癌癥是當(dāng)前人類(lèi)健康的最大敵人,，每年全世界約有600萬(wàn)人被癌癥奪去生命，其中中國(guó)約130萬(wàn)人死于癌癥,。

　　癌癥形成與發(fā)展的原因雖然仍未完全清楚,，但是目前達(dá)成共識(shí)的是：多因素的綜合影響是肯定無(wú)疑的，其中包括環(huán)境因素,、遺傳因素,、膳食因素及精神心理因素等。

　　一級(jí)預(yù)防是面向健康人群或亞健康人群,，消除危險(xiǎn)因素的積極主動(dòng)性預(yù)防。世界癌癥研究會(huì)和美國(guó)癌癥研究所組織專(zhuān)家組,，在評(píng)價(jià)飲食,、營(yíng)養(yǎng)與癌癥的各項(xiàng)研究證據(jù)基礎(chǔ)上，提出了14條預(yù)防癌癥的膳食建議,。#p#副標(biāo)題#e#

　　1,、 食物多樣化,，主要選擇植物性食物，主要如：蔬菜,、水果,、豆類(lèi)并選用粗糧，應(yīng)占總體攝入量的2/3以上,。

　　2,、 控制體重，避免過(guò)輕或過(guò)重,。

　　3,、 堅(jiān)持體育鍛煉。每天應(yīng)有約1小時(shí)的快走或類(lèi)似的運(yùn)動(dòng)量,。每星期至少還要進(jìn)行1小時(shí)出汗的劇烈運(yùn)動(dòng),。

　　4、 堅(jiān)持每天吃400~800克果蔬,，保證蔬菜3到5種,，水果2到4種。

　　5,、 每天吃600~800克各種谷物,、豆類(lèi)、植物類(lèi)根莖,，盡量多吃粗加工的谷類(lèi),。少吃精制糖。

　　6,、 提倡不飲酒,。即使要飲，男性一天也不應(yīng)超過(guò)兩杯,，女性一天不應(yīng)超過(guò)一杯,。 (1杯即啤酒250ml或葡萄酒100ml或白酒25ml)#p#副標(biāo)題#e#

　　7、 控制肉類(lèi)的攝入量每天80克以下,。最好是吃魚(yú)和家禽以替代紅肉(豬,、牛、羊肉),。

　　8,、 少吃高脂食物，特別是動(dòng)物性脂肪,。選擇恰當(dāng)?shù)闹参镉筒⒐?jié)制用量,。

　　9、 少吃鹽及腌制食物,，鹽的每日消耗量應(yīng)少于6克(約一茶匙),。

　　10,、不要食用受真菌毒素污染又在常溫下存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的食物。

　　11,、易腐敗的食物要用冷藏或其它適宜的方法保存,。

　　12、控制食品中的添加劑,、污染物及殘留物的水平低于規(guī)定的安全限量以下,，并且實(shí)行適當(dāng)有效地監(jiān)督管理。

　　13,、不吃燒焦的食物,，避免把肉、魚(yú)燒焦,。盡量少吃直接在火上燒烤的魚(yú)和肉,，以及熏制或煙熏的肉或魚(yú)。

　　14,、一般不必食用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑,。

　　最后要提醒的是，雖然吸煙不是膳食行為,，但是任何預(yù)防癌癥的建議都不應(yīng)該忽視“不吸煙”的建議,，應(yīng)該開(kāi)展廣泛深入的吸煙有害的健康教育。而且除了膳食和吸煙的干預(yù)外,，還要注意避免與癌癥發(fā)生有關(guān)的感染,、性行為以及職業(yè)和環(huán)境的致癌因素，要注意保持心理平衡,、精神愉快,。