|
許多人都以為夏季不能進(jìn)補(bǔ) ,其實(shí)并不盡然。如果進(jìn)補(bǔ)得當(dāng) ,同樣可以起到養(yǎng)生健身的作用 ,。中醫(yī)古籍記載“常吃水里游的傷精, ,吃地上走的傷氣 ,吃天上飛的會(huì)傷神”。故夏令進(jìn)補(bǔ) ,中醫(yī)常用“清補(bǔ)法”,即利用既能補(bǔ)身體 ,又能生津液,、解渴消暑的食物或藥物來(lái)補(bǔ)充身體中不足物質(zhì) ,而不宜吃人參 ,、鹿茸 、狗肉等濕熱厚重之味 ,更不宜用藥物大補(bǔ),。應(yīng)進(jìn)食新鮮果蔬以及藥性較平和而偏涼的藥物進(jìn)補(bǔ),，如綠豆 :性寒 ,味甘 。清熱解毒 ,利尿消腫 ,酷暑盛夏 ,喝點(diǎn)綠豆湯 ,可消暑解渴,。倘若誤食有毒食物時(shí) ,綠豆就可用來(lái)解毒 ,。夏天吃點(diǎn)綠豆芽 ,對(duì)身體大有裨益 。黃瓜 :性涼 ,味甘 ,。具有清熱解毒 ,、生津止渴、利尿消腫的功能 ,。黃瓜的頭部味有點(diǎn)兒苦 ,含有一種葫蘆素 ,它可增加人體免疫功效 ,并可起到抗腫瘤功效,。西瓜 :性寒 ,味甘甜。清熱解暑 ,除煩止渴 ,營(yíng)養(yǎng)豐富 ,含有果糖 ,、葡萄糖 ,、蘋(píng)果酸 、氨基酸 ,、磷酸 ,、維生素 C 等物質(zhì) ,能迅速補(bǔ)充夏天人體散失的大量水分和消耗的能量 ?！笆钐彀雮€(gè)瓜 ,藥物不用抓”,民間早有這一說(shuō)法 ,。冬瓜 :其味清淡爽口 ,屬清暑佳品 ,煮湯炒菜皆宜。冬瓜營(yíng)養(yǎng)豐富 ,自古就是食療進(jìn)補(bǔ)之佳品 ,有利尿消腫 ,、清熱化痰的功效 ,對(duì)慢性腎炎 ,、慢性支氣管炎 、高血壓 ,、心臟病 ,、水腫、發(fā)熱等病患者來(lái)說(shuō)是一味極為有效的輔助食物 ,。西紅柿 :性微寒 ,味甘酸 ,。具有清熱解毒 , 青壯年的體質(zhì)與代謝功能都較好 ,夏季一般不需進(jìn)補(bǔ),。只要多吃蔬菜瓜果 適當(dāng)減少油脂類(lèi)和糖類(lèi)的攝入 ,注意起居作息的規(guī)律 ,即能減少和避免暑熱對(duì)人體帶來(lái)的不利影響,。夏季要少吃冰涼食物，我們以為冰涼食物可以降溫 ,卻忽略了體內(nèi)溫度更高 (有時(shí)高達(dá) 37 度) ,突然喝下冰水往體內(nèi)澆 ,五臟六腑可受不了,。要消暑又鎮(zhèn)定神經(jīng) ,不妨喝菊花茶 ,、金銀花茶 、綠豆湯或吃含水量多的水果 ,。不過(guò) ,胃寒者少喝 ,可以多喝溫開(kāi)水 ,。體質(zhì)屬熱而虛的人 ,不妨食用銀耳、蓮子或百合等涼補(bǔ) ,祛熱補(bǔ)氣,。另外很多人認(rèn)為夏天喝啤酒可以清涼消暑,，不過(guò)啤酒是消暑飲品不錯(cuò)的選擇，不過(guò)對(duì)于肝不好的人群,，酒精絕對(duì)就是毒藥,。在國(guó)外,，酒精肝已占到所有肝硬化患者的首位，而我國(guó)這一比例也在不斷增高,。無(wú)論是生啤還是扎啤,，短期大量飲用均會(huì)引起肝細(xì)胞破壞、壞死,，導(dǎo)致急性酒精性肝炎,，而長(zhǎng)期在酒精刺激下，肝纖維組織也會(huì)逐漸增生,，促使肝纖維化形成,，從而形成酒精性肝硬化。所以肝臟不好的朋友夏天切忌用啤酒來(lái)“消暑”,。夏令補(bǔ)方小貼士： 1．麥冬燉甲魚(yú) 材料 調(diào)料 作法： （1）將甲魚(yú)宰殺洗凈，熱水氽燙出水 （2）將氽好的甲魚(yú)切塊加水燉煮1小時(shí) （3）藥材用水沖洗后放入煲中 （4）再將調(diào)料入煲,，用文火燉30分鐘即可食用 功效解析：夏令陰血虛虧可造成頭暈?zāi)垦?，肌膚干燥，面色無(wú)華,，因此急需滋陰生津,、補(bǔ)益精血。甲魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富,、湯味鮮美,、且潛伏水中，有滋陰,、清熱,、涼血之效，被譽(yù)為陰性食品中的佼佼者,，最補(bǔ)人之精血,，麥冬養(yǎng)陰生津、令人輕身不老,，枸杞滋補(bǔ)肝腎,、以明目烏發(fā)見(jiàn)長(zhǎng)，玉竹性寒又能美白祛斑,，悅澤膚色,，女性乃陰柔之體，所以此湯最適宜女性,、陰虛者夏令進(jìn)補(bǔ),。
2．山藥牛肉湯 材料 調(diào)料 作法： (1)山藥去皮洗凈切片 (2)紅棗用清水洗凈瀝干備用 (3)牛肉沖洗,，后用熱水氽燙去血水洗凈備用 (4)將6杯水煮沸,，同時(shí)加入藥材、牛肉放入鍋中燉40分鐘 （5）最后加入山藥和調(diào)料,，再繼續(xù)燉煮15分鐘即可 功效解析： 山藥為藥食兩用之品,，藥用健脾益氣、長(zhǎng)肌肉,、止泄瀉,、除疲勞，飲食可作主食,、作蔬菜,，或釀酒的原料，常年食用有降血糖,、抗血管硬化,、延緩衰老等諸多功效；黃芪補(bǔ)氣生肌固表,、能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力,、預(yù)防病毒侵襲；紅棗益氣補(bǔ)血,，健脾益胃,，尤其其維生素含量為百果之冠，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)為“活維生素素丸”牛肉不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也非常適合人體的需要,，在畜產(chǎn)品中以熱能高、蛋白質(zhì)多,、脂肪含量少而聞名,，特別是牛肉擁有的必需氨基酸甚多，故中醫(yī)認(rèn)為：黃牛肉補(bǔ)氣功效,，足以與黃芪比美,。牛肉中水牛肉性涼，黃牛肉性溫,，所以夏令食補(bǔ)宜選用水牛肉,。山藥牛肉湯藥食相兼，偏重于補(bǔ)氣健脾,，脾氣虛弱,、體倦乏力、機(jī)體免疫機(jī)能降低者，較適合夏季氣虛者作為日常食補(bǔ),。 3．天王補(bǔ)心丹 藥物：酸棗仁,、柏子仁、天冬,、麥冬,、生地、當(dāng)歸,、人參,、玄參、丹參,、茯苓,、五味子、遠(yuǎn)志,、桔梗,、朱砂 服法：中藥店內(nèi)有現(xiàn)成的丸藥銷(xiāo)售、每次6克,、每日三次,。也可熬成湯藥、每日二劑,，或請(qǐng)藥店加工成補(bǔ)膏、每日晨晚食用 功效解析：方中以天冬,、生地,、人參，寓意補(bǔ)益天地人三氣,。另將人參,、麥冬、五味子數(shù)藥相合,，內(nèi)含生脈散之意,，以取養(yǎng)心陰、生血脈之效,。人參補(bǔ)心氣,、玄參滋心陰、丹參調(diào)心血,，三參共用,，則令氣血旺心有所養(yǎng)，神明可安,。茯苓,、五味子、遠(yuǎn)志、酸棗仁,、柏子仁,、朱砂安神鎮(zhèn)靜，桔梗引藥上行,，故整個(gè)處方配伍合理,、結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，重點(diǎn)突出,。該方的主要功能是養(yǎng)心安神,、滋陰清熱，因此它最適宜夏季因火熱熏蒸,、陰血虛弱所致心神不安者調(diào)補(bǔ)之用,。 4．芡實(shí)八珍糕 藥料：芡實(shí)、山藥,、茯苓,、白術(shù)、蓮子肉,、米仁,、扁豆各30克、人參8克
制作：以上各藥洗凈烘脆,、研粉加入米粉500克,、和勻加糖蒸糕 功效解析：方中諸物雖為藥、更是食,、故無(wú)藥石之苦,，且制成糕后，香甜可口,、男女老少皆能食用,。此方各藥健脾和胃、利濕消食,，故能增強(qiáng)人的食欲,，是夏季健脾養(yǎng)胃藥膳食療中的最佳選擇。 5．玉屏風(fēng)散 藥料：黃芪,、白術(shù),、防風(fēng) 服法：中藥店內(nèi)有現(xiàn)成的丸藥銷(xiāo)售、每次6克,、每日三次,。 也可熬成湯藥、每日二劑 功效解析：黃芪益氣不同于人參,、黨參,，它重在固表、強(qiáng)壯衛(wèi)氣以抵御外邪的侵襲，方中并配以白術(shù)健脾,，從內(nèi)助生氣血運(yùn)行,，來(lái)支援黃芪的益氣固表驅(qū)協(xié)外出，防風(fēng)則疏風(fēng)解表,，預(yù)防病變由腠理而入,，三藥各司其職，齊心協(xié)力,，猶如一道玉屏拱衛(wèi)著人體肌表的安全,，故古人將稱(chēng)其譽(yù)為玉屏風(fēng)散。夏季“空調(diào)病”所引發(fā)的衛(wèi)陽(yáng)虛弱,，如以玉屏風(fēng)散補(bǔ)氣固表,，不僅能明顯增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能、還可減少各種疾病的發(fā)生,。 |
|
|
來(lái)自： 林中雨露 > 《四季養(yǎng)生》
