第三節(jié) 豬的肥育方法

    根據(jù)肥育豬對(duì)肉脂品質(zhì)的要求,，飼養(yǎng)條件以及豬只的類(lèi)型和早熟性等情況,。我國(guó)常用的肥育方法有階段肥育法和一貫肥育法兩種。此外,，活豬出口還有中豬肥育法,。

    肉豬飼養(yǎng)方式對(duì)增重速度、料肉比和胴體肥瘦都有重要影響,。適于農(nóng)家副業(yè)養(yǎng)豬的傳統(tǒng)階段肥育方式,，已不適應(yīng)商品肉豬生產(chǎn)的要求,，應(yīng)用一貫肥育方式取而代之。兼顧增重速度,、飼料利用率和胴體品質(zhì),，商品瘦肉豬應(yīng)采取“前敞后限”的飼養(yǎng)方式。

一,、階段肥育法

    階段肥育法即吊架子肥育法,。是我國(guó)人民在長(zhǎng)期養(yǎng)豬實(shí)踐中，根據(jù)豬的骨,、肉,、脂的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，把豬的整個(gè)肥育過(guò)程,，劃分為幾個(gè)階段,，分別給以不同的營(yíng)養(yǎng)水平，把精料集中在小豬階段和肥育階段,，在中間架子豬階段主要利用青粗飼料,，盡量少用精料,，這是巧用精料的一種肥育方法,。階段肥育法通常劃分為三個(gè)階段。

    小豬階段：從斷奶至體重25公斤左右,，飼養(yǎng)期約為兩個(gè)月,。這個(gè)階段小豬生長(zhǎng)速度較快，對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求全面,，特別是能量和蛋白質(zhì)的需要,，因而日糧中精料比重較大，以防小豬掉膘或生長(zhǎng)停滯,，小豬階段要求日增重150—200克,。

    架子豬階段：體重以25—50公斤左右，飼養(yǎng)期約為4—5個(gè)月,，主要飼喂青粗飼料,，要求骨骼和肌肉得到充分發(fā)育，長(zhǎng)大架子,。架子豬階段,，日增重較低，約200—250克,。

    催肥階段：體重50公斤左右到出欄為催肥階段,，一般約為兩個(gè)月左右，此時(shí)為脂肪大量沉積的階段,，因此要求集中使用精飼料,，使之迅速沉積脂肪,，加快肥育，日增重一般在500克以上,。

    根據(jù)四川省的試驗(yàn),，階段肥育法在內(nèi)江豬，從12.6—75.97公斤,，飼養(yǎng)期275天,，平均日增重230克（其中小豬階段144克，中豬196克,，大豬452克）每頭消 精料108.49公斤,青料2381.3公斤,粗料65.1公斤,每增重一公斤消耗14843大卡可消化能.,。

     吊架子肥育雖能大量利用農(nóng)副產(chǎn)品飼料，但從商品豬生產(chǎn)角度看存在兩個(gè)缺點(diǎn)：（1）肉豬肌肉生長(zhǎng)強(qiáng)度高的前期能量蛋白質(zhì)供給不足,，限制了肌肉的生長(zhǎng),。而后期正當(dāng)脂肪生長(zhǎng)強(qiáng)度高時(shí)給予高能量水平，增加了脂肪的沉積,。生產(chǎn)的肉豬胴體瘦肉少,、脂肪多，不能適應(yīng)當(dāng)前市場(chǎng)的需要,。（2）吊架子肥育維持消耗多,，飼料利用不經(jīng)濟(jì)。肉豬攝食的能量=維持+生長(zhǎng),，即豬吃料得到的能量,，用于維持生命和生長(zhǎng)兩部分，而且首先是維持生命,，有剩余的能量才用于生長(zhǎng),。體重50公斤的豬每天維持生命要消耗2400千卡消化能（相當(dāng)0.75公斤玉米）,體重90公斤的豬每天維持消耗為2850千卡消化能(相當(dāng)0.86公斤玉米)。高水平飼養(yǎng)豬攝食的能量用于維持的比例小,，而用于生長(zhǎng)占的比例大,，則飼料利用經(jīng)濟(jì)。相反,，肉豬攝食的能量少,，扣除維持消耗所剩無(wú)幾，那么豬的增重就很少,，飼料利用就不經(jīng)濟(jì),。吊架子肥育正是這樣，飼養(yǎng)水平低,，肥育期長(zhǎng),，很多飼料消耗于維持生命上，這是一種很大的浪費(fèi),。鑒于以上兩點(diǎn),，在商品肉豬生產(chǎn)中,，不應(yīng)再采用傳統(tǒng)的吊架子肥育法，應(yīng)該用直線飼養(yǎng)方式代替,。

二,、一貫肥育法

    一貫肥育法又稱(chēng)一條龍肥育法或直線肥育法。這種方法是按照豬在各個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育的特點(diǎn)不同采用不同日糧配合和飼喂技術(shù),，不采用特殊吊架子的措施,。從斷奶到催肥結(jié)束始終保持較高的營(yíng)養(yǎng)水平，肥育全期的飼養(yǎng)水平顯著高于階段肥育法,，能量水平為“步步登高”,。日糧組成，小豬階段一般要求粗蛋白16棗18%,，中豬階段要求14棗16%,，肥豬階段12棗14%。一般從10公斤 至90公斤約5個(gè)月,。料肉比約3.0棗3.51:1,。

階段肥育法與一般肥育法的比較

1. 肥育期：一 肥育的肥育期較階段肥育短，因一 肥育的精料用量是隨豬的體重而增加,，沒(méi)有特殊的吊架子期,，故縮短了肥育期。
2. 日增重：一 肥育法的日增重較階段肥育法高,。從10公斤至90公斤一般日增重可達(dá)550棗750克以上,。
3. 飼料消耗：階段肥育法精料用量少,，而青粗料卻高于一 公育,。
4. 屠宰成績(jī)：一 肥育法屠宰率高，但膘較厚,。

采用兩種肥育方法的條件

根據(jù)以上比較,，一 肥育法的豬增重快，公育期短,，周轉(zhuǎn)快,，出欄率高，飼料利用率和屠宰率高,，背膘厚,，需要精料多，經(jīng)濟(jì)效益高,。階段肥育的豬增重慢,，能充分利用青粗飼料，節(jié)省精料,，但經(jīng)濟(jì)效益低,。因此,，在選用肥育方法時(shí)，應(yīng)根據(jù)實(shí)際條件,，做到因豬因地而 ,。就豬品種而言，地方品種耐粗性較強(qiáng),，而且骨骼,、肌肉、脂肪三者生長(zhǎng)出現(xiàn)高峰期,，相距較遠(yuǎn),，宜采用階段肥育法；而瘦肉型豬或含有妝肉型豬血液較高的雜種豬,，骨骼,、肌肉、脂肪生長(zhǎng)出現(xiàn)的高峰期相距較近（即邊長(zhǎng)邊肥）宜采用一 肥育法,。工廠化養(yǎng)豬由于設(shè)備投入高,，為了充分利用欄舍生產(chǎn)產(chǎn)品，節(jié)省每批新產(chǎn)品對(duì)欄舍的分?jǐn)偝杀?，必須采用一貫肥育法?/FONT>

三,、中豬肥育法

中豬是我國(guó)華南地區(qū)和香港、澳門(mén)一帶的食品用豬,，經(jīng)燒烤加工后是上等名菜,。中豬是指105棗120日齡，體重25棗35公斤的幼豬,。

中豬要求：毛白色,，頭小，嘴短,，皮薄,，膘薄，瘦肉多,，背腰直,，腹小，以瘦肉型為好,。經(jīng)烤制的中豬,，要求皮薄，鮮紅,，松脆,，皮與膘之間不分離。