，搭配的卻是蛋黃醬或千島醬，那么只能抱歉地對你說,，其實你白折騰了,，那一大勺下去，熱量可能比你啃個豬腳還高,。那又該如何呢,？用油醋汁來代替吧。
對于歐洲人來說,，沙律作為頭盤,，一直擔當了開路先鋒的重任。而高熱量的千島醬與沙拉醬,，味道厚重濃稠,，多吃幾勺簡直有和主菜搶占腸胃地盤的嫌疑。因此,，近年來清新的油醋汁已經(jīng)隱隱有挑戰(zhàn)沙拉醬霸主地位的趨勢,。
今天講究營養(yǎng)、對熱量攝入持嚴謹態(tài)度的國人也越來越喜歡用油醋汁來調(diào)制沙拉,，不得不說,，油醋汁與生食為主的蔬果沙拉是絕配，清新而開胃,，絕不令人生膩,，口味上只需根據(jù)自己的喜好適當改變少許，相信大多數(shù)人都會喜歡,。
橄欖油與其它植物食用油相比,，含有豐富的不飽和脂肪酸,，是理想的涼拌,、烹調(diào)用油，是迄今為止油脂中最適合人體的食用油,。橄欖油耐高溫,、抗氧化，反復煎炸不變質(zhì),。橄欖油中所含的人體必需脂肪酸,，同人乳中的含量相似。因此可以說原生橄欖油是“人類健康之油”,，營養(yǎng)和保健作用是其他食用油所無法比擬的,。
用油醋汁來搭配的蔬果沙拉，食材的選擇余地很大,，也不必太過于拘泥,，生食的可有紫甘藍、圓白菜、苦菊,、生菜,、黃瓜、西紅柿等,，也可以選擇一些水果增加風味,；需要煮熟的可有土豆、雞蛋,、蜜紅豆等,；其它可選擇葡萄干、堅果（花生米,、腰果,、松仁）等。
其實,，喜歡五彩斑斕的色彩并不是眼睛的專利,，我們的胃，也一樣哦,！如果,，把那些五顏六色的果蔬吃進肚子里，“讓食物在我們的身體里美美地發(fā)芽”,，這時候,，愉悅的不僅是我們的眼睛，還有我們的味蕾,，我們的身體……
【油醋汁蔬果沙拉】
材料
主料：紫甘藍150克,，圣女果50克，熟玉米棒半根,，火龍果半個,，葡萄干和堅果適量
調(diào)料：橄欖油2湯勺，檸檬汁半湯勺,，蜂蜜半湯勺,，鹽和黑胡椒適量
作法：
1、處理食材,，洗凈,、瀝干、切成合適的大小,，紫甘藍和火龍果切成細條,，圣女果對切，玉米取粒,，將這些食材放在盤中,，上面撒上適量葡萄干和堅果果肉碎,。
2、調(diào)油醋汁,，將橄欖油,、蜂蜜、檸檬汁,、鹽和黑胡椒,，用干凈的筷子調(diào)勻。
3,、吃時淋在食材上,，即吃即拌為好。
小貼士：
◎油與醋的比例拿捏不好,，會導致口感過酸,，一般油和醋的最佳比例是3：1，你只要記住這個比例,，味道就不會差到哪兒去了,。
◎一般油醋汁里面只需要鹽和一點黑胡椒粉來調(diào)味，但是有時候也可以放入少許蒜蓉,、洋蔥,、香芹、意大利香草和辣椒粉,。
◎蜂蜜可以讓油醋汁的酸味減淡,，而且有利于油醋充分混合，這樣你就不會看到油醋分離并且在沙拉上到處散開的情況,。
◎食材可根據(jù)實際情況搭配,，原則是盡量利用時令蔬果，比較不容易出水的新鮮食材為好,。
素素更美麗..................................................................
  
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