一般人吃芹菜,，總是先摘掉葉子,，只吃芹菜莖。其實,，芹菜葉有特殊的清香味道,，富含鈣、鐵,、鉀,、維生素A和C，好吃又健康,，丟棄了可惜!
　　很少人知道,，芹菜葉中的營養(yǎng)成分高于芹菜莖。根據(jù)營養(yǎng)分析,，芹菜葉的胡蘿卜素含量是莖的88倍,，維生素C的含量是莖的13倍，維生素B1是莖的17倍,，蛋白質(zhì)是莖的11倍,，并且鈣含量是莖的2倍以上。因此,，吃芹菜葉對預(yù)防高血壓,、動脈硬化、神經(jīng)衰弱等,，都十分有益,。
　　
　　菜品：翡翠西芹，葉,！
　　
　　做法：

       1,，西芹葉洗凈,，用沸水抄一下，瀝干,；
　　
　　2,調(diào)汁：香醋,，辣椒油，花椒油,，香油,，白糖，少許醬油（依照口味可不加）,；
　　
　　3,將上述汁液與西芹葉混合拌勻,，撒上枸杞，煮好的熟黃豆,，炒好的白芝麻,，大功告成！