一 春天補(bǔ)養(yǎng)的渠道

　　萬物生長,，陽氣初生,，春天是一個充滿生機(jī)的季節(jié)，體內(nèi)的精,、氣,、神也在此時復(fù)蘇。

　　春季養(yǎng)生食補(bǔ)為上　“春氣之應(yīng),，養(yǎng)生之道也”,。對人來說，春天更應(yīng)該注意飲食調(diào)養(yǎng),，以保健康,。春季養(yǎng)生“當(dāng)需食補(bǔ)”。但必須根據(jù)春天人體陽氣逐漸生發(fā)的特點(diǎn),，選擇其平補(bǔ),、清補(bǔ)的飲食,，以免適得其反。

　　1 藥補(bǔ)：“中醫(yī)理論認(rèn)為,，春季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以平淡進(jìn)補(bǔ),、補(bǔ)而不燥、因季而宜為原則”春季進(jìn)補(bǔ)不同于冬季如的厚味進(jìn)補(bǔ),，春季處于生發(fā)季節(jié),，也是病原微生物生長繁殖的旺盛季節(jié)，加之天氣變暖,、雨水增多,，人體新陳代謝旺盛，因此春補(bǔ)十分必要,。春補(bǔ)主要用益氣健脾的中藥,，如：黨參、西洋參,、白術(shù),、淮山等藥材，在補(bǔ)充營養(yǎng),、加強(qiáng)消化吸收功能,、提高自身免疫力等方面“做文章”；又因春季易產(chǎn)生濕熱性疾病,，在進(jìn)補(bǔ)時可以用點(diǎn)大清葉、金銀花,、茯苓,、薏米仁等清熱解毒利濕的中藥，以防上火,。

　　2保健品：保健品以保健為主,，并不能代替治療藥品，因此用了要有益但不能傷身,，其中補(bǔ)而不燥是很重要的,，如適合春季的西洋參類品種。不過,，特別要指出的是西洋參雖屬參類,，但并不同于大補(bǔ)氣血的紅參、豐曬參,，性味甘溫,，非虛極之體不適合使用；而西洋參最大的好處就是補(bǔ)而不燥,。

　　3飲食調(diào)補(bǔ)：俗語說“病從口入”,，在細(xì)菌繁殖較快的春季,，飲食調(diào)節(jié)也是春補(bǔ)的關(guān)鍵詞。春季飲食應(yīng)保持清淡,；注意控制主食飯量,；少吃動物內(nèi)臟；多食富含維生素類食品,。另外,，要注意飲食衛(wèi)生，防止病從口入,。

　　二 春季飲食三部曲

　　在春天的旋律中,，飲食上應(yīng)注意以下三個“時”的不同。

　　早春陰寒漸退,，陽氣開始升發(fā),，乍暖還寒。根據(jù)祖國醫(yī)學(xué)“春夏養(yǎng)陽”的理論,，此時可適當(dāng)吃些蔥,、姜、蒜,、韭菜,、芥末，不僅能祛散陰寒,，助春陽升發(fā),，而其中所含的有效成分，還具有殺菌防病的功效,。此時宜少吃性寒食品,，以防阻遏陽氣發(fā)越。

　　仲春古人云,，春應(yīng)在肝,。肝稟風(fēng)木，仲春時節(jié)肝氣隨萬物升發(fā)而偏于亢盛,?！鞍粗嗅t(yī)理論，春天是肝主令之時,，所以此時養(yǎng)生,，首要養(yǎng)肝。肝與脾互為母子關(guān)系,，健肝先健脾,，因此春季的飲食養(yǎng)生以養(yǎng)肝健脾為大原則。同樣養(yǎng)肝健脾,，不同體質(zhì)也有不同食療方案祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,，肝亢可傷脾（木克土）,，影響脾胃運(yùn)化。因此,，唐代藥王孫思邈曾講：“春日宜省酸增甘,，以養(yǎng)脾氣”。,。多吃酸味食物會使肝功能偏亢,，故春季飲食調(diào)養(yǎng)，宜選辛,、甘溫之品,，忌酸澀。飲食宜清淡可口,，忌油膩,、生冷及刺激性食物。此時可適當(dāng)進(jìn)食大棗,、蜂蜜,、鍋巴之類滋補(bǔ)脾胃的食物，少吃過酸或油膩等不易消化的食物,。這時正值各種既富含營養(yǎng)又有療疾作用的野菜繁茂榮盛之時,，如薺菜、馬齒莧,、魚腥草,、蕨菜、竹筍,、香椿等,，應(yīng)不失時機(jī)地?fù)袷场?/p>

　　晚春氣溫日漸升高，此時應(yīng)以清淡飲食為主,，在適當(dāng)進(jìn)食優(yōu)質(zhì)蛋白類食物及蔬果之外，可飲用綠豆湯,、赤豆湯,、酸梅湯以及綠茶，防止體內(nèi)積熱,。不宜進(jìn)食羊肉,、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒,、花椒,、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火,，變發(fā)瘡癰癤腫等疾病,。

　　以往我們往往強(qiáng)調(diào)冬令進(jìn)補(bǔ),，其實(shí)，營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,，中老年人有早衰現(xiàn)象者,、患有各種慢性病而體形孱弱者、腰酸眩暈,、臉色萎黃,、精神萎靡者，均可利用春天這個季節(jié),，根據(jù)個人體質(zhì)及病情,，選擇適當(dāng)?shù)氖逞a(bǔ)方法，同樣以防病治病,。老年人有上述情況者,，可采用平補(bǔ)飲食。具有這種作用的食物有：蕎麥,、薏仁等谷類,，豆?jié){、赤豆等豆類,，橘子,、蘋果等水果以及芝麻、核桃等,，可長期服用,。春天天氣濕氣重，易困脾,，所以更應(yīng)少吃容易產(chǎn)生濕,、滯的食物。 氣溫變化大,，所以春季的營養(yǎng)構(gòu)成應(yīng)以高熱量為主,，由于冷熱刺激可使體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解加速，導(dǎo)致機(jī)體抵抗力降低而致病,，這時需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品,，如雞蛋、魚類,、雞肉和豆制品等,。

　　三 春困，濕重如何補(bǔ)

　　經(jīng)常有朋友問,，為什么春天人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)春困,、腿重等癥狀，這其實(shí)就是“濕”的一種表現(xiàn),。要祛濕,，可用荷葉煲湯,，也可在湯水中加入藿香、苡米,、云苓等,，每周1—2次，以達(dá)健脾祛濕之效,。水蛇苡米湯,、苦瓜芥菜豬骨湯、馬齒莧兔肉湯或蓮子杏仁露皆有此功效,，推薦日常食用,。

　　有些朋友更強(qiáng)嚴(yán)重若經(jīng)常，感覺疲勞,、拉肚子,、食欲不振、消化不良,，甚至容易感冒,，這些是脾虛較重的表現(xiàn)，則可在煲湯時適當(dāng)加入淮山,、黨參,、北芪等藥材，以健脾益氣,。黨參云苓煲雞則適合此類脾虛之人,。

　　此外，肝火旺盛的人,，則應(yīng)著重疏肝,，可用柴胡、白芍,、黃芩,、蛇舌草、車前草等煲水飲用,。肝病患者,，包括肝硬化、乙型肝炎患者,，春天更應(yīng)注意養(yǎng)肝。保持心情舒暢之余,，采用疏肝健脾的食療方案,，如雞骨草鯽魚湯、金針木耳田雞湯,，忌食煎炸,、燥熱,、肥膩難消化的食物。

　　四老年人春天如何調(diào)補(bǔ)

　　老年人如有陰虛內(nèi)熱者,，可選用清補(bǔ)的方法,。這類食物有：梨、蓮藕,、薺菜,、百合等。此類食物食性偏涼,，食后有清熱消炎作用,，有助于改善不良體質(zhì)。病中或病后恢復(fù)期的老年人的進(jìn)補(bǔ),，一般應(yīng)以清涼,、素凈、味鮮可口,、容易消化的食物為主,，可選用大米粥、蓮子粥,、青菜泥,、肉松等。

　　五 春天哪些疾病好發(fā),，有何食療對策：

　　我國醫(yī)學(xué)認(rèn)為：“百草回芽,，百病發(fā)作”，就是說,，春天容易舊病復(fù)發(fā),。春天由于溫暖多風(fēng)，適宜于細(xì)菌,、病毒等微生物的繁殖和傳播,，容易侵犯人體而致病，所以,，在飲食上應(yīng)攝取足夠的維生素和無機(jī)鹽,。小白菜、油菜,、柿子椒,、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果,，富含維生素C,，具有抗病毒作用；胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜,，富含維生素A,，具有保護(hù)和增強(qiáng)上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲,；富含維生素E的食物也應(yīng)食用,，以提高人體免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力,，這類食物有芝麻,、卷心菜、菜花等,。

　　到了春天,，凡有肝陽上亢的人，特別容易出現(xiàn)頭痛,、眩暈,，這就是我國醫(yī)學(xué)早已指出的“春氣者諸病在頭”的原因。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也發(fā)現(xiàn),，春天的氣候變化,，容易使人血壓增高，出現(xiàn)頭痛,、頭暈,、失眠等癥狀。飲食防治的方法是,，每天吃香蕉或橘子250—500克,，因?yàn)橄憬逗心芙档脱獕旱拟涬x子。另外,，經(jīng)常食用含鉀多的檸檬,、梨、綠豆等,，對防治高血壓也有益處,。

　　胃及十二指腸潰瘍病，也易在春天發(fā)作,，飲食上應(yīng)避免攝取含肌酸,、嘌呤堿等物質(zhì)豐富的豬肉湯、雞湯,、魚湯,、牛肉湯及菠菜、豆類,、動物內(nèi)臟和刺激性調(diào)味品,，因?yàn)樯鲜鍪澄镉休^強(qiáng)的刺激胃液分泌的作用或形成氣體產(chǎn)生腹脹，增加胃腸負(fù)擔(dān)。飲食防治上,，可采用蜂蜜療法，將蜂蜜隔水蒸熟后,，于飯前空腹服用,，每日100毫升，分3次服,；或用牛奶250毫升,，煮開后調(diào)入蜂蜜50克、白芨6克,，調(diào)勻后飲用,。這些，均有養(yǎng)陰益胃之功效,。