雖然有點(diǎn)兒不和節(jié)令,，我還是忍不住發(fā)發(fā)春天做的腌糖蒜。冬天吃火鍋,，配上幾粒糖蒜,，爽脆又清口。更何況大蒜的營養(yǎng)價(jià)值,、保健價(jià)值更是人所共知,。

原料：大蒜、砂糖,、米醋（腌醬色）,、白醋（腌白色）。

1. 選擇比較嫩一點(diǎn)兒的紫皮大蒜,，白皮的也行,，紫皮的最好；

2. 剝?nèi)ネ鈱拥睦掀?，剪去一截蒜把兒,，切去底座比較臟的一截，清洗干凈,；

3. 用淡鹽水浸泡24小時(shí)以上,，中間換兩到三次水,；

4. 浸泡后的大蒜，頭朝下控干水分,；

5. 整個(gè)碼進(jìn)玻璃密封瓶或瓦罐內(nèi),，瓶子里會(huì)有很多的空間，用掰開的蒜瓣填滿,，掰開的蒜瓣也要帶皮,；

6. 加入砂糖，我用的是赤砂糖,，用量大約一頭大蒜一小勺糖,；

7. 倒進(jìn)米醋，沒過大蒜即可（還可以加入少許鹽,，不加也可以,，沒有太大區(qū)別）；

8. 如果想要吃白色的,，就用白醋（當(dāng)然是釀造白醋）,；

9. 密封保存，不用晃動(dòng),，讓糖慢慢自己融化就行,。三到四周就可以吃了！

溫馨小貼士：
要用春天帶皮的嫩蒜來腌,。不知道老蒜行不行,。