香蕉奶茶

　　香蕉奶茶的制作原料：香蕉、紅茶包,、鮮牛奶,、蜂蜜。
　　香蕉奶茶的做法：步驟一：將香蕉包去外皮,；
　　步驟二：放入榨汁機(jī)中打成泥待用,；
　　步驟三：鍋中放入150毫升清水；
　　步驟四：煮沸鍋中的水,；
　　步驟五：待水煮開(kāi)后，加入鮮奶,，紅茶包,；
　　步驟六：大火煮至九十度左右；
　　步驟七：關(guān)火后加入打成泥的香蕉,。
　　步驟八：在喝香蕉奶茶時(shí)調(diào)入蜂蜜即可飲用,。

　　花香奶茶：

　　花香奶茶的制作材料：紅茶包，勿忘我花,、冰糖,、牛奶。
　　花香奶茶的做法：
　　步驟一：先將勿忘我花與紅茶包置于茶杯中,；
　　步驟二：以熱開(kāi)水沖開(kāi),；
　　步驟三：再加入冰糖及牛奶；
　　步驟四：攪拌均勻,，花香奶茶就可以飲用了,。

　　西米奶茶：

　　原料：紅茶一包、西米1/2杯,、牛奶適量,。
　　做法：1.先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明,，隔去水分待用,。
　　2.將牛奶在壺中煮熱后，加入紅茶浸泡,。
　　3.將泡好的奶茶放入茶杯,，然后加入煮熟的西米,，飲用時(shí)攪拌均勻即可。

　　簡(jiǎn)易午后奶茶：

　　立頓紅茶1~2包,，放入茶碗中,，沖入煮至90度牛奶，加入兩塊方糖,，攪拌即成,。

　　咖啡凍奶茶：

        配方：紅茶130ml焦糖20ml冰塊150克奶精粉2匙咖啡凍1份。
　　制作咖啡凍的做法很簡(jiǎn)單,，只需將魚膠粉加入制作好的冷咖啡中攪勻,，然后加熱攪拌熬制，冷卻后即成果凍狀,。

　　伯爵奶茶

　　伯爵奶茶的制作原料：伯爵茶葉,、鮮奶、清水,、蜂蜜,。伯爵奶茶的做法
　　步驟一：鍋中倒入２００毫升清水；
　　步驟二：將鍋中的清水煮沸,；
　　步驟三：煮沸后加入２００毫升鮮奶,；
　　步驟四：在加入伯爵茶葉再加熱；
　　步驟五：似開(kāi)未開(kāi)時(shí)轉(zhuǎn)小火再煮一分鐘后熄火,；
　　步驟六：濾出茶渣,；步驟七：喝時(shí)調(diào)入蜂蜜，伯爵奶茶制作完成即可飲用,。

　　奶泡紅茶

　　原料：祁門紅茶３克,、牛奶８０毫升、自制奶泡,、蜂蜜適量,。
　　做法：１、將紅茶用九十五度左右的熱水沖泡好,，濾去茶渣,，取茶湯３００毫升左右。
　?。?、鮮牛奶加熱到４５度左右備用。
　?。?、取一定量的牛奶倒入奶泡機(jī)中打成奶泡備用。
　　４,、將紅茶與牛奶倒入杯中,，直至完全溶合。加入適量蜂蜜調(diào)味,。
　?。怠⒋蚝玫哪膛莸乖谝呀?jīng)沖泡好的奶茶上就可以了,。奶泡紅茶的口感性狀：奶香濃郁,，口感醇厚甜潤(rùn)。

　　紅棗桂圓奶茶

　　用料：紅棗去籽200克,、桂圓200克,、枸杞25克.糖漿25克.奶精和其他副料。1200克水適量（一壺標(biāo)準(zhǔn)）
　　做法：1,、將水煮沸后,，變成小火。
　　2,、將桂圓放進(jìn)沸水中煮20分鐘后,，放入紅.棗枸杞.糖漿，再燜煮20分鐘即可,。
　　3.出鍋時(shí)加入奶精拌勻,。
　　4、夏天做好后放入冰箱冷藏,，想起來(lái)的時(shí)候就來(lái)上一碗。

　　瑪莎拉茶

　　做法：1100毫升水煮至沸水,；2加入茶葉和牛奶繼續(xù)煮至沸水,；3加入2克糖繼續(xù)煮至沸水。

　　港式凍奶茶

　　原料說(shuō)明：紅茶（根據(jù)自己的喜愛(ài)選擇茶種）,，雀巢叁花淡奶,。
　　特別提示：茶水和奶的比例是7：3，我是按照最后做成1000ml的奶茶做的,。因?yàn)橐膊?，所以容器的選擇很關(guān)鍵，要選擇可以放火上直接煮的,，而且要輕巧,，還要很方便往外倒茶。
　 　1,、先要做茶膽,，港式奶茶，對(duì)茶葉的選用比較講究，要用錫蘭紅茶和其它一些茶配和起來(lái),，我覺(jué)得,，這不用那么死板，主要看個(gè)人口味,，當(dāng)然也因?yàn)槲沂诌厸](méi)有 那些茶,。我用了個(gè)人比較喜歡的祁門紅茶，加入的茶量也和你喜歡茶味濃度有關(guān),，一般來(lái)講,，濃一點(diǎn)會(huì)比較好，不然壓不住奶味,。
　　2,、量700ml水 到電水壺（考慮到會(huì)有蒸發(fā)等損耗，我多量了20ml）,，燒開(kāi)后,，沖入茶中，為了讓茶充分的被水發(fā)開(kāi),，我是直接把茶放壺里,，讓水直接沖入的。然后再撞茶,，這 個(gè)時(shí)候我用了茶隔（沒(méi)有棉布做的茶隔,，我用了電咖啡壺里面的咖啡漏）。所謂撞茶,，就是指把茶從高出往另一個(gè)容器里倒,，目的是讓茶充分的和空氣接觸，最后成 品中含有空氣,，口感會(huì)更棒,。直接把茶隔放壺口上，從高處把茶水從另外一個(gè)容器中倒入,，沖得要盡量讓茶葉起泡,，來(lái)回撞個(gè)5、6次,，撞后茶的顏色明顯深了,，這 時(shí)候茶水溫度也降低了。
　　3,、這時(shí)候就需要焗茶了,，把茶連著茶葉放火上用最小火煮到微開(kāi)后，關(guān)火,，蓋蓋,，燜5分鐘，為了讓茶更香滑，在這一步需要在茶中加入生雞蛋殼,，我加了兩個(gè)生雞蛋殼,，掰碎了放茶水中。
　　4,、焗好的茶,，再撞5、6次,，就可以放在一邊待用了,，最好放在火邊，以便保持溫度,。
　　5,、奶茶配的奶很關(guān)鍵，各路行家都推薦叁花,，我也就選它了,。量了300ml奶，放火上用最小火煮,，因?yàn)檫@個(gè)奶比較稠,，最好不斷攪拌，以免下面煳了,，煮到奶微開(kāi),，關(guān)火，把茶從高處撞入奶中,，這樣就大功告成了,。
　　6、最后,，放冰箱里冷藏,，喝的時(shí)候再加入冰塊，如果喜歡喝甜的,，可以加入蜂蜜或太古糖漿。

　　烏瓦奶茶

　　做法：1.把5到10克烏瓦紅茶放在一個(gè)袋泡并收口,。
　　2.把袋泡放入500-700ml水里煮2分鐘,。
　 　3.根據(jù)自己的口味加入鮮奶和糖即可沖調(diào)出世界上的頂級(jí)奶茶。世界著名的烏瓦茶歸功于其獨(dú)特的性格是一個(gè)獨(dú)特的該地區(qū)地形位置,。在夏末,，極端干燥風(fēng)，被 稱為“卡尚”的斯里蘭卡人,，使茶樹(shù)葉片緊閉,，而這些已關(guān)閉的葉片水分含量的降低增加了味道的平衡。茶葉生產(chǎn)在這個(gè)季節(jié)的高度珍視他們的素質(zhì)。烏瓦茶最適合 沖泡高品質(zhì)的奶茶

　　英式奶茶

　　英式奶茶的制作材料：紅茶葉,、鮮奶,、巧克力醬。英式奶茶的做法
　　步驟一：向鍋中倒入鮮奶,，用大火煮沸鮮奶,；
　　步驟二：鮮奶煮沸后，倒入巧克力醬進(jìn)行攪拌直到溶解,；
　　步驟三：放入紅茶葉,，改小火煮一分鐘；
　　步驟四：熄火后,，濾出茶渣,；
　　步驟五：倒奶茶倒入杯中即可。英式奶茶的口感性狀：英式奶茶具有奶香濃郁,、并有紅茶香氣,。
　　英式奶茶的制作知識(shí)：知識(shí)一：在煮巧克力醬時(shí)，一定要邊煮邊攪拌,，這樣才能不粘鍋,。
　　知識(shí)二：英式奶茶強(qiáng)調(diào)的是茶和奶的味道，所以選用紅茶葉來(lái)煮,。這樣才能使紅茶的味道充分揮發(fā)出來(lái),。

　　印度奶茶

　　印度奶茶的制作材料：鮮牛奶、紅茶,、焦糖,、豆蔻、肉桂,、丁香,、鮮奶油。
　　印度奶茶的做法：步驟一：焦糖放進(jìn)奶鍋,；
　　步驟二：加少量的水煮至糖汁呈金黃色并冒出焦香味,；
　　步驟三：到入鮮牛奶，不斷攪拌,；
　　步驟四：加紅茶入鍋煮沸后,；
　　步驟五：加入香料，改用小火煮1分鐘,；
　　步驟六：然后放入奶油攪拌幾下,；
　　步驟七：再以小火煮約2分鐘，過(guò)濾裝杯,；
　　步驟八：可依照各人口味,，添加少量的胡椒或巧克力醬,。

　　皇家奶茶

　　原料：紅茶適量，酒精度40%以上的白蘭地少許,，方糖2塊,，牛奶100ml。
　　做法：1.先泡好一壺?zé)峒t茶,，泡好后倒入茶杯,，杯上擺一支前面帶勾的小匙，然后在小匙上放一顆方糖,。如果沒(méi)有這種帶勾的小匙,，可以用普通的湯匙代替，但操作時(shí)必須用手扶穩(wěn),。
　　2.將少許白蘭地淋在方糖上,，使之充分吸收。最好選用酒精濃度40%以上的白蘭地,。
　　3.在方糖上點(diǎn)火,，使白蘭地徐徐燃燒，讓方糖慢慢熔解,，待白蘭地的酒精完全揮發(fā)之后,，將小匙放入茶杯內(nèi)攪拌均勻。一杯香濃的皇家紅茶就做好了,。
　　4.在做好的皇家紅茶中加入牛奶,，攪拌均勻即可。據(jù)說(shuō),，英國(guó)人喝茶經(jīng)常最后加奶,。
　　小貼士：第二步非常重要，一定要讓小匙在下邊紅茶的熱氣中得到加熱,，從而使匙中的白蘭地得到加熱,，只有這樣才能點(diǎn)燃白蘭地。我自己做時(shí)就忽略了這點(diǎn),，幾次點(diǎn)火都不成功,。后來(lái)請(qǐng)教了專家后才終于完成這關(guān)鍵的一步。

　　香港奶茶/絲襪奶茶

　　香港奶茶的制作材料：紅茶粉,、水,、牛奶，糖,。香港奶茶的做法
　　步驟一：準(zhǔn)備兩個(gè)茶壺；
　　步驟二：用一個(gè)茶壺煮開(kāi)水,；
　　步驟三：把裝有相應(yīng)分量紅茶粉的茶袋放在另一個(gè)茶壺里,；
　　步驟四：第一次對(duì)沖：把已煮開(kāi)的水往茶袋里沖,，目的是讓茶粉先均勻受熱，去掉茶青味,；
　　步驟五：第二次對(duì)沖：沖完以后,，取出茶袋到空壺里，用剛才沖出的茶水,，再?zèng)_,；
　　步驟六：第三次對(duì)沖：整個(gè)茶袋與茶水一起大火煮滾，煮滾開(kāi)以后再?zèng)_一次,；
　　步驟七：待煮十五分鐘,；
　　步驟八：最后一次是整個(gè)茶袋與茶水一起大火煮滾，轉(zhuǎn)中火煮15分鐘左右,；
　　步驟九：在空茶杯里先放適量的糖和牛奶,；
　　步驟十：將煮好的茶水倒入茶杯里，正宗的香港奶茶就煮好了,。
　　香港奶茶的制作要點(diǎn)：香港奶茶會(huì)掛杯,，很濃厚，搖一下杯子,，內(nèi)杯會(huì)掛上茶色的薄一層,；茶香奶味，滑香濃厚的口感,。用中火煮15分鐘左右：來(lái)源于印度紅茶煮法,；但在中國(guó)茶人心中，碎茶來(lái)回沖很多次再煮15分鐘,，可能是難以想象和接受的,。

　　巧克力奶茶

　　巧克力奶茶的制作材料：吉利丁片、細(xì)砂糖,、牛奶,、茶葉、巧克力,。
　　巧克力奶茶的做法步驟一：在鍋內(nèi)放入牛奶,，煮開(kāi)；
　　步驟二：將牛奶煮開(kāi)后加入茶葉,；
　　步驟三：泡開(kāi)了濾去茶葉,；
　　步驟四：再將茶汁加熱至80度。
　　步驟五：再向鍋中加入泡軟的吉利丁片拌勻,；
　　步驟六：加入細(xì)砂糖拌勻至融化,；
　　步驟七：苦甜巧克力融水加熱至化；
　　步驟八：取三分之一的茶汁與巧克力醬混合,；
　　步驟九：靜置2分鐘后拌勻,；
　　步驟十：再將余下的茶汁分兩次倒入拌勻,；
　　步驟十一：將巧克力奶茶凍倒入杯中至六分滿，冷卻后放入冰箱冷藏至凝固備用,。

　　內(nèi)蒙奶茶

　　內(nèi)蒙奶茶的制作原料：水,、牛奶、奶皮,、磚茶,、酥油、炒米,。
　　內(nèi)蒙奶茶的做法步驟一：先用小鍋燒開(kāi)半鍋誰(shuí),。
　　步驟二：再向燒開(kāi)的水中放上適量的磚茶；
　　步驟三：茶水燒開(kāi)后,，把茶葉過(guò)濾掉,；
　　步驟四：剩下茶水在鍋內(nèi)；
　　步驟五：再向裝有茶水的鍋中放入牛奶,；
　　步驟六：繼續(xù)燒開(kāi),；
　　步驟七：燒開(kāi)后關(guān)火；
　　步驟八：準(zhǔn)備2個(gè)碗,；
　　步驟九：碗內(nèi)放入一小勺酥油,、一把炒米；
　　步驟十：把奶皮掰入幾塊,；步驟十一：用煮好的奶茶沖泡碗內(nèi),，內(nèi)蒙奶茶制作完成既可飲用。
　　內(nèi)蒙奶茶的制作知識(shí)：愛(ài)吃甜奶茶的可以加糖,，愛(ài)吃咸的加少許鹽,，一碗好吃的奶茶幾做完啦。奶皮也可以在奶鍋關(guān)火前放入,，稍煮即可,。四、內(nèi)蒙奶茶的飲用方法：喝內(nèi)蒙奶茶時(shí)通常要加少許鹽,，還可以加黃油,，泡炒米和奶制品食用；可終日飲用,。

　　鴛鴦奶茶
　　鴛鴦奶茶的制作材料：水350毫升,，紅茶茶包1個(gè)，牛奶150毫升,，速溶咖啡1包,，白糖適量（大約10克）。
　　鴛鴦奶茶的做法：步驟一,、把350毫升水煮到沸騰,，取其中的250毫升水倒進(jìn)預(yù)備好的杯子里面,，再把紅茶茶包緩緩地放進(jìn)去，把杯蓋蓋上,，燜上大約五分鐘。
　　步驟二,、往剩下的100毫升開(kāi)水中,，加入咖啡粉并攪拌均勻。
　　步驟三,、等到茶水燜好后,，把茶水、咖啡,、牛奶混合拌勻,，再加入適量的糖攪拌一下就完工了。