制作步驟

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  1. 豬肉剁成餡,，加鹽

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  2. 接著加白糖（白糖分量要少，起提鮮的效果,，不用吃出甜味）

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  3. 放入料酒（去腥）

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  4. 放入少許胡椒粉（去腥提味）

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  5. 放少許生抽調味

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  6. 放香油增香提味,，最后放入食用油

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  7. 蔥、姜加少許水打成蔥姜汁

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  8. 攪拌均勻后,，分次往肉餡里打入蔥姜汁,，順一個方向打成厚的糊狀

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  9. 薺菜入開水鍋焯水后過涼,，擠干后切碎,，加油,、鹽、雞精調味后和肉餡攪拌勻

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  10. 餛飩皮四周抹上水,，包入適量薺菜肉餡

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  11. 略錯開點對折

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  12. 將兩個角重疊折在一起（我LG幫我演示,，小餛飩在他手里，看著很精致）

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  13. 開水下入餛飩煮開后,，小火煮2,、2分鐘，接著取一干凈碗,，里面放少許生抽,、紫菜、蝦皮,、鹽,、高湯調勻，盛入餛飩

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  14. 咬開一口,，非常鮮嫩多汁的小餛飩