1）胰島素分泌和餐后血糖變化

胰島素基礎(chǔ)分泌量大約為0.75單位/每分鐘,，吃飯時(shí)可增加5-10倍，10分鐘后分泌量逐漸減少,。人的血糖值隨著進(jìn)餐的食物情況及時(shí)間而發(fā)生規(guī)律性的變化,，圖3給出了正常人的最高血糖值的界限，任何超出這個(gè)界限的情況都意味著胰島素抵抗的開始,，而所謂餐后血糖生成速率平衡,，就是做到餐后的血糖生成水平不超出這個(gè)界限。

2）保證餐后血糖生成速率平衡的三個(gè)充要條件

保證餐后血糖生成速率平衡的三個(gè)充要條件是：

第一個(gè)條件：控制每日吃飯的總能量（參照表1推薦量進(jìn)食）；

第二個(gè)條件：按能量比控制三個(gè)能量營(yíng)養(yǎng)素的平衡,，以及蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素中各種氨基酸的平衡和脂肪營(yíng)養(yǎng)素中各種脂肪酸的平衡,。

第三個(gè)條件：控制餐后血糖生成的速率，根據(jù)生理和體力消耗狀況,，按照快,、中、慢三個(gè)血糖生成速率選擇食物,，具體方法如次：

（1）對(duì)體力消耗小,、負(fù)荷平穩(wěn)、作息規(guī)律的人群來說,，有兩條控制餐后血糖生成速率的路線,，即：

a每日吃6頓飯，進(jìn)餐時(shí)間為6：00,，9：00（上午點(diǎn)）,，12：00，15：00（下午點(diǎn)）,，18：00,，21:00（夜點(diǎn)），選擇血糖生成速率慢的碳水化合物食物（即選擇血糖生成指數(shù)為低等級(jí)的碳水化合物食物）,，此餐后血糖生成速率控制路線實(shí)際上是追求低,、中血糖生成負(fù)荷的膳食。

b每日吃3-4頓飯,，選擇血糖生成速率慢的碳水化合物食物,，即選擇血糖生成指數(shù)為低等級(jí)的碳水化合物食物，此餐后血糖生成速率控制路線與a路線相比只是采用了低血糖生成指數(shù)GI的膳食,，而沒有考慮血糖生成負(fù)荷對(duì)膳食的影響,，但它適合大多數(shù)上班的人群。

（2）對(duì)體力消耗大,，負(fù)荷平穩(wěn),、作息規(guī)律的人群來說，每日吃3-4頓飯,，選擇血糖生成速率慢的碳水化合物食物,，即選擇血糖生成指數(shù)為低等級(jí)的碳水化合物食物，若出現(xiàn)體力消耗過大情況時(shí),，宜即時(shí)補(bǔ)充少量血糖生成速率快的碳水化合物食物,，即血糖生成指數(shù)為高等級(jí)的碳水化合物食物，此餐后血糖生成速率控制路線尤其適合重體力勞動(dòng)的人群,。

（3）對(duì)體力消耗大,，負(fù)荷不平穩(wěn),、作息不規(guī)律的人群來說，每日吃3-5頓飯,，按照時(shí)間和負(fù)荷的規(guī)律,，有針對(duì)性地選擇適當(dāng)?shù)难巧伤俾实奶妓衔锸澄铮锤鶕?jù)時(shí)間和負(fù)荷規(guī)律選擇適當(dāng)?shù)难巧芍笖?shù)的碳水化合物食物,，此餐后血糖生成速率控制路線尤其適合運(yùn)動(dòng)員之類的人群,。

以上保證餐后血糖生成速率平衡的三個(gè)充要條件，適合健康人群有效預(yù)防代謝癥候群,，適合代謝癥候群的人群有效消除代謝癥候群,，適合患有一系列代謝及生理紊亂疾病的人群的有效輔助治療。