新加坡肉骨茶的做法
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1 芹菜剪去根部和菜葉切段,，金針菇剪去根部洗凈，腐竹冷水泡發(fā)剪段,；
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2 將豬排骨放入冷水鍋里煮開，3分鐘后關(guān)火,，撈出用清水反復(fù)沖凈血沫,；
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3 鍋里放入足量清水，放入排骨和蒜頭,，將肉骨茶調(diào)料袋內(nèi)的2包香料放入,；
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4 煮開后轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)半小時(shí)，放入油豆腐和腐竹,；
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5 加入生抽,、鹽、胡椒粉調(diào)味,，最后放入芹菜,、金針菇燒滾后撒入香菜即可上桌,。
特色
肉骨茶是用多種中藥材（包括當(dāng)歸、川芎,、玉竹,、當(dāng)參、紅棗,、沙蔘,、肉桂、佛手,，甘草等）和多種香料（包括桂皮,、白胡椒粒、杞子,、八角,、小茴香、丁香,、大蒜等）及肉排熬制多個(gè)小時(shí)而成的排骨藥膳湯,，味道濃厚芳香，還具有去濕,、旺血,、補(bǔ)氣之功效。
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