材料
主料：北豆腐，胡蘿卜,，尖椒,，木耳，瘦肉,，輔料：鹽,，糖,，蔥姜,，干辣椒，老抽,，淀粉
做法
將豆腐切片,，平底鍋放油，將豆腐片煎黃撈出,。
其他原料全部切片,，胡蘿卜切菱形片，尖椒切小塊,，木耳也撕成小塊兒,。瘦肉切片，放鹽,，淀粉,，老抽腌制上色。
鍋中放油,，下肉片翻炒,，肉片變色后放蔥末姜末和干辣椒，放煎好的豆腐,，胡蘿卜和木耳繼續(xù)翻炒,；翻炒均勻后放一小碗水，然后放鹽調(diào)味（這里放水和鹽是為了更好的讓豆腐入味,，水不用太多）,；待水差不多收干后放入尖椒，翻炒均勻即可出鍋,。
小訣竅:
我家煎豆腐用的是不粘鍋,，如果家里沒有的話，用一般的鍋需要把鍋燒的熱熱的,，豆腐表面不要有水分,，不然很容易粘鍋底
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