食補(bǔ)須知
富含葉酸的食物 綠色蔬菜：萵苣,、菠菜、龍須菜,、花椰菜,、油菜、小白菜,、青菜,、扁豆、豆莢,、西紅柿,、胡蘿卜、南瓜,、蘑菇等,。
新鮮水果：橘子、草莓,、櫻桃,、香蕉、檸檬,、桃子,、李、杏,、楊梅,、海棠、酸棗,、山楂,、石榴,、葡萄、獼猴桃,、梨,、胡桃、蘋果等,。
動物食品：動物的肝臟,、腎臟、禽肉及蛋類,，如豬肝,、牛肉、羊肉,、雞肉,、蛋黃等。
豆類,、堅果類食品：黃豆,、豆制品、核桃（包括核桃油）,、腰果,、栗子、杏仁,、松子等,。
谷物類：全麥面粉、大麥,、米糠,、小麥胚芽、糙米等,。
特別推薦獼猴桃 獼猴桃中含有高達(dá)8%的葉酸,，有“天然葉酸大戶”之美譽(yù)。孕婦在孕前或懷孕初期,，如常吃獼猴桃,，有助于防止胎兒各類生育缺陷和先天性心臟病。
葉酸食補(bǔ)有講究 含葉酸的食物很多,，但由于葉酸遇光,、遇熱就不穩(wěn)定，容易失去活性,，所以人體真正能從食物中獲得的葉酸并不多,。如：蔬菜貯藏2～3天后葉酸損失50%～70%；煲湯等烹飪方法會使食物中的葉酸損失50%～95%,； 鹽水浸泡過的蔬菜,，葉酸的成份也會損失很大。因此,，人們要改變一些烹制習(xí)慣,，盡可能減少葉酸流失，還要加強(qiáng)富含葉酸食物的攝入,。
保持食品營養(yǎng)的幾點通用準(zhǔn)則：
1．買回來的新鮮蔬菜不宜久放,。制作時應(yīng)先洗后切，現(xiàn)時炒制,，一次吃完,。炒菜時應(yīng)急火快炒，3~5分鐘即可,。煮菜時應(yīng)水開后再放菜,，可以防止維生素的丟失。做餡時擠出的菜水含有豐富營養(yǎng),，不宜丟棄,，可做湯。
2．淘米時間不宜過長,，不宜用力搓洗,，不宜用熱水淘米；米飯以悶飯,、蒸飯為宜,，不宜做撈飯，否則會使?fàn)I養(yǎng)成分大量流失,。
3．熬粥時不宜加堿,。
4．做肉菜時，最好把肉切成碎末,、細(xì)絲或小薄片,，急火快炒。大塊肉,、魚應(yīng)先放入冷水中用小火燉煮燒透,。
5．最好不要經(jīng)常吃油炸食品。
孕婦補(bǔ)充葉酸
1,、孕婦補(bǔ)葉酸關(guān)鍵期 胎兒神經(jīng)管畸形的發(fā)生是在懷孕的前28天內(nèi),，而此時大多數(shù)準(zhǔn)媽媽還未意識到自己已經(jīng)懷孕，所以面臨著葉酸缺乏的危險,，并危及到腹中的寶寶,。胎兒期內(nèi)，腦的發(fā)育最早也最為迅速,；孕早期（3～6周）正是胎兒中樞神經(jīng)系統(tǒng)生長發(fā)育的關(guān)鍵時期,。妊娠第4周末胚胎就形成了原始腦泡,，雖然在第8周時胎兒的身長只有3公分左右，體重也只增加2克多,，但是這時候他的腦細(xì)胞增殖迅速,，最易受到致畸因素的影響。如果在此關(guān)鍵時候補(bǔ)充葉酸,，可使胎兒患神經(jīng)管的危險減少50%～70%,。
葉酸補(bǔ)充的最佳時間應(yīng)該從你準(zhǔn)備懷孕前3個月至整個孕早期。葉酸的補(bǔ)充是延續(xù)到孕期結(jié)束,，不可停頓的,。在孕中、后期,，寶寶DNA的合成,，胎盤、母體組織和紅細(xì)胞增加都使你對葉酸的需要量大大增加,。所以即使寶寶的神經(jīng)系統(tǒng)在孕早期已經(jīng)發(fā)育完成,，但孕中、后期葉酸的缺乏仍然會引起巨幼紅細(xì)胞性貧血,、先兆子癇,、胎盤早剝的發(fā)生。
2,、正確補(bǔ)充葉酸 人體內(nèi)葉酸總量約5～6毫克,，但人體不能自己合成葉酸，只能從食物中攝取,，加以消化吸收,。寶寶在媽媽體內(nèi)不斷生長發(fā)育，媽媽的葉酸通過胎盤轉(zhuǎn)運(yùn)給他,，胎盤組織與子宮的不斷增長,，葉酸的需求量越來越大，如不能有意識地補(bǔ)充,，會使葉酸水平降低,。補(bǔ)充葉酸，首先應(yīng)從最天然的食物補(bǔ)充開始,，動物肝,、腎、綠葉蔬菜中葉酸的含量都很豐富,，你可以讓它們經(jīng)常出現(xiàn)在你的餐桌上,。孕媽媽們要改變一些烹制習(xí)慣，盡可能減少葉酸流失,，還要加強(qiáng)富含葉酸食物的攝入,。
孕婦補(bǔ)充葉酸的重要性 1,、預(yù)防神經(jīng)管出生缺陷
美國疾病控制與預(yù)防中心指出，如果女性在受孕前至少1個月,，并且在孕期的頭3個月都堅持每天服用推薦劑量的葉酸,，就能把寶寶出現(xiàn)神經(jīng)管缺陷的風(fēng)險降低50%至70%。
2,、減少準(zhǔn)媽媽患先兆子癇的風(fēng)險
有研究顯示，服用含葉酸的多種維生素,，可能會減少準(zhǔn)媽媽患先兆子癇的風(fēng)險,。先兆子癇是妊娠特有的一種并發(fā)癥，先兆子癇是一種在妊娠期特有的高血壓性疾患,，會影響到5%至8%的準(zhǔn)媽媽,。
3、降低妊娠高脂血癥發(fā)生的風(fēng)險
中國營養(yǎng)學(xué)會建議從孕前2到3個月開始服用,，一直服用到妊娠3個月或整個孕期,，除預(yù)防神經(jīng)管畸形外，還有利于降低妊娠高脂血癥發(fā)生的風(fēng)險,。
哪些人群要補(bǔ)葉酸
1,、準(zhǔn)爸爸媽媽一起補(bǔ) 孕媽媽們在懷孕早期有時會疏忽大意，并不確定自己懷孕了,，可能會錯過補(bǔ)充葉酸的最佳時機(jī),。有專家建議，可能懷孕或者計劃要個小寶寶的女性應(yīng)注意每天補(bǔ)充葉酸,，以防止小寶寶來"報到"時,，自己還沒做好準(zhǔn)備，措手不及,。對于計劃想當(dāng)爸爸的男性而言,，葉酸不足會降低精液的濃度，還可能造成精子中染色體分離異常,，會給未來的寶寶帶來患嚴(yán)重疾病的極大可能性,。
2、葉酸不能濫補(bǔ) 1）,、長期服用葉酸會干擾孕媽媽的鋅代謝,，鋅一旦攝入不足，就會影響胎兒的發(fā)育,?！?
2）、孕媽媽最好能在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用葉酸制劑,?！?
3）,、如果曾經(jīng)生下過神經(jīng)管缺陷嬰兒的女性，再次懷孕時最好到醫(yī)院檢查,，并遵醫(yī)囑增加每日的葉酸服用量,，直至孕后12周?！?
4）,、懷孕前長期服用避孕藥、抗驚厥藥等,，可能干擾葉酸等維生素的代謝,。計劃懷孕的女性最好在孕前6個月停止用藥，并補(bǔ)充葉酸等維生素,。
3,、其他注意事項 1.服用葉酸增補(bǔ)劑能保證不生神經(jīng)管畸形兒嗎?不能。
葉酸對人體的副作用 首先,，需要了解的是,，通常葉酸是沒有什么副作用的。目前,，服用葉酸最大的問題不是葉酸副作用的問題,，而是葉酸服用過量的問題葉酸是水溶性的維生素，一般超出成人最低需要量20倍之內(nèi)也不會引起中毒,。但凡超出的葉酸的量均從尿中排出,。但是，人體如果服用大劑量葉酸片也可能會產(chǎn)生毒性,。目前,，孕前孕期的女性一般每天服用400微克即可，具體的話應(yīng)當(dāng)以各類葉酸片的說明書為準(zhǔn),。
1,、服用葉酸片可以掩蓋維生素B12缺乏的早期表現(xiàn)，而導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)受損害,；
2,、服用葉酸片350mg可能影響鋅的吸收，而導(dǎo)致鋅缺乏,，使胎兒發(fā)育遲緩,，低出生體重兒增加；
3,、服用葉酸片可以干擾抗驚厥藥物的作用,，誘發(fā)病人驚厥發(fā)作；
4、個別病人長期大量服用葉酸可出現(xiàn)厭食,，惡心,，腹脹等胃腸道癥狀,；
5、大量服用葉酸時,，可出現(xiàn)黃色尿,。
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