廣州人吃飯餐卓上是不能沒有雞的，所謂無雞不成宴，
家人喜歡吃雞,，平常用冬菇,、云耳、紅棗最傳統(tǒng)的方法來蒸雞，這方法是小時候外婆就用的，吃了三十多年了，
今天我用鹽焗雞粉蒸雞,，一樣也是蒸雞，但味道就不相同了,，隔水蒸雞原汁原味,，我家若有客人來，我一定做這個水晶雞,，因它簡單,、方便、快捷,、美味,，最主要是能吃到雞的鮮味，皮爽肉滑,，吃過都說好,。

材料

光雞半只，海天鹽焗雞粉半包

做法

      1,、將雞洗凈用廚用紙抺干水份,，用鹽焗雞粉(半包的2/3)，兩邊抹勻,，腌2一3小時,；
     2、鍋內(nèi)放入清水燒開,，隔水蒸二十分鐘,，待雞放涼后再斬件上碟，用碟內(nèi)剩下的雞汁,，倒適量到另一小碗內(nèi),， 加入1/3的雞粉拌勻，最后再加少許香麻油就大功告成了,。

 1、這只毛雞共3.8市斤,，好大只哦,。蒸的時間要長一點，如果雞只比較細(xì)小,，蒸十五分鐘可以了,。
 2,、鹽焗雞料1包是1只雞的分量。
 3,、蒸雞要用中大火,，千萬不能用小火哦。

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