 看起來油花花的,，其實(shí)吃起來并不油膩,，湯中還有好多魔芋，加上香辣的味道,，香氣真是擋不住啊,。 魔芋牛肉火鍋   材料： 主料：罐裝牛肉火鍋1罐 配料：土豆1個(gè)、白蘿卜1/2個(gè),、粉絲1扎,、腐竹適量、白蘑菇10朵,、牛肉丸,、魚丸、包心丸各適量、莜麥菜1把,、菠菜1扎,、香菜1扎 調(diào)料：沙茶醬適量 做法： 1. 粉絲用開水浸泡片刻，至軟即可,； 2. 土豆去皮切片，泡在清水中,，以免氧化,； 3. 腐竹洗凈，白蘑菇洗凈,、切薄片,； 4. 各類丸子用清水沖一下，瀝干水分放入盤中,；  5. 莜麥菜洗凈,，中間切一刀； 6. 香菜洗凈,、去根,，嫩一些的也可不去根； 7. 菠菜洗凈,、去根,，碼入盤中； 8. 白蘿卜去皮,、切薄片,，與土豆片拼一盤；  9. 用開水將牛肉浸泡片刻,，方便倒出,； 10. 將牛肉倒入鍋中，加入足量開水,； 11. 大火加熱至湯汁沸騰,，轉(zhuǎn)小火，就可以涮了,； 12. 等待加熱的過程中,，將沙茶醬放入小碗，做為蘸料待用,。  心得分享： 1. 粉絲用開水泡軟即可,，因?yàn)楹竺孢€要涮； 2. 土豆片切好后用清水浸泡,，吃之前取出,，以免氧化； 3. 牛肉在開罐前用開水浸泡片刻，使油融化,，更方便倒出,； 4. 注意要等湯汁沸騰之后再涮其他食材。  |
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