原料：

豬肉400克，菠蘿罐頭1瓶,，青椒3個,，雞蛋1個

調(diào)料：

番茄沙司3湯匙，白糖1湯匙,，白醋1湯匙,，鹽1茶匙，料酒2茶匙,，干淀粉3湯匙,，醬油2茶匙

做法：

1.將豬肉切成大片，不用太厚,，加入半茶匙鹽,、料酒、醬油,、雞蛋拌勻,，腌制15分鐘，青椒用手撕成小塊備用,；

2.鍋中放油,，加熱到五成熱，將腌制好的肉片兩面沾上干淀粉,，在鍋中炸至定型后撈出,；

3.繼續(xù)將油加熱到七成熱時，將剛才炸好的肉片再倒入鍋中復炸,，直到表皮變得金黃酥脆,，撈出控油；

4.鍋中留少量底油,，倒入番茄沙司慢火炒出香味,，再放入白糖、白醋和鹽,，同時添少量水,；

5.放入青椒塊、菠蘿塊炒勻后淋入水淀粉勾芡,；

6.迅速將炸好的肉片倒入鍋中,，翻炒幾下，使肉片均勻地裹上醬汁即可,。