早餐的重要性已是眾所周知,，早餐不僅要營養(yǎng)豐富,，而且很重要的一點是，一定要“頂餓”,，因為上午是一天中學習和工作任務(wù)最繁重的一個時段,。

　　早餐宜吃食品

　　早餐是大腦的“開關(guān)”，其能量來源于碳水化合物,，因此早餐一定要進食一些淀粉類食物,，最好選擇沒有精加工的粗雜糧并且摻有一些堅果、干果,。

　　這樣的食品釋放能量比較遲緩,，可以延長能量的補充時間，如紫米面饅頭,、芝麻醬花卷,、包子、餛飩,、豆沙包,、堅果面包、吐司,、玉米粥等,。

　　其次，維持人體充沛精力和靈敏反應(yīng)力的蛋白質(zhì)也不能少,，因為含蛋白質(zhì)的早餐能在數(shù)小時內(nèi)持續(xù)地釋放能量,，使我們更“頂餓”?？梢赃x擇雞蛋,、醬牛肉、方火腿,、通脊肉,、辣雞翅,、素雞豆制品等食物。

　　第三,，早餐一定要有些蔬菜和水果,，如涼拌小菜、蔬菜沙拉,、水果沙拉等等,。這不僅僅是為了補充水溶性維生素和纖維素，還因水果和蔬菜含鈣,、鉀,、鎂等礦物質(zhì)屬堿性食物，可以中和肉,、蛋等食品在體內(nèi)氧化后生成的酸根,，以達到酸堿平衡。

　　早餐不宜食品

　　值得注意的是,，早餐不宜吃太多油炸食物如油條,、油餅、炸糕等,，雖然食用后飽腹感會比較明顯，但因攝入脂肪和膽固醇過多,，消化時間太長,，易使血液過久地積于消化系統(tǒng)，造成腦部血流量減少,，可能會使人整個上午都覺得無法集中精神,。另外，就餐時間也很重要,，一般來說起床后活動20~30分鐘,，人的食欲最旺盛，吃早餐是最合適的,。

　　健康的營養(yǎng)早餐建議：牛奶一杯,，雞蛋1個或熟肉一份，全麥面包幾片或饅頭一個等,，蔬菜一碟如燙菠菜,、甘藍菜或空心菜等，也可吃生菜沙拉,，水果一個或鮮果汁一杯,。