山東人喜歡吃蘸醬菜,，如果不忌諱有口氣，大蔥蘸面醬就上大饅頭,，就是一頓飯,，那味道好多人都無(wú)法抵擋呢。今天做道蘸醬菜——豆腐皮包上黃瓜條和小香蔥,，仍然蘸食甜面醬,，做法簡(jiǎn)單，清新爽口,，模樣潔白如玉,，還很秀氣呢。
豆腐皮營(yíng)養(yǎng)豐富,，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,、卵磷脂，可防止血管硬化,，預(yù)防心血管疾病,，保護(hù)心臟。豆腐皮還含有豐富的鈣質(zhì),，可促進(jìn)骨骼發(fā)育,，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松。中老年人和小朋友可應(yīng)該多吃豆腐皮哦,。
碧玉腐皮卷
材料：豆腐皮1大張,，小黃瓜1根,，小香蔥適量，香菜梗適量,，甜面醬適量
做法：
1,、豆腐皮切成寬8cm長(zhǎng)12cm的長(zhǎng)方形小片；
2,、入沸水鍋中汆燙至水再次沸騰,，撈出瀝干水分；
3,、小黃瓜和小香蔥切成與豆腐皮同寬的長(zhǎng)段兒,；
4、香菜梗用開(kāi)水燙軟,；
5,、在豆腐皮的短邊一頭放上適量黃瓜條和香蔥段；
6,、卷起來(lái),，用香菜梗捆住。
擺盤,，與甜面醬一起上桌蘸食——
貼士：
1,、此乃素菜，簡(jiǎn)單爽口,。如果嫌太素,，可以卷進(jìn)自己喜歡的任何食材，比如火腿,、雞絲,、鴨絲、牛絲,、豬絲……等等一概熟肉絲,。不過(guò)豆腐皮的蛋白質(zhì)和脂肪很全面,，增加肉食營(yíng)養(yǎng)不免有點(diǎn)兒重復(fù),。
2、關(guān)于蘸醬,，甜面醬當(dāng)然經(jīng)典,，還能吃出烤鴨味兒呢！其他蘸醬當(dāng)然也是可以的,，隨自己喜歡以及冰箱庫(kù)存情況而定,。
3、無(wú)限創(chuàng)意,，隨心所欲,，稍稍用心,，就是不錯(cuò)的一道小菜。
(2013-01-09 20:48:47)
