日前,，一條“吃一包方便面，需要肝臟解毒32天”的消息,，在微博及各大論壇流傳,，宅男小吳看到消息后,，急忙把剛買的方便面全丟了，“過去,，我一天起碼吃一包方便面,，我的肝臟里會(huì)不會(huì)全是毒素啊,？”

對(duì)此,，浙江大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)系教授、博士生導(dǎo)師李鐸博士說：方便面沒有傳言的那么“毒”,，但畢竟沒什么營(yíng)養(yǎng),，還是盡量少吃。

1

泡面觀點(diǎn)

貪方便多吃杯面和碗面

“雖然袋面比較便宜,，可我覺得泡方便面還要洗碗,，還不如不吃，泡方便面當(dāng)然是杯面和碗面最方便,?！毕律衬炒笕龑W(xué)生陳康說。

這個(gè)觀點(diǎn)是很多人吃方便面最基本的出發(fā)點(diǎn),。

李鐸教授解讀：貪圖方便卻對(duì)健康有害

一些泡面中的面,，并沒有含什么防腐劑，本身沒問題,，但為保存方便,，泡面都經(jīng)過油炸，油中往往添加BHT（防止食物酸化的安定劑）,。

BHT本身即是一種致癌物質(zhì),，會(huì)引起肝腫大、染色體異常及降低生殖能力,。泡面中的調(diào)味包中不管是肉類調(diào)味包,、油包、鹽與味素包,，都含有抗氧化劑,，吃多了對(duì)人體肝臟會(huì)造成影響。更可怕的是,，碗裝的泡面,，碗的材質(zhì)是聚苯乙烯，為防止加熱后變形,，添加了BHT安定劑,，但在沖泡過程中遇到高溫，這些物質(zhì)就有可能溶解出來。

目前,，就我研究所了解，泡面中這些物質(zhì)會(huì)對(duì)我們健康造成危害,，偶爾吃吃還好,，長(zhǎng)期吃可能對(duì)身體的器官諸如肝、腎功能造成損傷,。

2

泡面觀點(diǎn)

方便面湯鮮 多喝幾口

王成吃泡面有個(gè)習(xí)慣：總喜歡把湯都喝得干干凈凈,。

“這骨湯實(shí)在太鮮美了，不是說湯最后那些肉末都是精華,，最有營(yíng)養(yǎng)么,，每次我都舍不得浪費(fèi)?！?/p>

李鐸教授解讀：高湯熬制只是食品添加劑

牛肉湯,、老鴨湯、骨湯,，現(xiàn)在的方便面更多打著高湯名號(hào),，他們聲稱自己的方便面料包是用高湯熬制而成。事實(shí)上,，這些產(chǎn)品配料表中標(biāo)示的不是化學(xué)調(diào)味料,、谷氨酸鈉等名稱，而是用調(diào)味料(氨基酸等)等進(jìn)行合并標(biāo)示,，所以很多人不明就里,。而且還有人會(huì)產(chǎn)生誤解，很多人以為“含有氨基酸對(duì)身體有好處”,。

看任何一包方便面的調(diào)料包,，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)好幾種甚至十多種食品添加劑。像王成這樣把湯汁都喝掉,，不僅沒有營(yíng)養(yǎng),，而且等于把所有食品添加劑全喝了。油包,、鹽與味素包都含有抗氧化劑,，它的鹽分（鈉）含量也相當(dāng)高，不但會(huì)造成水分滯留體內(nèi),，還會(huì)引起高血壓,、加重心臟與腎臟負(fù)擔(dān)。

3

泡面觀點(diǎn)

吃一包面 肝臟排毒32天

“過去很多人都說泡面含有防腐劑,，吃多了會(huì)變成木乃伊,；昨天我到單位后，同事們都在說吃一包方便面，肝臟排毒需要32天,。本來我還打算中飯用方便面將就一下,，但是現(xiàn)在完全不敢吃了?！?/p>

市六醫(yī)院重癥肝病科主任趙國(guó)根解讀：排毒時(shí)間沒有根據(jù)

肝臟是重要的解毒器官,，各種毒素經(jīng)過肝臟一系列化學(xué)反應(yīng)后變成無毒或低毒物質(zhì)。我們?cè)谌粘ｏ嬍持锌梢远嗍秤煤}卜,、大蒜,、葡萄、無花果等來幫助肝臟排毒,。一般添加劑以及防腐劑的大部分毒素,，會(huì)在24～48小時(shí)內(nèi)排出體外，一包方便面肝臟需排毒32小時(shí),，這種說法沒依據(jù),。

泡面中的調(diào)味包中不管是肉類調(diào)味包、油包,、鹽與味素包都含有抗氧化劑,，吃多了對(duì)人體的肝臟有影響。所以,，方便面應(yīng)盡量少吃,。

【服務(wù)】

方便面的健康吃法

1.泡面時(shí)先不要放入調(diào)味包，將第一次沖泡的水倒掉,，減少?zèng)_泡時(shí)有毒物質(zhì)的攝入,。

2.方便面最好用煮，可隨意加些蔬菜配料在里面,，最后再打進(jìn)一個(gè)蛋,，營(yíng)養(yǎng)綽綽有余。

3.經(jīng)常吃方便面的人,，平時(shí)每天應(yīng)增加雞蛋1至2個(gè),，或蛋糕2至4塊，新鮮瓜果(蘋果,、梨,、番茄、黃瓜等1至4個(gè),，巧克力兩小塊,，牛奶一杯或牛肉干、臘肉100克,。這樣才能滿足人體營(yíng)養(yǎng)攝取要求,。

4.方便面只適于救急,，一天最多吃一次，可不能天天吃,。

“家庭實(shí)驗(yàn)室”征集令

有很多問題,，似懂非懂，聽說過,，但沒親自驗(yàn)證過,；有很多事情，該做不該做,，心里真沒底。生活中,，總有那么一些事,，讓你迷惑。號(hào)稱生活專家的人有時(shí)也會(huì)在“礦泉水究竟能不能加熱喝”之類問題上糾結(jié),，更何況平常有些粗枝大葉的你,。

木瓜到底是豐胸還是縮胸？牛奶不能空腹喝,？吃火鍋時(shí)涮土豆紅薯可減少膽固醇吸收,？……別再得過且過，對(duì)自己負(fù)責(zé)一點(diǎn),，拿出點(diǎn)鉆研精神,，拋出問題吧！只要和家庭生活相關(guān),，我們都接受,，或做實(shí)驗(yàn)或請(qǐng)專家，我們幫你們來解決,！當(dāng)然,，也歡迎你我們的生活專家，你的生活點(diǎn)子請(qǐng)拿出來和大家分享,。