黃瓜

　　營養(yǎng)成分：維生素A,、B1,、B2、C,、E,。

　　有清熱，解渴,，利尿的作用,。汁液可以用于毛發(fā)生長劑和化妝水。并有治療貧血,、強(qiáng)身健體,、造血、美膚的效果,。

　　黃瓜為夏季蔬菜,，具有清熱的性質(zhì)，是去除夏季炎熱的良好食物,。也可以用于喉嚨腫痛,，幼兒熱瀉。黃瓜的藤可以降血壓,，降低膽固醇,，汁液可以用于止咳，也可以涂抹在長痱子的皮膚上,。

　　卷心菜

　　卷心菜的汁液中含有的維生素U可以治療黏膜潰爛,、提高抵抗力，對胃潰瘍有很好的療效,。另外,，可以提高肝臟的新陳代謝機(jī)能,，促進(jìn)解毒作用,，提高對疾病的天然免疫力,。而且卷心菜含有大量的食物纖維，可以促進(jìn)胃腸蠕動,，具有整腸通便的作用,。還含有有機(jī)酸和酵素類物質(zhì)，對血液凈化也有很好的效果,。

　　胡蘿卜

　　富含均衡的維生素,、礦物質(zhì)、食物纖維等,。特別是新鮮的橙色就是胡蘿卜素的顏色,。胡蘿卜素進(jìn)入人體后可以轉(zhuǎn)變成維生素A。對感冒,、視疲勞,、恢復(fù)疲勞、痢疾等有很好效果,。最近,，有人經(jīng)研究認(rèn)為胡蘿卜還具有降血糖和血壓的作用，對高血壓患者有很好療效,。另外,，維生素A的防癌效果也被大家寄予了很大的希望。

　　蘿卜

　　含有豐富的維生素和食物纖維,、礦物質(zhì)等,。對感冒、胸悶,、胃消化不良,、宿醉、頭疼等有很好療效,。特別是蘿卜中含有的食物纖維可以有效地防止便秘,、預(yù)防大腸癌。

　　蓮藕

　　蓮藕作為一種很吉祥的食物,，是正月飯菜中必不可少的蔬菜,。在藥用方面也具有很好的療效，從古至今都被作為民間藥物在使用,。蓮的莖稱為蓮藕,，但在藥用方面，其他的部分,、花,、葉、果實也都可以使用。蓮的果實可以強(qiáng)筋壯骨,。據(jù)說食用的時候,，被丟棄的藕節(jié)部分是最有藥效的部分。蓮藕的主要成分是碳水化合物,，除此之外,，所含的維生素C可以與檸檬匹敵。痔瘡,、哮喘,、胃潰瘍、十二指腸潰瘍,、鼻血,、痢疾等患者可以多多利用本食品。切蓮藕的時候,，切口容易變黑,，這是由于鐵和鞣酸氧化的結(jié)果。切開之后流出來的粘糊糊東西,，其成分和納豆相同,，是黏質(zhì)淀粉，具有強(qiáng)身健體的效果,。

　　南瓜

　　各個種類會稍有差異,，但是一般來說，每100g的南瓜里,，含有水分80～90%,、糖類5～13%、蛋白質(zhì)2g,、脂肪0.3g,、礦物質(zhì)0.7g，特別是含有豐富的胡蘿卜素和80R.E,。還含有均衡的維生素B10.05mg,、維生素C10mg等多種營養(yǎng)成分。南瓜越成熟就會越甜,，這是由于其中的糖分增加的原因,。南瓜在醫(yī)藥學(xué)方面的功效有清熱、止瀉,、利尿的作用,。另外，它可以改善肝臟機(jī)能,、是代表性抗癌食品之一,。南瓜中的胡蘿卜素成分可以延緩癌細(xì)胞入侵受損細(xì)胞,，消除有害活性氧的毒性，是有效抑制和預(yù)防中老年疾病的最佳食品,。

　　馬鈴薯

　　馬鈴薯營養(yǎng)豐富,，含有豐富的維生素B群、維生素C,、鉀、食物纖維等等,。

　　馬鈴薯中的維生素C受到淀粉質(zhì)的保護(hù),，即使加熱也很難被破壞，所以可以高效率的被攝取,。但是,，馬鈴薯的芽中含有一種名為龍葵堿的毒素，所以一定去掉馬鈴薯的芽后才能食用,。它的主要可以治療：胃炎,、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化器官的疾病,，高血壓等中老年疾病,，腎病以及便秘，也可以治療燒傷等外傷,。

　　紅薯

　　江戶時代初期,，葡萄牙人帶來了紅薯，由于碳水化合物含量多,，在饑餓的時候代替了大米作為主食,，并在全國內(nèi)廣泛傳播開。它的維生素E含量幾乎是糙米的2倍,，可以抑制過氧化脂質(zhì)的生成,，促進(jìn)血液循環(huán)。另外,，100g中紅薯中含有30mg維生素C,，可以與桔子相匹敵，具有溫補(bǔ)的性質(zhì),。

　　而且,，由于含有豐富的食物纖維，可以治療便秘并預(yù)防因此而引起的癌癥和動脈硬化等生活習(xí)慣病,。并且作為健康食品受到大家的關(guān)注,。

　　西紅柿

　　西紅柿中含有以維生素A、C,、E為代表的鉀和谷氨酸等成分,，可以促進(jìn)造血功能,，有效地恢復(fù)疲勞，增強(qiáng)體力,。另外,，所含的維生素A對癌癥有抑制作用，維生素C,、E可以延緩衰老等等這些作用也日益受到人們的重視,。

　　茄子

　　除了含有豐富的鉀之外，還含有一種多酚—花青素,，可以延緩衰老和預(yù)防生活習(xí)慣病,。另外，對治療視疲勞也有很好的療效,。

　　玉米

　　含有豐富的亞油酸,，可以逐漸降低膽固醇，有預(yù)防高血壓的效果,。而且含有均衡的碳水化合物,、維生素B1、維生素B2,、維生素C,、鈣、鐵,、鉀等營養(yǎng)成分和豐富的食物纖維,。

　　紅小豆

　　從紅小豆的顏色就可以想象到，紅小豆中含有豐富的多酚,。也有人說,，它的抗氧化力可以和紅酒相匹敵。其他,，還含有豐富的維生素,，維生素B1、B2,、B6,、鐵等等。維生素B2有助于體內(nèi)脂肪的新陳代謝,，維生素B6有助于把進(jìn)入體內(nèi)的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)換為組成身體組織的物質(zhì),。這兩個作用可以有效地防止女性皮膚粗糙。另外,，鐵的含量可以和菠菜匹敵,。最后，纖維質(zhì)也很豐富,，可以和牛蒡匹敵,?？偠灾t小豆可以說是營養(yǎng)價值極高的食品,。

　　大豆

　　大豆有“田間之肉”的美稱,，所含30%以上的優(yōu)良蛋白質(zhì)可以說是蛋白質(zhì)之源。肉的蛋白質(zhì)含量約為20%,，從這一點可以看出,，大豆的蛋白質(zhì)含量之多。而且,，它的氨基酸必須含量也比較均衡,。除了蛋白質(zhì)之外，還含有植物性油脂和維生素B1,、E,、鈣,、鐵等,，以及卵磷脂、皂角苷,、異黃酮等大豆特有的成分,。脂肪酸中的亞油酸和亞麻酸、磷脂質(zhì)中的卵磷脂可以降低膽固醇,，具有抗氧化作用,。另外，皂角苷也具有抗氧化和降低膽固醇,、抗肥胖的作用,。因此，大豆對動脈硬化和高血壓,、肥胖等生活習(xí)慣病的一般性預(yù)防有很好的療效,。最近，經(jīng)研究證明,，大豆中的異黃酮具有和女性荷爾蒙一樣的作用,。可以某種程度上改善因女性荷爾蒙減少而引起的更年期障礙,。

　　菠菜

　　富含食物纖維,，促進(jìn)腸道活動。而且還含有胡蘿卜素,、維生素B1,、維生素B2、維生素C,。另外,，它含有特別多的鐵,，是一座營養(yǎng)的寶庫。

　　白菜

　　含有維生素C,、鈣,、鐵、鎂,。糖類含量少,，所含能量也低。由于可以增加身體熱量,，所以經(jīng)常被搬上冬季的餐桌,。

　　豌豆

　　因為富含維生素C，所以對膠原質(zhì)的生成,，還有抗菌,、抗壓、以及預(yù)防色斑,、雀斑等方面都有很好的作用,。β-胡蘿卜素也可以保持美麗的肌膚。含有大量的食物纖維,，可以起到緩解便秘,，排除膽固醇，預(yù)防動脈硬化的效果,。

　　大米

　　大米是豐富的能量源泉,。我們來看一下它的主要成分：碳水化合物76%、蛋白質(zhì)7%,、脂質(zhì)1%等等,，可以說是讓人體運作的汽油。再加上98%的高消化吸收率以及每100g精米中的356千卡的熱量,。另外,，它也是身體各部分的蛋白質(zhì)源泉。大米的蛋白質(zhì)中富含均衡的氨基酸,。如果把雞蛋含有的蛋白質(zhì)比作100的話,，那么精米就是81，比牛肉（79）和大豆（70）都要高,。

　　小麥

　　胚乳中富含可以增加肌肉和肝臟中肝糖含量的碳水化合物,。麥麩中含有豐富的食物纖維、鐵,、鈣,，可以有效預(yù)防便秘和大腸癌。胚芽中還含有維生素B1,、維生素B2,、維生素B6等珍貴的營養(yǎng)成分,。

　　生姜

　　從古至今生姜都被作為中藥來使用。生姜（姜的根莖）具有健胃,、解毒,、解表散寒、鼻塞,、鎮(zhèn)咳,、止吐等療效。另外,，干姜（把姜的根曬干,，干燥之后的東西）可以促進(jìn)身體的新陳代謝，具有良好的保溫效果,，而且可以用于治療感冒,、腹痛、腹瀉以及怯寒和夜尿癥,。生姜的辛辣成分中,，主要是結(jié)晶性姜酮、油狀姜烯酮和芳香揮發(fā)油等,。都是精油類的成分,。這些成分可以促進(jìn)胃液分泌,，對健胃,、促進(jìn)消化和增進(jìn)食欲等油很好的作用。另外,，也多用于發(fā)汗解熱,、止咳、消腫消炎,、溫補(bǔ)等方面,。特別是，姜酮對腸道痢疾桿菌和霍亂菌等有強(qiáng)烈的殺菌力,。對殺滅海生異尖線蟲的幼蟲也有很好的效果,。

　　薏米

　　薏米是在18世紀(jì)初的江戶時代傳入日本的。剝?nèi)ネ馄さ霓裁追Q為薏仁,，從古至今在中藥中一直被用作鎮(zhèn)痛劑等方面,。

　　成分：豐富的蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，約是糙米的2倍,。另外還富含維生素B群,、磷和鐵等礦物質(zhì)。

　　功效：去疣,、美膚,、利尿,、去痰、風(fēng)濕,、咳嗽,、神經(jīng)痛、腸胃病,、腎臟病等等,。

　　蘋果

　　主要成分是蘋果皮中含有的大量食物纖維膠質(zhì)和每100g中含有的110mg鉀。膠質(zhì)可以緩解急性腸道粘膜炎,，促進(jìn)排便,，防止糞便在腸道內(nèi)異常發(fā)酵，緩解便秘,。

　　通過陳舊廢物的排泄順暢,，再加上鉀的相互作用，可以有效的降低血壓和膽固醇,，預(yù)防動脈硬化,。

　　蘋果中含有的大量的果糖、葡萄糖同蘋果酸,、檸檬酸,、酒石酸等有機(jī)酸共同發(fā)揮作用，可以加快恢復(fù)疲勞,，起到穩(wěn)定情緒的作用,。

　　梨

　　梨具有清熱，降低膽固醇的作用,。

　　含有豐富的食物纖維,，可以預(yù)防便秘，恢復(fù)疲勞,。

　　西瓜

　　西瓜中含有特殊的氨基酸—瓜氨酸,，具有利尿作用。

　　另外,，對高血壓,、腎臟肝臟疾病、尿路結(jié)石等浮腫有很好的療效,。

　　西瓜種子里,，富含亞油酸和維生素B群和E，在中國,，多被用于強(qiáng)身健體,、強(qiáng)精、防止衰老等方面。

　　哈密瓜

　　含有大量的鉀,，具有排泄鹽分的作用,。可以調(diào)整體內(nèi)水分平衡,，改善浮腫,，并預(yù)防高血壓，預(yù)防腎臟病和利尿的作用,。主成分為糖類,，具有促進(jìn)吸收、穩(wěn)定情緒和恢復(fù)疲勞等效果,。

　　菠蘿

　　主要成分是糖類,，其中大部分是蔗糖。酸味主要成分是檸檬酸和蘋果酸,。維生素的B1的含有量是每100g中含有0.14g,，所以一片菠蘿中就含有一天所需攝取量的五分之一。

　　維生素B1和檸檬酸的相互作用,，可以加速造成疲勞根本原因的丙酮酸和乳酸的分解,，防止疲勞和恢復(fù)體力。還含有蛋白質(zhì)分解酵素的菠蘿蛋白酵素,，可以促進(jìn)肉和魚的消化吸收,，具有整腸作用。而且和豬肉一起烹煮的話,，可以使肉更加柔嫩,，增加風(fēng)味。

　　桃

　　增加可以分解糖類和脂肪的褐色細(xì)胞,，塑造苗條身材,。紅色多成熟的桃子,，具有預(yù)防肌肉和內(nèi)臟衰老的作用,。

　　檸檬

　　一說起檸檬頭腦中就會浮現(xiàn)出維生素C的印象，可見檸檬中含有豐富的維生素C,。具有預(yù)防感冒和美膚的效果,。

　　而且，檸檬中的檸檬酸會發(fā)出獨特的強(qiáng)烈酸味,，具有恢復(fù)疲勞等效果,。

　　另外，檸檬富含一種名為檸檬醛的酸味強(qiáng)烈而且清爽的香味成分,，多用于消除疲勞等香熏療法,。

　　無花果

　　無花果含有糖分和維生素B1、B2,、維生素C,、鈣,、鐵、礦物質(zhì)等等,。很多人說多食用纖維質(zhì)多的食物可以治療便秘,，無花果中正好也大量含有的是一種名為膠質(zhì)的纖維。因此,，它可以促進(jìn)腸道運動,，達(dá)到整腸通便地作用。無花果原產(chǎn)阿拉伯南部,，在1630年東渡日本來到長崎,，一直以來它的藥用價值都被有效的利用。由于富含食物纖維--膠質(zhì),，可以促進(jìn)腸道活動,，所以可以有效的治療便秘。而且它還含有促進(jìn)消化作用的酵素,，所以對食欲不振和宿醉等很有效果,。另外，由于具有抑制炎癥的作用,，對喉嚨腫痛也很有效,。而且，還可以治療痔瘡和黃疸,。在水果中,，鈣和鐵的含量比較高。

　　桔子

　　富含維生素C,，可以增加對病毒和細(xì)菌的抵抗力,，預(yù)防感冒。

　　還具有保持年輕肌膚的作用,。

　　柿子

　　柿子的功效自古皆知,。柿子的果實可以用于腦中風(fēng)和高血壓、蚊蟲叮咬,，曬干的柿子可以用于止咳和消化不良,。

　　海藻

　　富含被稱為海洋礦物質(zhì)成分的碘和鈣、鉀,、鋅等,。促進(jìn)基礎(chǔ)新陳代謝，預(yù)防肥胖,。它含有的水溶性食物纖維褐藻酸可以促進(jìn)腸道活動,，預(yù)防便秘。

　　海帶

　　海帶被稱為日本的長壽食品。所含的食物纖維褐藻酸對中老年疾病有很好的療效,。而且含有豐富的礦物質(zhì),。

　　其功效主要有：改善高膽固醇和貧血，整腸作用,。

　　筆頭菜

　　開春時節(jié)生長的筆頭菜多拿用來食用,。之后生長出來的筆頭菜卻具有很好的藥效。筆頭菜在中藥中名為“問荊”,，多拿來做中藥,，在民間醫(yī)藥中多用于治療婦科疾病和淋病。

　　筆頭菜含有大量的鐵和磷,、鎂,、鈣等礦物質(zhì)以及葉綠素，所以大家在增進(jìn)免疫力方面對它寄予了很大希望,。

　　功效方面,，它可以利尿、肝炎,、腎臟病,、膀胱炎、咳嗽,、腹瀉和高血壓,；外用方面可以治療皮疹、止血等等,。

　　艾蒿

　　艾蒿中含有的葉綠素易被吸收,，進(jìn)入體內(nèi)后可以促進(jìn)血液循環(huán)，溫補(bǔ)身體,。最近,，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，艾蒿具有降低血壓和增加干擾素,，抑制癌癥的效果,。

　　功效：可以治療神經(jīng)痛、腰痛,、肩周炎,、怯寒、痛經(jīng)和高血壓,。

　　山白竹

　　山白竹中含有鈣、鐵,、鎂和維生素B1,、維生素B2、維生素B6。

　　近年來發(fā)現(xiàn),，矮竹的食品防腐作用就在于多數(shù)矮竹中所含的安息香酸的殺菌防腐作用,。

　　還含有矮竹類共同的成分：葉綠素、維生素C,、維生素K,、維生素B1、維生素B2和鈣,。人們在治療血液呈弱堿性和葉綠素胃炎方面對它寄予了很大的希望,。另外，也有的資料記載山白竹中含有多糖體Bamfolin,。

　　梅子

　　梅子的藥用功效很多,，食用、涂抹都可以,，是很珍貴的植物,。可以作藥用的部分是果實和種子,，廣泛用于梅干,、梅酒等方面。但是,，沒有成熟的果實中,，含有微量的氰酸，所以生吃可能會導(dǎo)致中毒,。梅子有一種特有的酸味,，這是因為含有檸檬酸、琥珀酸等的緣故,。也正是因此而帶來了很多的藥效,。梅子對感冒、腹瀉,，以及膽石癥和皮膚病有很好的療效,。另外，在神經(jīng)痛和瘀傷,、扭傷以及恢復(fù)疲勞和增進(jìn)食欲方面也有很好的效果,。

酵素的療效

(2013-03-15 10:40:22)