牛奶作為一種營養(yǎng)豐富的食物,，隨著國人對營養(yǎng)與健康的重視而變得越來越受歡迎。面對著超市中琳瑯滿目品牌與品種,，許多人在選購牛奶的時(shí)候卻是越來越困惑了,。最常見的一類困惑就是：脫脂奶是不是比全脂奶更健康？

這種疑問的出現(xiàn)其實(shí)很正常,。對于大多數(shù)人來說,，脂肪已經(jīng)漸漸成為了不健康的代名詞，所以人們在購買食品的時(shí)候,，常常會產(chǎn)生這樣一種意識：脂肪越少越健康,。所以，有一部分人就認(rèn)為,，脫脂奶要比全脂奶更加健康,。

但是事實(shí)是這樣嗎？

我們看一下上面的兩張營養(yǎng)成分表,，上圖是某品牌的一款全脂牛奶，下圖是該品牌同款的低脂牛奶,。全脂牛奶每100ml含脂肪3.9g,，低脂牛奶每100ml含脂肪1.4g，二者相差2.5g,。而我們平常喝的一袋牛奶是200ml,，所以一袋低脂奶比一袋全脂牛奶在脂肪上只少了5g的脂肪。這5g脂肪的量其實(shí)只相當(dāng)于我們家用陶瓷湯匙,，一湯匙的五分之三那么多,。想一想,，我們平時(shí)做菜的時(shí)候要加多少油，比這五分之三湯匙要多的多,。與其從牛奶中節(jié)約掉這點(diǎn)脂肪,，倒不如日常做飯做菜時(shí)少放些油來的實(shí)在。

更何況牛奶中的脂肪并非想大家想象中那么不健康,。牛奶中的許多維生素是存在于脂肪當(dāng)中的,。比如維生素A和維生素D，這兩種維生素不溶于水,，而溶于脂肪,。當(dāng)牛奶被脫去一部分脂肪之后，這兩種維生素就隨著被脫去的脂肪一并帶走了,。對于牛奶的營養(yǎng)價(jià)值造成了一定的損失,。牛奶中的脂肪還含有一種叫做共軛亞油酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)是公認(rèn)的抗癌物質(zhì),，也是存在于牛奶的脂肪當(dāng)中的,。所以脫脂奶并非更有營養(yǎng)。

另外,，相比較來講,，全脂奶的味道更好。牛奶的好味道以及它的一些香氣是來源于其中的脂肪的,。相信有過飲用脫脂牛奶的人應(yīng)該有所感受,，脫脂奶的味道很淡，甚至像水一樣,。其原因就是富含風(fēng)味的脂肪被抽離,，使得牛奶的口味變差。

所以,，如果作為一般的健康人來講,，不必對牛奶中的那些脂肪耿耿于懷，直接去買最普通的牛奶就好,。不過,，對于那些真的因?yàn)楦哐⒎逝只蛘咂渌?，需要控制脂肪攝入量的人群,，脫脂奶的確是他們的很好的選擇。畢竟,，對于這類人群,，飲食中的任何脂肪都是需要加以控制的。

選擇食物，不必選最貴的,，也不必選最好的,，只要選最適合自己的就好。