關(guān)于吃方便面的那些謠言

    關(guān)于吃泡面導(dǎo)致疾病的各式流言在網(wǎng)上流傳已久，比如油中加入安定劑防氧化,，裝方便面的碗上附有一層蠟,，會附著在胃壁上，等等,。那么真相到底是怎樣,，到底對健康有無影響呢？
    泡面都過油炸,，而且油中往往添加了BHT,，就是防止食物酸化的一種安定劑。油脂在儲存過程中很容易被氧化,，因此會影響口感,。加入BHT,，氧氣會優(yōu)先氧化BHT，客觀上起到防止油脂氧化變質(zhì)的作用,。并沒有更多科學(xué)證據(jù)證明BHT的安全性存在問題,，因此不必過分擔(dān)憂。
    至于碗面的蠟會在胃里形成一層蠟?zāi)t更是毫無科學(xué)根據(jù),。碗面的碗所用的材質(zhì)一般是聚苯乙烯,，本身已經(jīng)足夠耐熱防水，何況在高溫下融化的蠟很可能會影響泡面的口感,。權(quán)衡利弊,，沒有碗面廠家愿意在碗面的碗內(nèi)加一層蠟。退一步講,，即使真的存在蠟,，我們也不會因?yàn)槌韵孪灦绊懡】怠Ｆ鋵?shí),，有些糖果外就會包裹一層棕櫚蠟,。除了嬰兒或者消化系統(tǒng)有嚴(yán)重問題的人，大部分健康的成人攝入蠟后并沒有任何不良后果,，當(dāng)然也不存在“蠟附在消化系統(tǒng)內(nèi)”這種情形,。吃下去的蠟很快會隨著其他不能消化的食物殘渣一起排出體外。
張瑜

原文見《家庭保健報》2012年12月13日第15版“醫(yī)學(xué)新知”